Kadzama 27 кг Инструкция по эксплуатации онлайн [11/15] 678500

———

7.1. Дражировочный барабан на 27 кг готов к работе. Включите его

тумблером (1) на задней стенке блока управления. Проверьте кнопку

аварийной остановки (5): если нажата — выключить поворотом по

часовой стрелке.

1 — Тумблеры

2 — Кнопки запуска / остановки

3 — Панель автоматической регулировки скорости вращения

4 — Регулятор скорости вращения

5 — Аварийная кнопка

7.2. Для управления главным приводом используйте кнопки START и

STOP и ручку регулировки скорости. Поместите в чашу необходимое

количество сыпучего продукта (орехи).

7.3. Тонкой струйкой подавайте в чашу, например, глазурь. Орехи,

перекатываясь по поверхности чаши, равномерно обволакиваются

глазурью. Через некоторое время можно снова подать глазурь и

повторять эту операцию, пока на орехах не появится достаточный слой.

Круглая поверхность формируется постепенно, по мере наращивания

слоев глазури.

7.4. Для получения ровного и качественного слоя глазури ее

необходимо быстро остужать. После того, как глазурь застынет на

орехе, процесс будет происходить без прилипания к барабану, тем

самым не будет препятствовать перемешиванию драже в барабане.

Установленный в помещении кондиционер поможет значительно

сократить время дражирования.

7.5. После получения необходимого слоя, для улучшения эстетического

вида изделий, в драже можно добавить глянцеватель и различные

присыпки (например, кандурин).