Weissgauff OE 449 PDB — советы по приготовлению мяса и птицы на гриле и в духовке [34/38]

Превью страниц Страница 34 / 38

Поставьте горячую стеклянную посуду на сухое кухонное полотенце после того, как

она будет извлечена из рабочей камеры, иначе стекло может треснуть, если его

поместить на холодную или влажную поверхность.

Советы по обжарке

• Используйте глубокую посуду для запекания мяса и птицы.

• Убедитесь, что Ваша посуда помещается в рабочую камеру. Она не должна

быть слишком большой.

• Мясо:

Накройте приблизительно две трети основания посуды жидкостью. Добавьте

немного больше жидкости для жаркого в горшочке. Поверните куски мяса на

половине времени приготовления. Когда блюдо будет готово, выключите прибор и

дайте ему отдохнуть еще 10 минут. Это позволяет лучше распределять мясные соки.

• Птица:

Переверните кусочки курицы по истечению времени приготовления.

Советы по грилю

Примечание:

• Всегда держите дверцу прибора закрытой, во время приготовления на гриле.

• Куски пищи, которые Вы жарите на гриле, должны быть одинаковой толщины.

Стейки должны быть не менее 2-3 см толщиной. Это позволит им равномерно

обжариваться и оставаться сочными. Не добавляйте соль в стейки, пока они не

будут приготовлены на гриле.

• Используйте щипцы, чтобы повернуть куски пищи, которую Вы жарите. Если

проткнуть мясо вилкой, то оно потеряем свои соки и станет сухим.

• Темное мясо, например говядина, обжаривается быстрее, чем более светлое

мясо, такое как телятина или свинина. При приготовлении на гриле светлого

мяса или рыбы, они часто только слегка обжариваются на поверхности, но

внутри уже приготовлены.

• Нагревательный элемент гриля автоматически выключается и снова

включается. Это нормально. Настройка гриля определяет, как часто это будет

происходить.

Говядина

Примечание:

• Переворачивайте жареную говядину во время приготовления. Дайте постоять

еще около 10 минут после завершения приготовления.

• Поверните вырезку и филе в середине времени приготовления. Дайте постоять

еще около 10 минут после завершения приготовления.