Nord FRT 571-010 [7/10] Основные рекомендации по размещению и хранению продуктов в холодильной камере

Nord FRT 571-010 [7/10] Основные рекомендации по размещению и хранению продуктов в холодильной камере
7
Таблиця 3 - Основні рекомендації по розміщенню та зберіганню
продуктів в холодильній камері
6.6 Заморожування та зберігання продуктів в морозильній камері
6.6.1 МК призначена для заморожування та тривалого зберігання заморожених
продуктів, а також для приготування льоду.
6.6.2 Максимальна кількість продуктів (продуктивність заморожування),
яка може бути заморожена протягом 24 год при температурі навколишнього
повітря плюс 25
0
С, вказана в таблиці 1. Перевищення вказаної норми веде до
збільшення тривалості заморожування і до зниження якості заморожених продуктів.
6.6.3 Для приготування харчового льоду заповніть водою форму для льоду 2
Увага! Рідина та гази, що циркулюють в герметичній системі охолодження
холодильного приладу, можуть давати деякі шуми як під час роботи комп-
ресора, так і після відключення. Також можливе тихе потріскування
матеріалів під дією температурних деформацій,легке клацання при
спрацьовуванні датчика-реле температури. Не хвилюйтесь, це цілком
нормально.
6.4. При розміщенні продуктів в ХК та МК дотримуйтесь слідуючих правил:
- гарячі продукти перед завантаженням охолоджуйте до кімнатної
температури;
- для запобігання передачі запаху від одного продукту до іншого та висихання
продуктів зберігайте їх в упаковці (рідини - в щільно закритому посуді);
- олії та жири не повинні попадати на пластмасові деталі холодильного
приладу та на ущільнювач дверей (так як ці деталі можуть стати пористими);
- для запобігання примерзання продуктів не кладіть їх до задньої стінки
ХК впритул;
- забороняється розміщати в холодильному приладі луги, кислоти, лікарські
препарати без герметичної упаковки, горючі та вибухові речовини;
-не можна зберігати в МК рідинні продукти в скляній тарі.
Вибір камери для розміщення продуктів, необхідно здійснювати в залежності
від термiну зберігання, що передбачається.
6.5 Зберігання продуктів в холодильній камері
6.5.1 ХК призначена для охолодження, короткочасного зберігання свіжих та
кулінарно оброблених продуктів, а також овочів, фруктів та напоїв. Основні
рекомендаціі по розміщенню та зберіганню продуктів в ХК наведені в таблиці 3.
Продукти Упаковка Термін
зберігання
Місце розташування
Сире мясо, риба Плівка, пакети, ємкості 1-2 дні На нижній полиці
Сирий м
,
ясний фарш Посудина з кришкою 1 день На нижній полиці
Свіжа або приготовлена
курка, гуска, качка
Плівка або посудина з
кришкою
3-5 днів На нижній полиці
Молоко, кефір, йогурти,
напої
Заводська упаковка
див. на
упаковці
На одній з барєр-полиць
Продукти після
кулінарної обробки
Посудина з кришкою 3-4 дні На будь-якій полиці
Масло вершкове,
маргарин, сири
Заводська упаковка або
плівка
тиждень На будь-якій барєр-
полиці або на верхній
полиці
Ковбасні вироби Плівка 2-4 дні На будь-якій полиці
Яйця Без упаковки до 1 місяця
У вкладці на барєр-
полиці
Тістечка, торти з кремом Посудина з кришкою 2-4 дні На будь-якій полиці
Гриби свіжі Плівка 2-5 днів У посудині для овочів
Овочі, фрукти Без упаковки або плівка до 10 днів У посудині для овочів
14
Таблица 3 - Основные рекомендации по размещению и
хранению продуктов в холодильной камере
32
0
С) внимательно отнеситесь к выполнению условий установки холодильного
прибора (пункт 5.4) и обеспечьте свободное прохождение воздуха к задней стенке
для охлаждения.
Внимание! Жидкость и газы, циркулирующие в герметичной системе охлаждения
холодильного прибора, могут издавать некоторые шумы как при работе
компрессора, так и после отключения. Также могут быть слышны легкие
потрескивания материалов под воздействием температурных деформаций, щелчки
срабатывания датчика-реле температуры. Не волнуйтесь, это совершенно
нормально.
6.4 При размещении продуктов в ХК и МК соблюдайте следующие правила:
- горячие продукты перед загрузкой охладите до комнатной температуры;
- для предотвращения передачи запаха от одного продукта к другому и высыхания
продуктов храните их в упаковке (жидкости - в плотно закрытой посуде);
- растительные масла и жиры не должны попадать на пластмассовые детали
холодильного прибора и на уплотнитель двери (так как эти детали могут стать
пористыми);
- во избежание примерзания продуктов не прислоняйте их к задней стенке ХК
вплотную;
- запрещается помещать в холодильный прибор щелочи, кислоты, лекарственные
препараты без герметичной упаковки, горючие и взрывоопасные жидкости;
- нельзя хранить в МК жидкие продукты в стеклянной таре.
Выбор камеры для размещения сохраняемых продуктов необходимо
осуществлять в зависимости от предполагаемого срока хранения.
6.5 Хранение продуктов в холодильной камере
6.5.1 ХК предназначена для охлаждения, кратковременного хранения свежих
и прошедших кулинарную обработку продуктов, а также овощей, фруктов и
напитков. Основные рекомендации по размещению и хранению продуктов в ХК
приведены в таблице 3.
Продукты Упаковка Срок
хранения
Место размещения
Сырое мясо, рыба Пленка, пакеты, емкости 1-2 дня На нижней полке
Сырой мясной фарш Сосуд с крышкой 1 день На нижней полке
Свежая или приготов-
ленная курица, гусь, утка
Пленка или
сосуд с крышкой
3-5 дней На нижней полке
Молоко, кефир, йогурты,
напитки
Заводская упаковка
см. на
упаковке
На одной из барьер-
полок
Продукты после кулинар-
ной обработки
Сосуд с крышкой 3-4 дня На любой полке
Масло сливочное,
маргарин, сыры
Заводская упаковка или
пленка
неделя На любой барьер-полке
или на верхней полке
Колбасные изделия Пленка 2-4 дня На любой полке
Яйца Без упаковки до 1 месяца
Во вкладыше на
барьер-полке
Пирожные,
торты с кремом
Сосуд с крышкой 2-4 дня На любой полке
Грибы свежие Пленка 2-5 дней В сосуде для овощей
Овощи, фрукты
Без упаковки или пленка
до 10 дней
В сосуде для овощей
6.6 Замораживание и хранение продуктов в морозильной камере
6.6.1 МК предназначена для замораживания и длительного хранения
замороженных продуктов, а также для приготовления пищевого льда.
6.6.2 Максимальное количество продуктов (мощность замораживания), которое
может быть заморожено в течение 24 час при температуре окружающего воздуха

Содержание

Скачать
Случайные обсуждения