Для чего нужны фритюрницы

На производстве фритюрниц специализируются многие компании. В том числе Moulinex, Tefal, Philips, Braun, Kenwood, Bosch, Delongi. Как правило, тот, кто хочет приобрести подобное кухонное оборудование, без сожаления отдает несколько тысяч рублей. И все потому, что он знает, что получит добротный аппарат для жарки во фритюре, то есть в большом количестве жира.

Это необходимо для того, чтобы получить ту же рыбу, мясо, картошку и прочие продукты с образованием румяной корочки. Причем не только овощи, но и фрукты, которые просто невозможно обжарить с корочкой на обычной сковороде.

Если вы уже соблазнились покупкой фритюрницы, несмотря на то, что вам говорят про калорийность приготовленной в ней пищи, то должны знать, какая фритюрница лучше всего подходит для вашей кухни.

Помните, что самое главное во фритюрнице – чаша, которая бывает алюминиевая или из нержавейки, эмалированная или с антипригарным покрытием. Последние выглядят предпочтительнее, поскольку они служат дольше, да и продукты к стенкам не прилипают и не пригорают.

Кстати, чтобы пища не пригорала, желательно, чтобы на дне фритюрницы была так называемая «система холодного дна», которая позволяет поддерживать пониженную температуру между дном фритюрницы и нагревательным элементом.

Каков объем фритюрницы, определять вам. Есть модели объемом 1,2 литра. А некоторые модели имею чашу в 4 литра. Вам же определять – покупать так называемую «слепую» фритюрницу или со специальным смотровым «окошком».

Вы должны также определить, должна ли фритюрница быть с крышкой, которая снимается, или нет. При покупке следует заранее определить место фритюрницы на столе или она должна быть встроенной в кухонную мебель.

При выборе очень важно помнить, что мощность фритюрницы определяет, как долго будет разогреваться масло. Чем больше ватт, тем меньше времени потребуется для нагрева. Обычно 1-литровая фритюрница имеет мощность 1200 ватт. Современные фритюрницы, рассчитанные на объем в 3-4 литра, имеют мощность в 2200 ватт.

Для современной фритюрницы, как и для чайника, очень важен нагревательный элемент. Трубчатый электронагреватель бывает как закрытым, так и открытым. Современные фритюрницы обычно с закрытым нагревательным элементом. Удобство приготовления пищи связано с таким устройством, как сетчатая металлическая корзина, которая предотвращает возможность появления жирных брызг.

Трудно сейчас представить фритюрниц без фильтра, который улавливает запах и не позволяет на кухне скапливаться запаху гари. Для управления есть специальный электромеханический или электронный блок. Если есть таймер, то это во многом облегчит процесс приготовления пищи.