Восход Бриз-33 [14/20] Порядок работы

В598.00.00.00.000РЭ

7 ПОРЯДОК РАБОТЫ

7.1 Подать электропитание на печь, при этом электропитание поступит на шкаф, и на шкафу загорится

лампа «СЕТЬ».

7.2 Открыть кран подачи воды в систему пароувлажнения шкафа.

7.3 Закрыть двери шкафа.

7.4 Включить печь, в соответствии с руководством оператора В590.00.00.00.000Д1 на сенсорной панели

управления печи открыть экран «Шкаф расстойный».

7.5 На сенсорной панели управления печи в экране «Шкаф расстойный» на индикаторе текущей темпе-

ратуры отображается значение температуры внутри шкафа, на индикаторе текущей влажности отобразится зна-

чение влажности внутри шкафа.

В поле заданной температуры ввести значение заданной температуры, необходимой для расстойки тесто-

вых заготовок.

В поле заданной влажности ввести значение заданной влажности, необходимой для расстойки тестовых

заготовок.

7.6 Последовательно нажать клавиши управления работой шкафа: «НАГРЕВ ШКАФА» и «ПАР ШКА-

ФА». При необходимости включить свет в шкафу, нажав на панели ручного управления клавишу «Освещение

шкафа» в экране «Шкаф расстойный».

7.7 Шкаф перейдёт в режим разогрева, пароувлажнения и поддержания заданной температуры и влажно-

сти.

Шкаф готов к загрузке тестовых заготовок после достижения на индикаторах текущей температуры и

влажности заданных значений и появления следов запотевания на стеклах дверей.

7.8 Открыть двери камеры, произвести загрузку подовых листов с тестовыми заготовками.

7.9 Температура и влажность воздушной среды внутри шкафа, заданная на сенсорной панели управления

печи в экране «Шкаф расстойный» поддерживается системой управления автоматически.

7.10 По завершении процесса расстойки необходимо открыть двери камеры и выгрузить подовые листы с

тестовыми заготовками.

7.11 По окончании работы необходимо выключить шкаф в следующем порядке:

– нажать клавишу «СТОП ШКАФА» на сенсорной панели управления печи в экране «Шкаф расстой-

ный»,

– закрыть кран подачи воды,

– проветрить камеру, открыв двери,

– протереть шкаф изнутри и снаружи от загрязнений влажной салфеткой,

– выключить печь,

– отключить питание печи, путем отсоединения вилки от розетки,при этом на шкафу погаснет лампа

«СЕТЬ».