Minola MVH 6442 GBL [37/67] Для жарки в масле

Закипания, приготовления риса

Для приготовления сочных и вкусных стейков:

Для жарки в масле

1. Перед приготовлением мясо должно быть комнатной температуры.

2. Разогрейте сковороду с толстым дном.

3. Смажьте обе стороны стейка маслом. Спрысните горячую сковороду небольшим количеством

масла и положите на нее мясо.

4. Переверните стейк только один раз в течение жарки. Время приготовления будет зависеть от

толщины стейка и желаемой степени прожарки. Период приготовления одной стороны стейка за-

нимает от 2 до 8 минут. Нажмите на стейк чтобы определить уровень готовности: чем тверже стейк

- тем выше его уровень прожарки.

5. Оставьте стейк на теплой тарелке на несколько минут перед подачей, чтобы он стал более мягким и

нежным.

1. Выберите нужную керамическую посуду: котелок или широкую сковороду.

2. Приготовьте заранее все ингредиенты и оборудование. Жарка в масле должна быть быстрой.

Если нужно обжарить большое количество пищи, разделите ее на порции и готовьте отдельно.

3. Быстро разогрейте сковороду и добавьте 2 чайные ложки масла.

4. Сначала обжарьте мясо, если оно есть, и держите его отдельно в тепле.

5. Обжарьте овощи в масле. Когда они стали горячими хрустящими, уменьшите температурный ре-

жим, добавьте мясо и соус на сковороду.

6. Постепенно перемешивайте овощи, чтобы убедиться, что они равномерно прогрелись.

7. Подавайте сразу со сковородки.

Закипание начинается при температуре, ниже температуры кипения, около 85 ˚C, когда время

от времени на поверхности готовящейся жидкости возникают пузыри. Это важно для приго-

товления вкусных супов и нежного тушеного мяса, поскольку пища не переварится. Также, Вы

можете готовить соусы на основе яиц и муки, сгущая их на температуре ниже реальной темпе-

ратуры кипения.

Для некоторых задач, таких как приготовление риса, может потребоваться особый температур-

ный режим, для достижения полной готовности в течение рекомендованного времени.

•