Flama ПГ4 1465 ТИП FGМОД.2406 Инструкция по эксплуатации онлайн [21/36] 558103

21

Табл.2

Газоваягорелка Нормальноймощности Повышенноймощности

Диаметркастрюли,(мм) 120-220 220-260

Поприготовлениюпирогов

-Передвыпечкойдуховкунеобходимопрогретьвтечение10-15минут,послечего

производитьвыпечку.Тестодолжнобытьплотнойконсистенции,чтобывыпечканеза-

тягиваласьнавыпариваниелишнейвлаги.

-Пирогполучитсялучше,еслипередвыпечкойтестудатьвыстоятьсянапротивне

-Изделияизтеставыпекаютнапротивнеилиформедлявыпечки,установленнойна

второй-третьейполкедуховкисверху.

-Есливпроцессевыпечкипередняяилизадняячастьвыпекаемогоизделиязару-

мянивается сильнее, то через некоторое время нужно развернуть противень,поменяв

местамипереднююизаднюючасть.

- Температура в духовке регулируется ручкой крана, расположенной на панели

управления.Значениятемпературыприведенывтаблице3.

Таблица3

Вертикальноеположениеручкикрана 0

0

С

3положениепротивчасовойстрелки 285±20

4положениепротивчасовойстрелки 230±20

5положениепротивчасовойстрелки 180±20

Примечание. Привозникновениипроблемс качествомвыпечкикондитерскихиз-

собственныйопытиоценкаконкретнойситуации,возможно,внесутнеобходимыекор-

рективы.

Общие правила:

- Если пирогподгораетсверху. Поставьтеегона однуполкуниже иуменьшите

температуру.

- Еслипирогподгораетснизу. Поставьтеегонаполкувышеиуменьшитетемпера-

турувыпечки.

- Пирогнепропекаетсявнутри.Вследующийразпризамешиваниитестадобавляйте

меньшежидкостиивыпекайтепирогприболеенизкойтемпературе,нодольше.

- Еслипирог«осел».Опятьже,втестемноговлагиитемпературавыбранабольшая.