Steba KB M23 [10/12] Золотой окунь или минтай

случае, если маринад содержит порошок паприки или карри, тогда птицу следует покрывать

маринадом, используя щеточку и незадолго до окончания процесса приготовления на гриле. В

противном случае кожа потемнеет и может появиться горький аромат.

Важно, чтобы мясо птицы употреблялось только после полного приготовления.

Курица по-французски

На 2 персоны

1 курица ок. 1000 г, немного эстрагона, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка соли, перец,

порошок паприки.

Курицу следует промыть, а затем полностью высушить бумажным полотенцем. Затем ее следует

смазать внутри достаточным количеством соли, перца и порошка паприки. Далее нужно растопить

сливочное масло, смешать его с эстрагоном и равномерно нанести смесь на курицу.

Рыба

Рыба прекрасно готовится с помощью инфракрасного излучения. Она готовится быстро и почти не

содержит жира.

Рыбу следует готовить на высокой мощности, чтобы белок в клетках быстро свернулся, а нежное

мясо сохранило сочность. Для такого способа приготовления лучше всего подходит мелкая рыба,

например, форель, скумбрия, сельдь, линь, щука, угорь, палтус, лосось, кусочки рыбы.

Золотой окунь или минтай

1 упаковка филе минтай или замороженного минтая, лимонный сок, соль, помидор, растительное

масло.

Филе следует вынуть из упаковки и разморозить. Добавьте на рыбу немного лимонного сока и

слегка посолите. На противень налейте немного растительного масла. После запекания добавьте

немного помидоров для гарнира.

Рыбные палочки

Выложите палочки на решетку для гриля. Добавьте на них немного сливочного масла и

приготовьте.

Форель по-миллеровски

1 форель (ок. 300 г) на человека, лимонный сок, соль, сливочное масло.

Для достижения наилучших результатов следует использовать свежую форель. Форель должна

быть полностью выпотрошена, а после промывания - полностью высушена. Поместите внутрь

рыбы, а также на нее сверху немного лимонного сока и немного посолите. Внутрь рыбы можно

также добавить немного зелени.

Поместите форель на решетку для гриля и готовьте. Перед подачей полейте форель

растопленным сливочным маслом.