Посуда для стеклокерамики отличается от обычной, так как у данной электрической плиты есть свои особенности. Стеклокерамическая плита бывает двух видов:
- с обычными тэнами;
- с индукционной катушкой.
Специфика данной варочной панели – способ, с каким тепло нагревательного прибора передается к кухонной утвари. Чем лучше поверхности соприкасаются, тем лучше осуществляется передача тепла. Плиты из такого материала требуют специальной посуды. Это означает, что сковорода вок, казаны, утварь, у которой круглое дно, и прочие такие варианты не подходят для использования в стеклокерамике.
Итак, вы выбираете посуду. При этом обязательно обратите внимание на теплопередачу. Есть резон применять для варочной панели из стеклокерамики такую кухонную утварь, которая будет максимально соприкасаться дном с панелью.
ВАЖНО! В том случае, когда между панелью и дном кухонной утвари образуется прослойка из воздуха, как у казана или прочей кухонной утвари, у которой дно округлено, пища нагревается очень долго.
Если нагревательный элемент индукционный, очень важны магнитные свойства емкостей, которые вы выбираете. Есть и такие виды нагревательных элементов, у которых предусмотрены датчики. И в случае, если применяется неподходящая посуда, то нагрев вообще не сможет включиться.
ВАЖНО! Дно посуды должно быть с магнитными свойствами. Лишь тогда индукционный нагревательный элемент сможет действовать правильно. Лишь тогда от него будет нужная отдача. У нагревательных элементов с тэнами нет таких особенностей.
Какую посуду нельзя использовать
- Кастрюли, у которых дно шероховатое или поврежденное.
- Сковородки, у которых подлатанные повреждения или сваренные швы.
- Запрещена к использованию алюминиевая посуда, а также изготовленная из меди, латуни или керамики, поскольку на поверхности эти материалы оставляют следы. Их вывести не удастся.
- Не подходят для применения емкости из жаропрочного стекла, поскольку поверхность нагревательного элемента будет передавать тепло слишком долго. Ко всему это ведет к большому потреблению энергии.
- Эмалированная посуда подходит для использования, но только тогда, когда у нее дно гладкое.
Очень важно выбирать размер кухонной утвари для стеклокерамической варочной панели. Он должен совпадать с диаметром той части панели, которая нагревает.
ВАЖНО! Откажитесь применять емкости, если у них диаметр меньше, чем варочная панель. Такие кастрюли и сковороды не годятся, так как не исключено, что варочная панель из стеклокерамики перегреется.
Использование эмалированной посуды
- Нередко специальная посуда для стеклокерамики смотрится непрезентабельно. А вот у эмалированных изделий много рисунков, форм и расцветок. Это более привлекательно.
- В случае применения эмалированной кухонной утвари нужно проверять дно до того, как емкость будет установлена на плиту.
- Нежелательно, чтобы эта же кастрюля нашла применение и на газовом нагревательном элементе. Если все-таки она применяется, то всегда нужно проверять, чтобы днище было ровным, и не было каких-либо загрязнений.
- Эмалированную емкость использовать разрешается. Однако нельзя ставить кастрюлю на стеклокерамическую панель тогда, когда она пустая. Нужен постоянный контроль за тем, чтобы жидкость или продукт, который готовится, были в емкости.
ВАЖНО! Если пренебречь такой рекомендацией, то из-за нагрева будет сильно повреждена поверхность нагревательного элемента. После этого она становится непригодной к дальнейшему применению. А еще она теряет часть своих свойств.
Использование нержавеющей стали
Формы у этой кухонной утвари могут быть разные. Их много. При этом посуда в большинстве случаев имеет одни и те же узоры, а также цвета. Мыть емкости из нержавеющей стали не представляет большого труда.
Главное достоинство этого вида в том, что у него хорошая теплопроводность. Нужно выбирать тонкую нержавеющую сталь и утолщенное дно. Она необходима для того, чтобы дополнительно укреплять стенки и не допускать их изгибов.
Использование алюминия с тефлоновым/ керамическим покрытием дна
Не запрещено ставить алюминий на стеклокерамику. Но и разрешено не во всех случаях. Посуда из алюминия легко деформируется на стеклокерамической плите. То есть этот металл не выдерживает чрезмерного нагрева.
Можно готовить в алюминиевой посуде, когда стенки дополнительно укреплены покрытием. Оно может быть тефлоновым или керамическим. Дно может быть и стальным.
ВАЖНО! Не нужно забывать о том, что эта кухонная утварь более уязвима, и пользоваться ею сложнее. Ко всему ей нужен бережный уход. Хранят ее сухой. А если ее используешь, то помой, но без моющих средств. Это помогает дольше сохранять посуду для стеклокерамических плит.
Использование жаропрочного стекла
В частности, высокие показатели жаропрочности, а, следовательно, низкие показатели теплопроводности. Индукционные нагревательные элементы будут проводить тепло слишком долго. То есть электроэнергия будет теряться сверх всякой меры.
Отметим также, что емкости из жаропрочного стекла нечасто делают такими, когда они соответствуют диаметру конфорок данных нагревательных элементов. Запрета на применение стекла на данных нагревательных элементах нет. Однако лучше, когда емкости выполнены из других материалов.
Использование чугуна
Чугун – материал разрешенный. Он подойдет для того, чтобы его применять на нагревательных элементах такого типа. Значит, сковорода из чугуна – для стеклокерамической плиты.
Однако она много весит. И это мешает теплопроводности. Также становятся выше расходы на электроэнергию. Если неаккуратно обращаешься или чуть-чуть двинешь ее, то на поверхности варочной панели могут появиться царапины. Можно даже разбить ее.
ВАЖНО! Чугунные емкости нередко бывают литыми. Они не всегда идеально ровные. По этой причине иногда не получается получить максимальный эффект от прогревания посуды.
Советы по выбору подходящей посуды
- У кухонной утвари должно быть идеально ровное дно. Нельзя использовать формы вогнутые, поврежденные.
- Есть смысл применять кухонную посуду, у которой минимальный коэффициент отражения днища. Благодаря этому емкость нагревается быстрее, распределение планомерное. Выбирайте модели, у которых дно темное или матовое. Глянцевая поверхность отражает тепло.
- Днище должно быть толщиной минимум 3 мм. При меньшей толщине посуда будет деформироваться. А слишком толстые модели прогреваются долго.
- Выбирайте правильный диаметр днища. Оно должно быть в соответствии с нагревательными элементами плиты.
ВАЖНО! Если выбираешь емкости из алюминия, то отдай предпочтение тем моделям, у которых дно окрашено или стальное.
На таких плитах нельзя применять емкости из стеклокерамики. Дело не только в слабой теплопроводности, но и в том, что при совместном применении плиты и емкости из одного и того же материала увеличивается вероятность того, что поверхность будет поцарапана.