Resto Italia SK 20 2V [36/44] Чистка машины

6.8. Чистка машины

ПЕРЕД ЛЮБОЙ ЧИСТКОЙ, убедитесь, что оборудование НЕ ПОДКЛЮЧЕНО к электропитанию

Запрещается чистить машину, с её составными частями в движении.

Все операции по чистке должны проводиться только после удаления пищевого продукта из машины и, когда

машина отключена от источника питания.

Не используйте моющие средства или средства для очистки машины, которые могут поцарапать или

повредить поверхность. Не используйте абразивные губки или агрессивные / коррозионных средств.

Избегайте использования средств, вызывающих пенообразование, т.е. самочищающие средства для печей.

Не чистите оборудование водой под напором, или паром под давлением струи, так как они могут повредить

электрическое соединение. Используйте коммерческие и одобренные средства. Выполняйте требования к

их использованию, используйте соответствующие средства индивидуальной защиты.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Машину необходимо чистить каждую рабочую смену. Все поверхности и детали машин,

контактирующие с пищевыми продуктами, (внутренняя поверхность бака и съемной решетки,

месильного инструмента, стержня, и передней части машины) и внешнюю поверхность машины

необходимо чистить и дезинфицировать.

СХЕМА ЧИСТКИ

• Очистите поверхность от каких-либо остатков пищевого продукта с пластмассовым скребком;

• Удалите остатки муки или пищевых продуктов всасывающим устройством;

• Очистите пищевые поверхности мягкой и влажной тканью;

• Очистите внутри месильных инструментов губкой. Используйте жидкие чистящие средства

,предназначенные для стальных изделий. Не используйте абразивные крема или пастообразные

вещества, содержащие хлор. Используйте денатурированный спирт для очистки жирных веществ.

ВАЖНО

После того, как изделия из нержавеющей стали, особенно наружных поверхности машины,

полностью высохли, они должны быть защищены с помощью продуктов, обычно доступных на рынке

(в том числе вазелиновое масло), которые устраняют различные блеклости ,восстанавливая блеск

стали и предотвращает появление влаги и грязи , которые являются причиной коррозии.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НЕРЖАВЕЮЩИХ

СТАЛЬНЫХ ДЕТАЛЕЙ

Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, так как она имеет тонкую оксидную защитную

пленку,которая находится на поверхности на молекулярном уровне, и это обусловлено тем,

кислород поглощается металлом после воздействия воздуха.

Очевидно, что любая внешняя причина (например, предмет,оставленный на ней, остатки пищевых

продуктов или солей, и т.д.), повреждает эту пленку, снижает ее устойчивость к коррозии.

0.0

SK - RTF -

RTS

МАШИНА

ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ