Sinbo SCO-5027 Инструкция по эксплуатации онлайн [7/64] 83347

- 6 -

Kar›ﬂ›m›n kal›nl›¤›na, miktar›na ya da haz›rlanacak yeme¤e ba¤l› olarak piﬂirme iﬂlemi ve piﬂirme süresi

farkl›l›k gösterecektir.

Izgara ve Kavurma

Konveksiyonel f›r›nda ›zgaralama ya da kavurma için, s›cakl›k 220-250 ˚C aras›na ayarlanmal›d›r.

Konveksiyonel f›r›nda f›r›nlama için önceden ›s›tmaya gerek yoktur. Yiyecek ›zgara üzerine üstü aç›k

bir ﬂekilde konulmal›d›r. Yiyece¤i ›s›tma havas›na yaklaﬂt›rmak için, Yüksek Izgara (12) kullan›lmal›d›r.

Dumans› bir tat elde etmek için, karya ya da mesquite a¤ac› s›v› duman› kullan›n. Herhangi bir baharat

etin yüzeyine uygulanm›ﬂ olmal›d›r.

Bal›k ya da et ya¤s›zsa, bal›¤›/eti ›zgara üzerine koymadan önce ›zgara üzerine yap›ﬂmaz sebze ya¤›

püskürtün ya da f›rçayla yemeklik ya¤ sürün. Bu, besinin ›zgaraya yap›ﬂmas›n› azaltacakt›r.

Daha kuru ya da kahverengi yüzeyler için, kal›n bifteklerde ya da etlerde oldu¤u gibi her iki yüzeyi de

kavurun. Daha ince parçalar için, çevirmeye gerek yoktur.

K›zartma

Haznenin (1) alt k›sm›n›n alüminyum folyoya sar›lmas› damlayan ya¤lar› hapsedecektir (bir parmak

boﬂluk b›rakarak). S›cak havan›n kolay sirkülasyonu için, alçak ›zgaray› (11) kullan›n. Hareketli s›cak

hava besinin her yerini eﬂit ﬂekilde piﬂirir ve suyunu içinde tutar. Çevirme ve inceltmeye gerek yoktur.

Et termometresi tavsiye edilir. Fakat termometreniz yoksa, burada verilen zaman ›s› tablosuyla devam

edebilir ya da al›ﬂ›lagelmiﬂ veya standart f›r›nlar için verilen çizelgeyi takip edebilir ve bunlardan 25˚C

daha az s›cakl›¤a ayarlayabilirsiniz.

Bütün Tavu¤u K›zartma

Tavu¤u iyice y›kay›n ve arzu etti¤iniz baharatlar› ilave edin. Sar›msak, karabiber ve tuz gibi baharatlar

önerilir. K›zartmadan önce, birkaç saat baharatlar›n nüfuz etmesine izin verin. Haznenin (1) taban›

damlayan ya¤lar› hapsetmek için folyolanabilir. 1kg baﬂ›na 200˚C’de yaklaﬂ›k 30 dakika k›zart›n.

Bütün K›zartmalar

Yukar› kadar uzanan büyük ve ya¤l› parçalar için, eti do¤rudan alçak ›zgaraya yerleﬂtirin. Damak tad›n›za

göre baharatlar› koyun. Et termometresini yerleﬂtirin. K›zartma ›s›s› standart ya da al›ﬂ›lagelmiﬂ

f›r›nlardan genellikle 25˚C daha azd›r. Piﬂirme süresi türe ve boyuta göre de¤iﬂir.

Kekler

F›r›n› 220-230˚C’de 3 dakika önceden ›s›t›n. Uygun kek kal›b›n› seçerken, Hazne (1) içerisine rahatça

s›¤mas›na dikkat edin. Kek kal›b›n› daima Alçak Izgaraya (11) yerleﬂtirin – hiçbir zaman do¤rudan Hazne

(1) zeminine koymay›n. D›ﬂar›dan bir reçete kullanacaksan›z, tavsiye edilen piﬂirme s›cakl›¤›ndan 10

˚C düﬂün. Piﬂirme süresi tamamen yapaca¤›n›z kekin miktar›na göre de¤iﬂir fakat cam Hazneden (1)

kekin piﬂme sürecini kontrol etmek oldukça kolayd›r.

Bisküviler ve Hamur iﬂleri

Size özel k›zartma tavan›z› kullanabilirsiniz (Fakat: k›zartma tavas›n›n bu tür bir f›r›nda

kullan›labilece¤inden emin olun!) ve tavan›z› Alçak Izgara (11) üzerine yerleﬂtirin. Kullanaca¤›n›z tavay›

öncelikle hafifçe ya¤lamay› unutmay›n. Bisküvi ve hamur iﬂleri için en iyi s›cakl›k 220-230˚C’dir. Piﬂirme

süreleri çeﬂitlidir fakat genelde bisküviler için 12-15 dakikad›r.

Turtalar

Önceden piﬂirilmiﬂ (donuk olmayan) turtalar kolay piﬂmeyecektir. Yüksek Izgaraya (12) yerleﬂtirin ve

220˚C’de 8-12 dakika piﬂirin. Donmuﬂ ya da piﬂirilmemiﬂ turtalar da ayn› konumu ve s›cakl›¤› kullan›r

fakat piﬂirme süresini genellikle 20-25 dakika art›rman›z gerekir. Bu, turtan›n miktar›na ve içeri¤ine

göre de¤iﬂir.