Apach ATS12U/SS 1/2 унгера Инструкция по эксплуатации онлайн [16/17] 677897
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Apach ATS12U/SS 1/2 унгера Инструкция по эксплуатации онлайн [16/17] 677897

Apach ATS12U/SS 1/2 унгера Инструкция по эксплуатации онлайн [16/17] 677897
ЧИСТКА
Запрещено чистить вручную органы и детали в движении
Все операции по чистке должны выполняться непременно только после выгрузки из машины
обрабатываемого пищевого продукта и после изоляции ее от внешних источников электрического
питания.
Машину и электрические детали машины нельзя мыть водой, тем более используя струи любого типа и
количества, следовательно, без "ведра", "резины" и "губки". Никогда не ставить машину
непосредственно в раковину или под кран.
Что касается гигиены, машина и соответствующее оборудование классифицированы в отношении
предусмотренного использования как уровень 2 (два): машина, в результате оценки гигиенического риска,
признана отвечающей соответствующим международным требованиям, но требует периодической разборки для
чистки.
ЧАСТОТА ПЕРСОНАЛ
СПОСОБ
В конце каждой
рабочей смены и, в
любом случае,
перед ежедневным
использованием.
Оператор Все поверхности и детали машины, соприкасающиеся с пищевым
продуктом, то есть, пищевые зоны (внутренняя поверхность воронки,
горловины машины, измельчающего узла и песта) и зоны попадания
брызг (внешняя поверхность машины) необходимо чистить и
дезинфицировать приведенным ниже способом. Для демонтажа
измельчающего узла см. приведенные ранее указания.
> Удалить с поверхности возможные остатки пищевого продукта
(например, при помощи пластмассовых скребков);
> Очистить все поверхности пищевой зоны и зоны попадания брызг
мягкой влажной тряпкой (с тряпки не должно капать) водой с
растворенным в ней моющим средством
(прекрасно подойдет обычное
мыло для посуды). Не замачивать. Губкой очистить внутри
измельчающего отверстия. Использовать специальные средства для
стали, или для алюминия: они должны быть жидкими (не в виде крема
или пасты и, в любом случае, не должны быть абразивными) и, прежде
всего, не должны содержать хлор. Для удаления жирных веществ можно
использовать денатурированный спирт.
> Сполоснуть теплой чистой водой, затем вытереть все поверхности
пищевой зоны и зоны попадания брызг мягкой тряпкой, не
оставляющей ворсинок.
> Только детали из нержавеющей стали измельчающего блока можно
мыть также и в посудомоечной машине, в то время как детали из
алюминия или чугуна, приведенные в находящейся ниже таблице, в
посудомоечной машине мыть нельзя.
> Последующая сборка измельчающего узла должна выполняться
только в связи с рабочей потребностью. Хранить детали завернутыми в
мягкую тряпку, не оставляющую ворсинки.
ДЕЗИНФЕКЦИЯ
> Использовать моющие средства с нейтральным PH и не окисляющие
> Если используется горячая вода (> 60 °C), она должна быть только
деминерализованной
> Если используются другие вещества, они должны соответствовать типу
материала
> Для устройств
с алюминиевыми или чугунными деталями (см. таблицу)
можно использовать вещества на основе надуксусной кислоты.
ПЕРИОДЫ ДЛИТЕЛЬНОГО БЕЗДЕЙСТВИЯ
> Во время периодов длительного бездействия машины следует
энергично протирать все поверхности из стали (особенно нержавеющей)
тряпкой, пропитанной вазелиновым маслом, для образования защитного
слоя.
ЧТО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ ДО ИЛИ ВО ВРЕМЯ ЧИСТКИ:
> Дотрагиваться до подвижных деталей, не убедившись предварительно в
их останове;
> Дотрагиваться до подвижных деталей, не установив машину в
безопасное положение (блокировка в положении «ноль» устройств
секционирования электрического питания)
ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ:
> Сжатый воздух со струей, направленной в сторону резервуаров с мукой
и вообще в сторону машины;
> Паровые приборы;
> Х
лорка, соляная кислота, вещества для прочистки стоков, каустическая
сода, вещества для чистки мрамора, любые декальцифицирующие

Содержание

Похожие устройства

Скачать