ATESY АПК-6-2/3-2 РУБИКОН Рецепты для ATESY АПК-6-2/3-2 РУБИКОН онлайн
Содержание
- Povarskaya_kniga_receptov 1
- Введение 2
- Все рецепты представленные в поварской книге прошли тща тельную проверку в нашей кулинарной лаборатории и что не маловажно этим рецептам дали оценку отлично эксперты 2
- Поварская книга компании атеси рецепты блюд рекомендованных для приготовления на пароконвектомате рубикон апк 6 2 3 2 2
- Поэтому справедливо будет сказать к здоровому питанию вместе с пароконвектоматом рубикон апк 6 2 3 2 2
- При приготовлении на пару мы рекомендуем вам при держиваться следующих правил 3
- Часть 1 пар 3
- При приготовлении в режиме конвекция мы рекоменду ем вам придерживаться следующих правил 4
- Часть 2 конвекция 4
- При приготовлении в режиме пароконвекция мы рекомендуем вам придерживаться следующих правил 5
- Часть 3 пароконвекция 5
- Он вас достоин 6
- Техническое описание 6
- Для самых взыскательных 7
- Функции пароконвектомата рубикон апк 6 2 3 2 7
- Панель управления пароконвектомата рубикон апк 6 2 3 2 8
- Технические данные 9
- Техническое описание 9
- Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30 с до 250 с 10
- Режим обработки паром при температуре 100 с 10
- Содержание 10
- Режим обработки паром при температуре от 30 с до 250 с 11
- Ингредиенты 13
- С ырный пирог 13
- Технология приготовления 13
- Б езе 14
- Ингредиенты 14
- Технология приготовления 14
- Яйца помыть отделить белки от желтков 2 разогреть пароконвектомат до температуры 100 с и влажности 0 3 белки с солью взбить в крепкую пену добавить сахар 4 застелить форму пергаментной бумагой 5 с помощью кондитерского мешка выложить взбитые белки на бумагу 6 выпекать 60 минут при температуре 100 с и влажности 0 14
- Яйцо 5 шт сахар 100 гр соль 5 гр 14
- Ингредиенты 15
- К лассический ростбиф 15
- Технология приготовления 15
- Ингредиенты 16
- П ицца 16
- Технология приготовления 16
- Ингредиенты 17
- О вощи гриль 17
- Технология приготовления 17
- И мбирно миндальные пряники 18
- Ингредиенты 18
- Технология приготовления 18
- Ингредиенты 19
- Пароконвектомат разогреть до температуры 160 с и влажности 0 2 скумбрию помыть выпотрошить 3 рыбу посолить поперчить 4 укроп помыть разрезать на 5 частей и уложить в брюхо рыбы 5 выпекать при температуре 190 с и влажности 0 15 минут 6 при подаче гарнировать вареным картофелем 19
- С кумбрия запеченная 19
- Скумбрия 1 шт укроп 30 гр соль перец все по вкусу 19
- Технология приготовления 19
- Г овядина с рыбным соусом 20
- Ингредиенты 20
- Технология приготовления 20
- Ингредиенты 21
- Технология приготовления 21
- Ф орель гриль 21
- Ингредиенты 22
- О вощная сальса 22
- Технология приготовления 22
- Ингредиенты 23
- На решетку или в гастроемкость выложить необходимое количество яиц 2 установить режим пар 100 с 3 пароконвектомат предварительно разогревать не надо 4 время приготовления 12 15 минут в зависимости от количества 5 если необходимо приготовить яйца всмятку время приготовления составит 6 8 минут 6 по окончании приготовления яйца извлечь из пароконвектомата и поместить в холодную воду 23
- Технология приготовления 23
- Я йца вареные 23
- Яйцо количество по необходимости 23
- З апеченное куриное мясо 24
- Ингредиенты 24
- Технология приготовления 24
- З апеченные овощи 25
- Ингредиенты 25
- Технология приготовления 25
- Ингредиенты 27
- К рем брюле 27
- Технология приготовления 27
- Ингредиенты 28
- О вощи карри 28
- Технология приготовления 28
- Ингредиенты 29
- Р улетики из камбалы с каперсами и огурцами 29
- Технология приготовления 29
- Ингредиенты 30
- К офейный пирог 30
- Технология приготовления 30
- Ингредиенты 31
- О вощи с пармезаном и рукколой 31
- Технология приготовления 31
- Ингредиенты 32
- Р ыба паровая 32
- Технология приготовления 32
- Брокколи 150 гр цветная капуста 150 гр соль по вкусу 33
- Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия 33
- Ингредиенты 33
- О вощи на пару 33
- Пароконвектомат разогреть до температуры 100 с и влажности 100 3 выложить овощи в перфорированную емкость 4 готовить при температуре 100 с и влажности 100 в течение 8 минут 33
- Технология приготовления 33
- Ингредиенты 34
- Р ис на пару 34
- Рис 1 кг вода 1 5 л соль по вкусу 34
- Рис тщательно промыть в проточной воде до мо мента когда вода будет оставаться прозрачной 2 выложить в гастроемкость залить водой посолить 3 пароконвектомат предварительно разогреть в режиме пар 100 температура 100 с влажность 100 4 гастроемкость разместить в пароконвектомате готовить 50 минут 5 готовый рис подавать в качестве гарнира 34
- Технология приготовления 34
- Ингредиенты 36
- Л уковый пирог 36
- Технология приготовления 36
- Ингредиенты 37
- Р изотто 37
- Технология приготовления 37
- З апеченные цуккини 38
- Ингредиенты 38
- Технология приготовления 38
- Ингредиенты 39
- К раснокочанная капуста с яблоками 39
- Технология приготовления 39
- Ингредиенты 40
- К урица с картофелем и розмарином 40
- Технология приготовления 40
- Ингредиенты 41
- Л азанья 41
- Технология приготовления 41
- В енгерский гуляш 42
- Ингредиенты 42
- Технология приготовления 42
- Ингредиенты 43
- Технология приготовления 43
- Ш околадный пирог 43
- Ингредиенты 44
- Технология приготовления 44
- У тка фаршированная овощами 44
- Ингредиенты 45
- Р озочки из слоеного теста с беконом 45
- Слоеное тесто 1 кг бекон 500 гр 45
- Слоеное тесто разморозить раскатать уложить на него рядами полоски бекона оставив не большой кусочек теста для заворачивания 2 тесто вместе с беконом свернуть рулетиком подогнуть снизу 3 уложить в гастроемкость и выпекать при температуре 170 с и влажности 100 15 минут 45
- Технология приготовления 45
- Ингредиенты 46
- Мука пшеничная 500 гр дрожжи сухие 3 5 гр молоко 200 мл яйцо 4 шт масло сливочное 80 гр соль 1 ч ложка рыба филе 1 кг рис 50 гр лимонный сок 2 ст ложки соевый соус 2 ст ложки оливковое масло 4 ст ложки перец по вкусу 46
- Р ыбный пирог 46
- Разогреть пароконвектомат до температуры 30 с и влажности 60 2 молоко подогреть до комнатной температуры 3 смешать муку дрожжи сахар теплое молоко 2 яйца 80 гр масла и соль и замесить тесто 4 для расстойки тесто поставить в пароконвектомат на 30 минут 5 после того как прозвучит звуковой сигнал достать те сто и сформировать из 2 3 теста форму будущего пи рога 6 филе рыбы нарезать кусочками по 50 гр и выложить на решетку 7 пароконвектомат нагреть до температуры 98 с и влажности 100 8 готовить рыбу 15 минут при температуре 98 с и влажности 100 9 приготовить рис разогреть пароконвектомат до температуры 95 с и влажности 100 рис промыть залить водой и готовить 45 минут 10 остудить рыбу и смешать с рисом 1 сырым яйцом солью перцем лимонным соком сое вым соусом оливковым маслом перемешать 11 полученную массу выложить на тесто сверху закрыть 1 3 теста и смазать 1 яйцом 12 выпекать 10 минут при температуре 170 с и влажности 60 13 затем снизить температуру до 130 с и выпекать еще 30 минут при вла 46
- Технология приготовления 46
- Ингредиенты 47
- Мука пшеничная 500 гр дрожжи сухие 3 5 гр молоко 200 мл яйцо 3 шт масло сливочное 160 гр соль 1 5 ч ложка капуста белокочанная 1 кг морковь 300 гр перец по вкусу 47
- П ирог с капустой 47
- После того как прозвучит звуковой сигнал достать тесто и сформировать из 2 3 теста фор му будущего пирога 6 капусту помыть удалить несколько внешних листов нарезать соломкой 7 морковь помыть почистить и нарезать соломкой 8 перемешать капусту с морковью и поставить на 10 минут в пароконвектомат при температуре 98 с и влажности 100 9 вынуть овощи посолить поперчить добавить 80 гр сливочного масла и все перемешать 10 подготовленные овощи уложить на тесто сверху уложить оставшуюся 1 3 теста и смазать 1 яйцом 11 выпекать 10 минут при температуре 170 с и влажности 60 12 затем снизить температуру до 130 с и выпекать еще 30 минут при влажности 60 47
- Разогреть пароконвектомат до температуры 30 с и влажности 60 2 молоко подогреть до комнатной температуры 3 смешать муку дрожжи сахар теплое молоко 2 яйца 80 гр масла и соль и замесить тесто 4 для расстойки тесто поставить в пароконвектомат на 30 минут 47
- Технология приготовления 47
- Ингредиенты 48
- П ерец фаршированный 48
- Перец болгарский 1 кг фарш 700 гр рис 100 гр лук 2 шт томатная паста 2 ст ложки базилик сушеный 2 ст ложки масло растительное 1 ст ложка 48
- Перец помыть удалить плодоножку 2 приготовить рис разогреть пароконвектомат до тем пературы 95 с и влажности 100 рис промыть за лить водой и готовить 45 минут 3 спассеровать на растительном масле лук 4 смешать лук фарш рис добавить соль и перец хо рошо перемешать 5 наполнить фаршем перцы и уложить их вертикально в гастроемкость залить смесью томатной пасты воды и базилика 6 разогреть пароконвектомат до температуры 120 с и влажности 100 7 готовить 50 минут при температуре 120 с и влажности 100 48
- Соль перец все по вкусу 48
- Технология приготовления 48
- Д рачена творожная 49
- Ингредиенты 49
- Творог 500 гр яйцо 4 шт сахар 125 гр мука пшеничная 4 ст ложки масло сливочное 65 гр 49
- Творог протереть соединить с желтками 4 осторожно ввести белковую пену и тщательно перемешать 5 разогреть пароконвектомат до температуры 160 с и влажности 60 6 выложить массу на смазанную маслом форму выровнять поверхность смазать яйцом и по сыпать сахаром 7 выпекать при температуре 160 с и влажности 60 в течение 25 минут 8 затем повысить температуру до 180 с и влажности 60 и выпекать еще 6 минут 49
- Технология приготовления 49
- Яйца помыть отделить белки от желтков 3 желтка соединить с сахаром мукой размягченным сливочным маслом 2 белки взбить с щепоткой соли до белых пиков 49
- Ингредиенты 50
- М аффины 50
- Технология приготовления 50
- Е жики мясные 51
- Ингредиенты 51
- Приготовить рис разогреть пароконвектомат до температуры 95 с и влажности 100 рис промыть залить водой и готовить 45 минут 2 фарш перемешать с рисом солью и перцем сфор мировать шарики 51
- Приготовить соус смешать муку томатную пасту базилик соль и воду 4 выложить ежики в гастроемкость сверху залить соусом если его мало добавить воды 5 разогреть пароконвектомат до температуры 180 с и влажности 100 6 готовить ежики при температуре 180 с и влажности 100 20 минут 51
- Технология приготовления 51
- Фарш мясной 500 гр рис 70 гр мука 2 ст ложки томатная паста 2 ст ложки базилик 0 5 ст ложки вода 250 мл соль перец все по вкусу 51
- В фарш добавить соль перец и тщательно переме шать 2 сформировать из фарша шницель овальной формы и толщиной 1 2 см 3 панировать в сухарях выложить шницель в гастроемкость 4 разогреть пароконвектомат до температуры 180 с и влажности 100 5 готовить при температуре 180 с и влажности 100 20 минут 52
- Ингредиенты 52
- Технология приготовления 52
- Фарш мясной 500 гр сухари панировочные 125 гр соль перец все по вкусу 52
- Ш ницель 52
- Ингредиенты 53
- П ирог с семгой 53
- Технология приготовления 53
- Г овядина в горчичной корочке 54
- Говядина вырезка 1 кг горчица 2 ст ложки 54
- Ингредиенты 54
- Разогреть пароконвектомат до температуры 250 с и влажности 50 2 говядину помыть обсушить натереть горчицей 3 готовить мясо 3 минуты при температуре 250 с и влажности 50 4 мясо вынуть а пароконвектомат охладить до температуры 160 с и готовить мясо еще 30 минут при этой температуре 5 затем снизить температуру до 130 с влажность остается 50 вставить термощуп и уста новить температуру 80 с 6 готовить по термощупу пока пароконвектомат не просигнализирует 7 гарнировать мясо овощами гриль 54
- Технология приготовления 54
- Баклажан 300 гр цуккини 300 гр болгарский перец 200 гр оливковое масло 30 гр соль перец все по вкусу 55
- Ингредиенты 55
- О вощи рататуй 55
- Овощи нарезать крупными кубиками 4 выложить в гастроемкость 5 полить оливковым маслом посолить поперчить 6 поместить в пароконвектомат и готовить 15 минут при влажности 20 и температуре 160 с 7 блюдо подавать горячим 55
- Разогреть пароконвектомат до температуры 160 с и влажности 20 2 помыть овощи удалить из баклажанов и цуккини плодоножку сладкий перец зачистить 55
- Технология приготовления 55
- Ингредиенты 56
- К урица фаршированная грибами и виноградом 56
- Технология приготовления 56
- Ингредиенты 57
- Посолить поперчить полить оливковым маслом и белым вином посыпать розмарином 5 поставить гастроемкость в пароконвектомат и готовить при температуре 190 с и влажности 20 6 минут 6 затем увеличить температуру до 220 с снизить влажность до 10 и готовить еще 4 минуты 7 готовую рыбу с помощью лопатки выложить на блюдо оформленное листьями салата с по мощью лопатки 57
- Р ыба запеченная с овощами 57
- Разогреть пароконвектомат до температуры 190 с и влажности 20 2 гастроемкость смазать оливковым маслом 3 выложить в нее кусок семги сверху выложить кар тофель нарезанный тонкими кружочками по 2 мм 57
- Технология приготовления 57
- Филе семги 200 гр картофель 75 гр масло оливковое 15 гр вино белое 10 гр розмарин 0 5 ч ложки салат листовой для декорирования 30 гр соль перец все по вкусу 57
- Ингредиенты 58
- К артофель тушеный с овощами 58
- Технология приготовления 58
- Ингредиенты 59
- Молочно яичную смесь вылить в гастроемкость 1 2 40 5 гастроемкость разместить в пароконвектомате 6 установить температуру 170 с в режиме жар пар готовить 15 минут после подачи зву кового сигнала посыпать омлет сыром и готовить еще при этой температуре 1 минуту омлет подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо 59
- О млет 59
- Сыр по желанию 150 гр 59
- Технология приготовления 59
- Яйца зелень помыть 2 разбить яйца добавить в них молоко соль зелень взбить 3 пароконвектомат разогреть до температуры 200 с 59
- Яйцо 10 шт молоко 3 2 жирность 1 л укроп 50 гр петрушка 50 гр соль 15 гр 59
- Ингредиенты 60
- Потереть сыр на терке 2 мелко порезать зелень 3 смешать сыр с зеленью 4 у томатов отрезать верхнюю часть плода примерно на 1 4 1 5 высоты томата 5 ложкой или лопаткой вырезать из томата сердцевину мякоть со стороны среза чтобы полу чилась корзинка 6 полученную корзинку нафаршировать сыром с зеленью прикрыть сверху срезанной частью томата 7 выставить на противень 8 готовить в режиме жар при температуре 160 с в течение 10 12 минут 9 по окончании приготовления томаты подавать к столу 60
- Т оматы фаршированные 60
- Технология приготовления 60
- Томаты диаметр3 4см 15 шт сыр адыгейский 150 гр сыр российский 150 гр зелень укроп петрушка 50 100 гр 60
- Ингредиенты 61
- Т ушеная капуста 61
- Технология приготовления 61
- Ингредиенты 62
- Технология приготовления 62
- Ш трудель яблочный 62
- Все тщательно перемешать до получения однородной массы 6 разогреть пароконвектомат в режиме жар пар до температуры 210 с 7 поместить полученную массу в гастроемкость 1 3 65 предварительно выложив ее силиконо вой бумагой во избежание пригорания к гастроемкости разровнять 8 поместить гастроемкость с творожной массой в пароконвектомат установить режим жар пар 160 с и готовить в данном режиме 20 минут 9 изменить режим жар пар 160 на жар пар 140 и готовить в данном режиме 10 минут 10 по сигналу пароконвектомата о готовности запеканки извлечь запеканку из пароконвекто мата и дать ей отстояться в гастроемкости 10 15 минут после чего извлечь из формы и можно подавать на стол 63
- З апеканка творожная 63
- Изюм замочить в воде 2 творог размять вилкой 3 взбить яйца с 50 75 гр сахара и ванильным сахаром 4 в творог высыпать остатки сахара соль изюм и тщательно перемешать влить взбитые яйца 63
- Ингредиенты 63
- Творог классический 1 кг сахар песок 100 150 гр по вкусу соль 15 гр яйцо 5 шт сахар ванильный или ваниль 15 гр изюм без косточек 70 100 гр по вкусу 63
- Технология приготовления 63
- Ингредиенты 64
- М ясо запеченное большим куском 64
- Технология приготовления 64
Похожие устройства
- ATESY АПК-6-2/3-2 РУБИКОН Санитарно-эпидемиологическое заключение
- ATESY АПК-6-2/3-2 РУБИКОН Сертификат
- ATESY АПК-6-2/3-2 РУБИКОН Декларация о соответствии
- ATESY АПК-10-1/1 РУБИКОН Инструкция по эксплуатации
- ATESY АПК-10-1/1 РУБИКОН Книга рецептов
- ATESY АПК-10-1/1 РУБИКОН Санитарно-эпидемиологическое заключение
- ATESY АПК-10-1/1 РУБИКОН Сертификат
- ATESY АПК-10-1/1 РУБИКОН Декларация о соответствии
- ATESY Маэстро ГК-1/1.55Р Инструкция по эксплуатации
- ATESY Маэстро ГК-1/1.55Р Сертификат
- ATESY Маэстро ГК-1/1.55Р Санитарно-эпидемиологическое заключение
- ATESY Маэстро ГК-1/1.55Р Декларация о соответствии
- Faber VEIL WH A90 (110.0324.953) Руководство по эксплуатации
- Faber VEIL WH A90 (110.0324.953) Руководство по монтажу
- Faber VEIL WH A90 (110.0324.953) Каталог Faber
- Bugatti VITA Orange Инструкция по эксплуатации
- Faber VEIL BK A90 (110.0324.954) Руководство по эксплуатации
- Faber VEIL BK A90 (110.0324.954) Руководство по монтажу
- Faber VEIL BK A90 (110.0324.954) Каталог Faber
- Apach ASM07F 220В Инструкция по эксплуатации
Скачать
Случайные обсуждения