![Bosch PVN 875T02 [42/47] Акриламид в продуктах питания](/img/pdf.png)
Bosch PVN 875T02 [42/47] Акриламид в продуктах питания
![Bosch PVN 875T02 [42/47] Акриламид в продуктах питания](/views2/1064216/page42/bg2a.png)
4
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
О вреде акриламида в продуктах питания се-
годня ведется много дискуссий. Для этой ре-
кламной брошюры мы сопоставили результаты
современных научных исследований.
Акриламид в продуктах питания
Как образуется
акриламид?
Акриламид появляется в продуктах питания не
вследствие попадания извне. Он образуется
в процессе приготовления пищи и содержит
углеводы и фрагменты расщепленных белков.
Однако до конца природу его происхождения
объяснить не может никто. На содержание акри-
ламида в пище в первую очередь влияют высо-
кие температуры, низкое содержание воды в
продуктах, образование толстой корочки.
В каких блюдах
содержится большое
количество акрила
мида?
Акриламид образуется в первую очередь в про-
дуктах из зерновых и картофеля, например, в
картофельных чипсах, картофеле фри, тостах,
булочках, хлебе, выпечке из песочного теста
(кексы, печенье).
Как этого
избежать?
Можно избежать высокого содержания акрила-
мида при выпекании, жаренье и приготовлении
на гриле. Специальные рекомендации Aid
и
BMVEL
2
помогут Вам в этом.
Общие рекомендации:
Для жарения и приготовления во фритюре ис-
пользуйте только свежий картофель. Он должен
быть без глазков и зеленых участков. Храните
картофель при температуре выше 8°С.
Избегайте сильного подрумянивания блюд –
«золотая корочка вместо коричневой».
Сокращайте, насколько это возможно, время
жаренья, выпекания и жаренья во фритюре.
Чем больше размер приготавливаемого блюда,
тем меньше акриламида образуется в процессе
его приготовления.
Содержание
- Содержание 2
- Содержание 3
- Горячее масло и жир 4
- На что следует обратить внимание 4
- Перед монтажом 4
- Повреждения при транспортировке 4
- Подключение к электросети 4
- Указания по технике безопасности 4
- Варочная панель отключается 5
- Горячие конфорки 5
- Конфорка нагрева ется индикатор не работает 5
- Мокрая посуда и конфорки 5
- Трещины на стеклокерамической поверхности 5
- Горячая посуда 6
- Дно посуды 6
- Неквалифицирован ный ремонт 6
- Остатки пищи 6
- Причины повреждений 6
- Соль сахар и песок 6
- Твердые и острые предметы 6
- Фольга и пластмасса 6
- Возможные повреждения 7
- Знакомство с прибором 8
- Панель управления 8
- Двухконтурная конфорка 9
- Конфорки 9
- Одноконтурная конфорка 9
- Символы на панели управления 9
- Указание 9
- Внимание 10
- Индикатор остаточного тепла 10
- Конфорка с дополнительно подключаемыми овальной и круглой зонами нагрева 10
- Сенсор варки 10
- Блокировка для безопасности детей 11
- Главный выключатель 11
- Главный выключатель с блоки ровкой для безопасности детей 11
- Включение варочной панели 12
- Внимание 12
- Отключение блокировки для безопасности детей 12
- Отмена разовой блокировки 12
- Приготовление 12
- Разовая блокировка варочной панели 12
- Символы и 12
- Выключение конфорки 13
- Изменение ступени нагрева конфорки 13
- Установка 13
- Таблица 14
- Использование крышек 16
- Использование остаточного тепла 16
- Переключение на низкую ступень нагрева 16
- Правильный размер кастрюли 16
- Приготовление пищи с небольшим количеством воды 16
- Рекомендации по экономии электроэнергии 16
- Варка в сенсорном режиме 17
- Варка в температурном режиме 90 100 с 17
- Преимущество при варке 17
- Сенсорный режим варки работает следующим образом 17
- Температурные режимы 17
- Кастрюли для использования на двухконтурной кон форке с подключен ной внешней зоной нагрева 18
- Неподходящая посуда 18
- Посуда 18
- Рекомендуемая посуда 18
- Выбор кастрюли и конфорки 19
- Выбор температур ного режима 19
- Заполнение кастрюли 19
- Последователь ность действий 19
- Указание 19
- Указания по использо ванию двухконтурной конфорки 19
- Установка 19
- Установка кастрюли с крышкой 19
- Варка 21
- Закладка продуктов в горячую жидкость 21
- Когда блюдо будет готово 21
- Таблица 21
- Жаренье во фритюре 23
- Нагревание жира 23
- Неподходящий жир 23
- Указания 23
- Фритюр 23
- Загустевание 24
- По достижении температуры индика торная лампочка не гаснет или не разда ется сигнал 24
- Приготовление в скороварке 24
- Приготовление замо роженных продуктов в брикетах 24
- Приготовление про дуктов образующих большое количество пены например макароны 24
- Приготовление про дуктов содержащих большое количество воды например рыб ного филе 24
- Продукты например картофель могут приготовиться нерав номерно 24
- Рекомендации по варке 24
- Жаренье в сенсорном режиме 25
- Преимущества при жаренье 25
- Режимы жаренья 25
- Сковороды для жаренья в сен сорном режиме 25
- Установка 26
- Что необходимо знать 26
- В таблице указано какие режимы жаренья реко мендуется использовать для приготовления раз личных блюд время жаренья зависит от вида веса толщины и качества исходных продуктов 27
- Выключите конфорку и снимите с нее сковороду 27
- Для достижения требуемой температуры не обходимо чуть больше времени сковорода не перегреется 27
- Изменение режима жаренья прикасайтесь 27
- К символу или пока рядом с требуе мым режимом жаренья не загорится индика торная лампочка 27
- Когда блюдо будет готово 27
- Переворачивайте продукты как обычно чтобы они не пригорели 27
- По достижении температуры жаренья раздастся сигнал индикаторная лампочка рядом с симво лом температуры погаснет 27
- Положите в сковороду сначала жир для жа 27
- Ренья а затем продукты 27
- Таблица 27
- Указание 27
- Блюда со вкусом сливочного масла 29
- Если ваше блюдо должно иметь привкус сли вочного масла в конце жаренья добавьте в рас тительное масло немного сливочного 29
- Положите продукты в холодную сковороду если это указано в инструкции изготовителя такие указания изготовителя как жарить при высокой температуре жарить на среднем огне жарить на медленном огне не относятся к режимам сенсорного режима жаренья всегда выбирайте данные приведенные в таблице 29
- Приготовление блюд глубокой заморозки и готовых блюд 29
- Рекомендации по жаренью 29
- Автоматическое выключение конфорок 30
- Таймер 30
- Установка 30
- Досрочная отмена 31
- Корректировка продолжительности приготовления 31
- По истечении времени приготовления 31
- Указания 31
- Функция таймера для сенсорного режима варки 31
- Функция таймера для сенсорного режима жаренья 31
- Бытовой таймер 32
- Корректировка времени 32
- По истечении уста новленного времени 32
- Указание 32
- Установка 32
- Автоматическое защитное выключение 33
- Отключение подтверждения ввода 33
- Serve home 34
- Serve home предлагает вам 34
- Дистанционное управление 34
- Запрос состояния варочной панели 34
- Изменение базовых установок 34
- Удаленная диагностика 34
- Указания и предупреждающие сообщения 34
- Неподходящие чистящие средства 35
- Уход 35
- Уход и чистка 35
- Чистка стекло керамической поверхности 35
- Чистящие средства 35
- Металлический отлив 36
- Панель управления 36
- Последовательность чистки варочной панели из стекло керамики 36
- Скребок для стеклян ных поверхностей 36
- Кастрюля с сенсорным покрытием 37
- Неподходящие чистящие средства 37
- Сенсор варки 37
- Чистка рамы варочной панели 37
- Варочная панель не работает 38
- Варочная панель самопроизвольно отключилась 38
- Индикация e и цифры 38
- Мигает индикатор панели управления а на индикаторе конфорки мигает e 38
- На всех индикаторах конфорок мигает e и раздается звуковой сигнал 38
- Ремонт 38
- Что делать при неисправности 38
- Если на дисплее индикатора поочередно мигает f и какая либо цифра это означает что прибор обнаружил неисправность в представленной ниже таблице описаны способы устранения различных неисправностей 39
- Индикация f и цифры 39
- Указания 40
- Номер е и номер fd 41
- Сервисная служба 41
- Утилизация упаковки и старого прибора 41
- Акриламид в продуктах питания 42
- В каких блюдах содержится большое количество акрила мида 42
- Как образуется акриламид 42
- Как этого избежать 42
- Общие рекомендации 42
- Жаренье во фритюре 43
- Жаренье на сковороде 43
- Инструкция по монтажу 44
- На что следует обратить внимание 44
- Подготовка мебели 45
- Установка и подключение варочной панели 45
- Установка крепежных направляющих 45
- Демонтаж варочной панели 46
Похожие устройства
- Lenovo U300s IdeaPad 59307535 Инструкция по эксплуатации
- Axis Q7406 Инструкция по эксплуатации
- Bosch PRP626B90E Инструкция по эксплуатации
- Asus Zenbook UX31E Metal Инструкция по эксплуатации
- Axis Q7411 Инструкция по эксплуатации
- Bosch PPP 622M90E Инструкция по эксплуатации
- Axis Q7414 Инструкция по эксплуатации
- Asus Zenbook UX31E Pink Инструкция по эксплуатации
- Bosch PPP 626B80E Инструкция по эксплуатации
- Axis Q7424-R Инструкция по эксплуатации
- Sony VPC-EJ2L1R/W White Инструкция по эксплуатации
- Bosch PPP 626M90E Инструкция по эксплуатации
- Axis P7210 Инструкция по эксплуатации
- Sony VPC-EH2S1R/B Black Инструкция по эксплуатации
- Bosch PPQ 726B80E Инструкция по эксплуатации
- Axis P7214 Инструкция по эксплуатации
- Sony VPC-CA3X1R/BI Black Инструкция по эксплуатации
- Bosch PPQ 726M90E Инструкция по эксплуатации
- Axis P7216 Инструкция по эксплуатации
- Sony VPC-CA3X1R/Pi Pink Инструкция по эксплуатации