Когда появились первые микроволновые печи, то они были относительно простые. И предназначение их было в том, чтобы быстро разогревать готовую пищу, а также размораживать пищевые продукты.
ВАЖНО! Однако техника постепенно развивалась. И для нее стала присуща тенденция, когда разные функции в одном устройстве совмещались. В результате стали производить микроволновки, у которых есть и гриль.
Данная статья рассчитана на тех, кто ищет ответ на вопрос: какой гриль в микроволновке лучше – ТЭНовый или кварцевый? От того, каков вид нагревателя в гриле, зависят практически все его характеристики. В современных девайсах нашли применение нагреватели кварцевые и ТЭНовые.
Как работает ТЭН
У ТЭНа простая конструкция. Внутри диэлектрического материала размещен нагревательный элемент. Его выводы выходят за пределы трубки из металла.
За счет электрического тока, который проходит по данному элементу, происходит нагрев всей конструкции, которую мы описывали ранее. Нагревается также и рабочая камера гриля. Регулирование силы тока позволяет вести управление температуры нагрева.
ТЭНы классифицируют:
- по мощности;
- по методу применения — подвижные или фиксированные;
- по конструкции — двухконцевые, если контактные выводы находятся с двух сторон, а также патронные, если контактные выводы, находятся с одной стороны нагревателя.
ВАЖНО! С точки зрения того, кто пользуется микроволновой печью, последний классификационный признак на самом деле не имеет никакого практического значения. Про все остальные мы расскажем далее.
Плюсы и минусы ТЭНового гриля
- КПД меньше. Примерно 60 процентов. И, как следствие, устройство потребляет больше энергии.
- Уход за камерой затруднен (не относится к грилям, у которых нагреватель подвижный).
- Рабочая температура меньше – 650°С.
- Удельная мощность на литр объема тоже меньше.
Стремление добиться улучшения качества и сокращение времени приготовления пищи привело к тому, что были разработаны грили с парой нагревательных элементов. Встречаются и такие устройства, у которых один из нагревательных элементов вращается. За счет этого удается получить пищевые продукты более равномерно и интенсивно прожариваемые.
ВАЖНО! Разные источники употребляют для определения такой конструкции разные термины: «парный гриль», «дуо гриль», «мастер-гриль».
Предупреждаем, что все это маркетинговые уловки. И они необходимы для того, чтобы склонить потенциального покупателя к покупке предлагаемого товара. В каждом из перечисленных случаев подразумевается одно и то же: гриль с парой нагревательных элементов.
Что такое кварцевый нагреватель, его плюсы и минусы
За нагревателем – отражатель. Именно он фокусирует инфракрасное излучение на блюдах, которые готовят. Излучение воздействует определенным образом, и пищевые продукты разогреваются.
Кварцевый агрегат по сравнению с ТЭНовым обладает такими преимуществами.
- Рабочая температура более высокая – до 800°С.
- Излучение с более короткой длиной волны. Вот почему у него более интенсивное воздействие на пищевые продукты. Данное устройство жарит более быстро и более равномерно. Блюда становятся более вкусные. Свойства кварцевого нагревателя таковы, что он ближе к эффекту открытого огня.
- Нагревательный элемент не занимает место в камере микроволновой печи и не мешает, когда нужно ее почистить.
- Нагрев рабочего объема осуществляется быстро. Это занимает не более одной минуты.
ВАЖНО! У кварцевых девайсов более высокий КПД – на 17 процентов больше, чем у ТЭНовых. Значит, агрегаты потребляют меньше электроэнергии. А в остальном у них условия примерно равные.
Обращаем внимание на то, что многие производители, к сожалению, не указывают коэффициент полезного действия (КПД) своих изделиях, который характеризует их энергоэффективность. Однако сведения об энергетических параметрах, скажем, модели Panasonic NN-GD391, предоставляют возможность рассчитать КПД кварцевого нагревателя: (900 Вт : 1050 Вт) х 100 процентов = 87,5 процента.
Значит, КПД кварцевых девайсов вплотную подошел к максимально достижимому – 90 процентов. На такое значение удалось выйти пока лишь в индукционных нагревателях. Однако в грилях их не применяют.
ВАЖНО! Теперь о недостатках. Многие считают, что покупка кварцевых грилей обходится дороже ТЭНовых. Однако есть все-таки и дешевые модели печей, у которых такие же грили.
Какой вариант лучше для пользователя?
Мощность гриля в абсолютном выражении не предоставляет возможности делать сравнение характеристик различных девайсов между собой. Вот почему есть резон рассчитать удельную мощность на литр объема микроволновой печи.
Скажем, Wellton WMO-1700GW, у которого самая маленькая мощность нагревателя в 900 Вт, имеет самую большую удельную мощность 52,9 Вт/л. И потому блюда в нем будут готовиться более быстро, чем на других моделях. Однако максимальный вес готовой пищи будет, соответственно, меньше. Ведь у рабочего агрегата объем небольшой.
Есть и такие девайсы, которые могут работать комбинированным методом, то есть инверторным. При этом некоторое время печка работает в качестве гриля, а некоторое время в качестве микроволновой печи. Между режимами автоматическое переключение.
ВАЖНО! Достоинство данного метода заключается в том, что в нем совмещено поджаривание поверхности блюда до румяной корочки и малое время приготовления. Первое присуще грилю, а второе – обычной микроволновке.
Воздух в таком устройстве прогревается более равномерно. Вот почему девайс с конвекцией предоставляет возможность готовить очень качественную выпечку. Она получается точно такой же, как и приготовленная в духовом шкафу.
Как правило, кварцевый нагреватель устанавливают вверху, а тэновый – внизу гриля. Горячий воздух от первого нагревателя уходит вниз, а от второго нагревателя – естественным образом вверх. В результате в гриле воздух перемешивается. Это и есть естественная конвекция. Благодаря ней продукты прожариваются более быстро и более равномерно.
Модели от Panasonic, Sharp и LG осуществляют поддержку инверторного режима работы. Также Sharp R-7771LSL присуща максимальная удельная мощность – 76,9 Вт/л. То есть пища будет приготовлена быстрее. Отметим при этом, что устройство будет потреблять энергии больше, чем другие.
Отличие Toshiba ER-B7R в том, что устройство имеет конвекцию. А еще это одна из редких моделей, в которых вращается не подставка с продуктами, а источник поля СВЧ – магнетрон. Нагревателями в гриле служат ТЭНы.
ВАЖНО! В агрегате LG – MR-6589DRL один нагревательный элемент вращается. Это позволяет более равномерно прожаривать блюда, а также удобно чистить гриль. Обращаем внимание на срок эксплуатации и гарантийный срок устройства: соответственно семь лет и три года.
Особенности комбинированного гриля «ТЭН + кварц»
Достоинства таковы:
- Значение удельной мощности на литр рабочего объема максимальное.
- Приготовление пищи быстрое.
- Продукты прожариваются максимально равномерно.
Недостатки:
- Потребляет энергии больше всего по сравнению с другими грилями.
- Конструкция сложная, а потому надежность теоретически меньшая. Впрочем, есть такие производители рассматриваемых грилей, которые дают на свою продукцию очень большие сроки эксплуатации и гарантийные сроки даже по сравнению с простыми девацйсами.
Когда какой вариант гриля целесообразно применять
- вы имеете, как минимум, пару микроволновых печей, у которых разные типы нагревательных элементов (что маловероятно);
- вы имеете печь с парой разных типов нагревательных элементов.
Есть смысл рассмотреть именно второй случай. Вероятность его больше. Все верхние элементы задействуются в ускоренном режиме. И можно быстро получить сверху поджаристую корочку.
В режиме применения всех нижних и верхних нагревателей блюда готовятся так, что продукты переворачивать не нужно. Данная функция хороша для того, чтобы готовить стейки, котлеты, рыбу или пироги.
ВАЖНО! С помощью используемого нижнего нагревателя пиццу и пироги можно довести до полной готовности.
Верхний и подвижный нагревательные элементы действуют в поворотном режиме. И есть возможность выпечь полоски и булочки.
|
|