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Clatronic BBA 2865 [4/46] Sicherheitsvorschriften
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DEUTSCH
Inhaltsverzeichnis
Bedienungsanleitung ...................................... Seite 4
Sicherheitsvorschriften ................................... Seite 4
Teile und Bezeichnung ................................... Seite 3, 5
Bedienfeld ...................................................... Seite 3, 5
Erläuterungen zum Bediefeld ......................... Seite 5
Die Funktionen des Brotbackautomaten ........ Seite 6
Inbetriebnahme und Programmablauf
des Brotbackautomaten ................................. Seite 6
Zeitlicher Ablauf der Programme.................... Seite 7
Reinigung und Wartung .................................. Seite 8
Fragen zum Backen ....................................... Seite 8
Fragen zum Brotbackautomaten .................... Seite 9
Fragen zu den Rezepten ................................ Seite 10
Anmerkung zu den Rezepten ......................... Seite 10
Rezepte .......................................................... Seite 12
Technische Daten ........................................... Seite 16
Bedienungsanleitung
Wir beglückwünschen Sie zum Kauf Ihres Brotbackauto-
maten Modell BBA 2865. Sie haben ein Gerät erworben,
das eine völlig neue Konzeption anbietet:
• Der Brotteig wird mit 2 Knethaken zubereitet und
damit noch besser durchgeknetet.
• In einigen Programmen können Sie in zwei ver-
schiedenen Stufen große und kleine Mengen Brot
herstellen.
• Der Brotbackautomat bietet 10 fest installierte
Programme mit 31 verschiedenen Einstellungs-
möglichkeiten an. Völlig neu ist ein Backprogramm,
mit dem Sie nur backen oder bereits gebackenes
Brot nachbacken können, um es dunkler werden zu
lassen.
• Sie können in einigen Programmen mit dem Brot-
backautomaten zeitversetzt backen, d.h. Sie können
den Programmablauf bis zu 13 Stunden vorprogram-
mieren.
Das Gerät arbeitet vollautomatisch und ist sehr bedie-
nungsfreundlich. Es knetet den Teig in zwei verschiede-
nen Richtungen, wodurch ein besonders gutes Mischer-
gebnis erzielt wird. Sie fi nden im Folgenden Rezepte für
die Zubereitung von
• Weißbrot, dunklem Sauerteigbrot, hellerem Misch-
brot, Brot mit Körnern
• Kuchen für das Backpulver-Programm,
• Teig, den man anderweitig weiterverarbeitet,
• Marmelade, die man kochen kann.
Sicherheitsvorschriften
Lesen Sie bitte alle Instruktionen in der Bedienungs-
anleitung und bewahren Sie diese gut auf!
1. Keine heißen Oberfl ächen am Gerät berühren, Topf-
lappen verwenden! Der Brotbackautomat ist direkt
nach dem Backen sehr heiß.
2. Anschlusskabel oder Gerät niemals in Wasser oder
Flüssigkeit tauchen.
3. Achtung, Brandgefahr! Betreiben Sie das Gerät
grundsätzlich nur unter Aufsicht. Stellen Sie beim
zeitversetzten Backen den Timer immer so ein, dass
das Gerät während des Betriebes unter geeigneter
Aufsicht steht.
4. Wenn Kinder in der Nähe sind, bitte das Gerät gut
beaufsichtigen! Wenn das Gerät nicht benutzt wird,
wie auch vor dem Reinigen, bitte den Netzstecker
ziehen. Vor dem Abnehmen einzelner Teile das Gerät
auskühlen lassen.
5. Benutzen Sie das Gerät nie mit einem schadhaften
Anschlusskabel, nach Fehlfunktionen oder wenn das
Gerät in irgendeiner Weise beschädigt ist! Lassen Sie
das Gerät in diesem Fall vom Kundendienst überprü-
fen bzw. reparieren. Bitte reparieren Sie nicht selbst.
Sie verlieren den Garantieanspruch.
6. Die Verwendung von nicht vom Hersteller empfohle-
nem Zubehör kann zu Beschädigungen führen. Das
Gerät nur für den vorgesehenen Zweck verwenden.
7. Stellen Sie das Gerät so auf, dass es nicht von der
Arbeitsplatte rutscht. Dies kann beim Kneten eines
schweren Teiges passieren. Bitte beachten sie diesen
Hinweis insbesondere beim Vorprogrammieren, wenn
das Gerät unbeaufsichtigt arbeitet. Bei sehr glatten
Arbeitsfl ächen sollte man das Gerät auf einer dünnen
Gummimatte arbeiten lassen, um Rutschgefahr
auszuschließen.
8. Der Brotbackautomat muss mit mindestens 10 cm
Abstand zu anderen Gegenständen aufgestellt wer-
den , wenn er in Betrieb ist. Das Gerät nur innerhalb
von Gebäuden verwenden.
9. Sorgen Sie dafür, dass das Kabel keine heißen Ober-
fl ächen berührt und nicht über eine Tischkante hängt,
damit z.B. Kinder nicht daran ziehen können.
10. Das Gerät nie auf oder neben einen Gas- oder Elek-
troherd oder einen heißen Backofen stellen.
11. Ist das Gerät mit heißen Flüssigkeiten (Konfi türe) ge-
füllt, bewegen Sie das Gerät nur äußerst vorsichtig.
12. Nehmen Sie die Brotform niemals während des
Betriebes heraus!
13. Füllen Sie keine größeren als die im Rezept ange-
gebenen Mengen in die Backform! Sollte dies ge-
schehen, wird das Brot nicht gleichmäßig gebacken
oder der Teig läuft über. Beachten Sie dazu unsere
Hinweise.
14. Metallfolien oder andere Materialien dürfen nicht in
das Gerät eingeführt werden, da dadurch das Risiko
eines Brandes oder Kurzschlusses entsteht!
15. Decken Sie das Gerät während der Benutzung nie-
mals mit einem Handtuch oder anderen Materialien
ab! Hitze und Dampf müssen entweichen können. Es
besteht Brandgefahr, wenn das Gerät mit brenn-
barem Material abgedeckt wird oder in Kontakt
kommt, wie z.B. mit Gardinen.
16. Betreiben Sie das Gerät nicht an einer externen
Zeitschaltuhr oder einem separaten Fernwirksystem.
Kinder und gebrechliche Personen
• Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch Per-
sonen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten
physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten
oder mangels Erfahrung und/oder mangels Wissen
benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch
eine für ihre Sicherheit zuständige Person beauf-
sichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen, wie das
Gerät zu benutzen ist.
• Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustel-
len, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.
Der Hersteller übernimmt keine Haftung, wenn das Gerät
gewerblich oder in einer nicht der Bedienungsanleitung
entsprechenden Art und Weise genutzt wird!
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Хлебопечка Клатроник CLATRONIC BBA 2865
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Содержание
- Bba 2865 1
- Bedienungsanleitung garantie 1
- Brotbackautomat 1
- Contents 2
- Deutsch 2
- English 2
- Inhalt 2
- Magyarul 2
- Tartalom 2
- Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua 2
- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 2
- Bedienfeld 3
- Teile und bezeichnung 3
- Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua 3
- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 3
- Bedienungsanleitung 4
- Deutsch 4
- Inhaltsverzeichnis 4
- Sicherheitsvorschriften 4
- Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua 4
- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 4
- Bedienfeld 5
- Deutsch 5
- Erläuterungen zum bedienfeld 5
- Teile und bezeichnungen 5
- Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua 5
- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 5
- Deutsch 6
- Die funktionen des brotbackautomaten 6
- Inbetriebnahme und programmablauf des brotbackautomaten 6
- Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua 6
- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 6
- Deutsch 7
- Zeitlicher ablauf der programme 7
- Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua 7
- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 7
- Deutsch 8
- Fragen zum backen 8
- Reinigung und wartung 8
- Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua 8
- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 8
- A mais reis kartoffelmehl eignet sich insbesondere für gluten allergiker oder solche die an sprue oder zöliakie leiden b dinkelmehl ist sehr teuer aber auch vollkommen frei von chemischen mitteln da dinkel der auf sehr kargen böden wächst keine düngemittel aufnimmt dinkelmehl eignet sich deshalb insbesondere für allergiker es können alle rezepte die die mehltypen 405 550 oder 1050 tragen wie in der bedienungsan leitung beschrieben verwendet werden c hirsemehl eignet sich insbesondere für mehrfachal lergiker es können alle rezepte die die mehltypen 405 550 oder 1050 tragen wie in der bedienungsan leitung beschrieben verwendet werden d hartweizenmehl durum eignet sich aufgrund sei ner konsistenz insbesondere für baguette brote und kann durch hartweizengrieß ersetzt werden 9
- A sofern zucker verwendet wurde diesen weglassen wobei das brot dann allerdings auch weniger braun wird b dem wasser ganz gewöhnlichen branntweinessig zusetzen für ein kleines brot 1 5 el für ein großes brot 2 el c das wasser durch buttermilch oder kefi r ersetzen was übrigens bei allen rezepten möglich ist und sich wegen der frische des brotes empfi ehlt 9
- Das liegt an der unterschiedlichen feuchtigkeit im backofen wird das brot durch den größeren back raum wesentlich trockener ausgebacken aus dem brotbackautomaten ist das brot feuchter 9
- Der teig geht nur dann auf wenn man bei verwendung von roggenmehl das keinen kleber enthält mindestens 1 4 der angegebenen menge mit mehl der type 550 austauscht 9
- Deutsch 9
- Fragen zum brotbackautomaten 9
- In welchem verhältnis verwendet man treibmittel 9
- Je höher die typen zahl desto weniger kleber enthält das mehl und um so weniger geht der teig auf den höchsten kleberanteil enthält mehl mit der typen zahl 550 9
- Nachstehend eine tabellarische aufl istung von vor kommnissen die eventuell auftreten können 9
- Sowohl bei hefe als auch beim sauerteig welche es in unterschiedlichen mengen zu kaufen gibt muss man sich an die angaben der hersteller auf der verpackung halten und die menge ins verhältnis zu der verwendeten mehlmenge setzen 9
- Warum schmeckt das brot aus dem backofen anders als aus dem brotbackautomaten 9
- Was ist kleber im mehl 9
- Was kann man tun wenn das brot nach hefe schmeckt 9
- Welche unterschiedlichen mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet 9
- Wenn man 1 pürierte gekochte kartoffel auf das mehl gibt und unterknetet ist frisches brot besser verträglich 9
- Wie ist frisches brot besser verträglich 9
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 9
- A messen sie die zutaten korrekt ab b passen sie die zutatenmenge entsprechend an und prüfen sie ob eine zutat vergessen wurde c nehmen sie eine andere flüssigkeit oder lassen sie diese auf raumtemperatur abkühlen fügen sie die zutaten in der im rezept genannten reihenfolge zu machen sie eine kleine vertiefung in der mitte des mehls und geben sie dort die zerbröckelte hefe oder die trockenhefe hinein vermeiden sie den direkten kontakt zwischen hefe und flüssigkeit d verwenden sie nur frische und richtig gelagerte zutaten e vermindern sie die zutaten gesamtmenge nehmen sie keinesfalls mehr als die angegebene mehlmenge reduzieren sie ggf alle zutaten um 1 3 f korrigieren sie die flüssigkeitsmenge falls was serhaltige zutaten verwendet werden muss die flüssigkeitsmenge entsprechend verringert werden g bei sehr feuchtem wetter 1 2 el weniger wasser nehmen h bei warmen wetter nicht die zeitwahlfunktion ver wenden verwenden sie kalte flüssigkeiten i nehmen sie das brot sofort nach dem backen 10
- Anmerkungen zu den rezepten 10
- Behebung der fehlerpunkte 10
- Da jede zutat eine bestimmte rolle beim gelingen des brotes spielt ist das abmessen ebenso wichtig wie die richtige reihenfolge beim zugeben der zutaten 10
- Deutsch 10
- Die wichtigsten zutaten wie flüssigkeit mehl salz zucker und hefe sowohl trocken als auch frischhefe kann verwendet werden beeinfl ussen das erfolgreiche ergebnis bei der zubereitung von teig und brot verwenden sie daher immer die entspre chenden mengen im richtigen verhältnis zueinander verwenden sie die zutaten lauwarm wenn sie den teig sofort zubereiten wenn sie das programm zeitverzögert starten wollen sollten die zutaten kalt sein damit die hefe nicht zu früh gärt margarine butter und milch beeinfl ussen lediglich den geschmack des brotes zucker kann um 20 reduziert werden damit die kruste heller und dünner wird ohne dass damit das sonstige backergebnis beeinträchtigt wird falls sie eine weichere und hellere kruste bevorzugen können sie den zucker durch honig ersetzen gluten das beim kneten im mehl entsteht sorgt für die struktur des brotes die ideale mehlmischung besteht aus 40 vollkornmehl und 60 weißmehl wenn sie ganze getreidekörner zugeben wollen weichen sie diese vorher über n 10
- Frage zu den rezepten 10
- Zutaten 10
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 10
- Deutsch 11
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 11
- Deutsch 12
- Klassische brotrezepte 12
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 12
- Deutsch 13
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 13
- Deutsch 14
- Vollkornbrote 14
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 14
- Deutsch 15
- Kuchen grundrezept 15
- Teigzubereitung 15
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 15
- Deutsch 16
- Marmelade 16
- Technische daten 16
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 16
- Bedeutung des symbols mülltonne 17
- Deutsch 17
- Garantie 17
- Garantieabwicklung 17
- Nach der garantie 17
- Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua 17
- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 17
- English 18
- Operating instructions 18
- Safety instructions 18
- Table of contents 18
- Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua 18
- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 18
- Control panel 19
- Description of the control panel 19
- English 19
- Parts and drawings 19
- Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua 19
- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 19
- Bread baking machine functions 20
- English 20
- Initial operation and program sequence of the bread machine 20
- Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua 20
- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 20
- English 21
- Program phase timing 21
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 21
- Cleaning and maintenance 22
- English 22
- Questions answers on baking 22
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 22
- A corn rice and potato fl our are suitable for people allergic to gluten or for those who suffer from sprue or celiac disease b spelt fl our is very expensive but it is free from chemical additives because spelt grows on very pool soil and requires no fertilizers spelt fl our is especially suitable for allergic people it can be used in all those recipes described in the operating instructions requi ring fl our types 405 550 or 1050 c millet fl our is especially suitable for people suffering from many allergies it can be used in all recipes requiring fl our types 405 550 or 1050 as described in the operating instructions d durum wheat fl our is suitable for baguettes thanks to its consistency and it can be replaced with durum wheat semolina 23
- A often sugar is added to eliminate this taste the adding of sugar makes the bread lighter in color b add 1½ tablespoon of vinegar for a small bread loaf and 2 tablespoons for a large loaf to the water c use buttermilk or kefi r instead of water this is pos sible for all the recipes and it is recommended for the freshness of the bread 23
- A table of problems that may occur is provided below 23
- English 23
- For yeast and leaven which must be bought in different quantities follow the producer s instructions on the package and adapt the quantity to the amount of fl our used 23
- How can fresh bread be made easier to digest 23
- How many different fl our types are there and how are they used 23
- If a mashed boiled potato is added to the fl our and knea ded in the dough the fresh bread is easier to digest 23
- It depends on the different degree of humidity the bread is baked drier in the oven owing to the larger baking space while the bread made in the machine is moister 23
- Questions answers on bread baking machines 23
- The higher the type number the lower the gluten con tents of the fl our are and the less the dough will rise the highest quantity of gluten is contained in 550 type fl our 23
- What can be done if the bread tastes of yeast 23
- What doses of rising agent should be used 23
- What is the gluten in fl our 23
- Why does the bread made in an oven taste different from the bread made with the bread baking machine 23
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 23
- A measure the ingredients correctly b adjust the ingredient doses and check that all the ingredients have been added c use another liquid or leave it to cool at room tem perature add the ingredients specifi ed in the recipe in the right order make a small ditch in the middle of the fl our and put in the crumbled yeast or the dry yeast avoid letting the yeast and the liquid come into direct contact d use only fresh and correctly stored ingredients e reduce the total amount of the ingredients do not use more than the specifi ed amount of fl our reduce all the ingredients by 1 3 24
- English 24
- F correct the amount of liquid if ingredients containing water are used the dose of the liquid to be added must be duly reduced g in case of very humid weather remove 1 2 table spoons of water h in case of warm weather do not use the timing func tion use cold liquids i take the bread out of the tin immediately after baking and leave it on the grid to cool for at least 15 minutes before cutting it j reduce the amount of yeast or of all the ingredient doses by 1 4 k add a tablespoon of wheat gluten to the dough 24
- Ingredients 24
- Questions answers on the recipes 24
- Remarks on the recipes 24
- Since each ingredient plays a specifi c role for the suc cessful baking of the bread the measuring is just as im portant as the order in which the ingredients are added 24
- Solutions for the problems 24
- The most important ingredients like the liquid fl our salt sugar and yeast either dry or fresh yeast can be used affect the successful outcome of the preparati on of the dough and the bread always use the right quantities in the right proportion use lukewarm ingredients if the dough needs to be prepared immediately if you wish to set the program phase timing function it is advisable to use cold ingredients to avoid that the yeast starts to rise too early margarine butter and milk affect the fl avor of the bread sugar can be reduced by 20 to make the crust lighter and thinner without affecting the successful outcome of the baking if you prefer a softer and lighter crust replace the sugar with honey gluten which is produced in the fl our during the kneading provides for the structure of the bread the ideal fl our mixture is composed of 40 wholemeal fl our and 60 of white fl our if you wish to add cereals grains leave them to soak overnight reduce the quantity of fl our and the liquid up to 1 5 24
- Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua 24
- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 24
- English 25
- Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua 25
- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 25
- Classic bread recipes 26
- English 26
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 26
- English 27
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 27
- Coarse wholemeal breads 28
- English 28
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 28
- Cake base recipes 29
- Dough preparation 29
- English 29
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 29
- After the expiry of the guarantee 30
- English 30
- Guarantee 30
- Marmalade 30
- Technical data 30
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 30
- English 31
- Meaning of the dustbin symbol 31
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 31
- Biztonsági előírások 32
- Kezelési utasítás 32
- Magyarul 32
- Tartalomjegyzék 32
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 32
- Alkatrészek és jelölések 33
- Kezelőtábla 33
- Magyarul 33
- Magyarázatok a kezelőtáblához 33
- Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua 33
- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 33
- A kenyérsütő automaták funkciói 34
- Az automata kenyérsütő használatbavétele és programlefutása 34
- Magyarul 34
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 34
- A programok időbeli lefutása 35
- Magyarul 35
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 35
- Kérdések a sütéshez 36
- Magyarul 36
- Tisztítás és karbantartás 36
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- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 36
- A a kukorica rizs burgonyaliszt különösen a sikérre érzékenyek vagy olyanok számára alkalmas akik felnőttkori coeliakiában vagy coeliakiában szen vednek b a tönkölybúzaliszt nagyon drága de teljesen men tes a kémiai anyagoktól mivel a nagyon terméke tlen talajon növő tönkölybúza nem vesz fel trágyázó szereket a tönkölybúzaliszt ezért különösen az allergiában szenvedők számára alkalmas minden olyan receptet használni lehet amelyben a 405 ös 550 es vagy 1050 es liszttípus szerepel a kezelési utasításban leírtak szerint c a kölesliszt különösen a többszörös allergiában szenvedők számára alkalmas minden olyan receptet használni lehet amelyben a 405 ös 550 es vagy 1050 es liszttípus szerepel a kezelési utasításban leírtak szerint d a kemény üveg búzából készült liszt durum ál laga alapján különösen bagettek sütésére alkalmas és durumbúzadarával helyettesíthető 37
- A amennyiben cukrot használt ezt hagyja ki a kenyér ekkor viszont kétségtelenül kevésbé barna lesz b tegyen hozzá a vízhez szokványos tisztaszeszből készített ecetet egy kis kenyérhez 1 1 2 ek lal egy nagy kenyérhez 2 ek lal c a vizet íróval vagy kefírrel helyettesítse ami eg yébként minden receptnél lehetséges és a kenyér frissessége miatt javasolható is 37
- A titok a különböző nedvességtartalomban rejlik a sütőkemencében a kenyeret a nagyobb sütőtér miatt lényegesen szárazabban sütik ki a kenyérsütő auto matából származó kenyér nedvesebb 37
- A táblázat az esetleg felmerülő hibajelenségek felso rolását tartalmazza 37
- A tészta csak akkor kel meg ha a kevés glutént tartalmazó rozsliszt használatakor a megadott men nyiségnek legalább az 1 4 ét 550 es típusú liszttel helyettesítik 37
- Ha egy pürésre főzött burgonyát ad a liszthez és be lekeveri a friss kenyér könnyen emészthető lesz 37
- Hogyan lesz a friss kenyér könnyen emészthető 37
- Kérdések a kenyérsütő automatára vonatkozóan 37
- Magyarul 37
- Mi az a sikér a lisztben 37
- Milyen arányban használandók a kelesztő anyagok 37
- Milyen különböző lisztfajták vannak és hogyan használják azokat 37
- Mind az élesztőnél mind a kovásznál melyek különböző mennyiségekben kaphatók tartsa magát a csomagoláson található gyártói adatokhoz és a men nyiséget a felhasznált liszthez viszonyított arányban keverje bele 37
- Minél magasabb a típusszám annál kevesebb sikért tartalmaz a liszt és annál kevésbé kel meg a tészta a legnagyobb mennyiségű sikért az 550 es típusszámú liszt tartalmazza 37
- Mit lehet tenni ha a kenyér élesztőízű 37
- Miért más az íze a sütőkemencéből kivett kenyér nek mint a kenyérsütő automatában készültnek 37
- Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua 37
- Хлебопечка клатроник clatronic bba 2865 37
- A hibapontok kijavítása 38
- A legfontosabb hozzávalók mint a folyadék liszt só cukor és az élesztő mind szárított mind friss élesztőt lehet használni befolyásolják a sikeres eredményt a tészta és a kenyér elkészítésénél ezért mindig megfelelő mennyiségeket használjon egymással megfelelő arányban keverve a hozzávalókat langyosan használja ha a tésztát azonnal elkészíti ha késleltetve akarja indítani a programot a hozzávalók hidegek legyenek hogy az élesztő ne kezdjen túl korán erjedni a margarin a tej és a vaj csupán a kenyér ízét befolyásolja a cukor 20 kal csökkenthető hogy így a héj világosabb és vékonyabb legyen anélkül hogy ez egyébként a sütési eredményt rontaná ha jobban szereti a puhább és világosabb kenyérhéjat a cukrot mézzel helyettesítheti a sikér amely dagasztásnál a lisztben keletkezik gondoskodik a kenyér szerkezetéről az ideális lis ztkeverék 40 teljes lisztből és 60 fehérlisztből áll ha egész gabonaszemeket kell hozzáadni a tésztához ezeket előzőleg egy éjszakán át áztassa ennek megfelelően csökke 38
- A pontosan mérje le a hozzávalókat b megfelelő arányban állítsa össze a hozzávaló men nyiségeket és ellenőrizze hogy nem felejtett e ek egy adalékot c vegyen másik folyadékot vagy hagyja ezt lehűlni szobahőmérsékletre a hozzávalókat a receptben megadott sorrendben adja hozzá a liszt közepében csináljon egy kis mélyedést és oda helyezze bele a szétmorzsolt élesztőt vagy a szárított élesztőt kerülje ek a közvetlen érintkezést az élesztő és a folyadék között d csak friss és szabályosan tárolt hozzávalókat hasz náljon e csökkentse a hozzávalók összmennyiségét semmi esetre se vegyen több lisztet mint ami elő van írva adott esetben minden hozzávalót csökkentsen 1 3 ával f korrigálja a folyadékmennyiséget ha víztartalmú hozzávalókat használ ennek megfelelően csökken teni kell a folyadékmennyiséget g nagyon nedves időben 1 2 evőkanállal kevesebb vizet vegyen h meleg időben ne használja az időválasztó funkciót használjon hideg folyadékot i sütés után azonnal vegye ki a kenyeret a formából és eg 38
- Hozzávalók 38
- Kérdések a receptekhez 38
- Magyarul 38
- Megjegyzések a receptekhez 38
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