DEX DK-6560X Книга рецептов онлайн [15/32] 338539

Зеленый чай — 1 ч. л.

Вода — 150-200 мл (объём одной чашки)

Для заваривания зеленого чая нужно использовать мягкую,

чистую воду. Жесткая или хлорированная вода может испортить

вкус самого элитного сорта чая и не даст раскрыться вкусу и

аромату. Следует использовать отстоянную воду очищенную с

помощью фильтров.

Глиняная или керамическая посуда будет лучшим выбором

и поможет напитку раскрыться. Чайник из такого материала

равномерно прогревается, долго хранит тепло и с каждой

заваркой пропитывается ароматом листьев, делая вкус и

аромат чая насыщенным и ярким. Перед завариванием посуду

необходимо прогреть, для того, чтобы стенки не забирали тепло,

которое предназначено для раскрытия вкуса чая.

Вода с температурой больше 80° испортит вкус и сделает напиток

горьким. Слишком холодная вода не даст листьям раскрыться

и отдать напитку свои полезные свойства. Способ заваривания

напрямую зависит от качества самого чая: Более дешёвым сортам

зеленого чая нужно больше времени, и высокая температура,

для того чтобы раскрыть свой вкус. Элитные, дорогие сорта

завариваются быстро, около 30 секунд, и температура воды

должна быть в диапазоне 60-70 градусов.

В прогретую посуду необходимо сухой и чистой ложкой насыпать

заварку и залить её водой нужной температуры. Время первого

заваривания составляет 1.5 – 2 минуты, после чего чай сливается

и заваривается снова. После этого одну порцию заварки можно

использовать от трех до пяти раз. При этом напиток будет

изменять свой вкус и каждый раз открывать новые нотки и

оттенки. Не стоит оставлять заваренный чай в чайнике, лучше

сразу разливать его по чашкам. Традиционный зелёный чай не

рекомендуется пить с сахаром, так как это разрушает полезные

вещества, содержащиеся в напитке.

ВОДА

ПОСУДА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: