Чем отличается газовый духовой шкаф от электрического

Какую духовку выбрать? Как правило, об этом задумываются тогда, когда есть необходимость установить духовой шкаф отдельно от варочной поверхности. В этом случае необходимо знать, в чем отличие моделей газовых от электрических. А еще необходимо учитывать, какой вариант сейчас выглядит предпочтительнее.

Какой духовой шкаф лучше? Что выгоднее покупать? Какие достоинства и недостатки разных духовых шкафов? Обо всем этом мы расскажем в нашей статье.

Как работает газовый духовой шкаф

Оба варианта духового шкафа – это, по сути, ящик из металла, у которого внутри рабочая камера. Ящик оснащен теплоизоляционным материалом и вентиляционными отверстиями. И принцип работы у духового шкафа газового и электрического тоже идентичен: тепло от нагревательного элемента передается продукту, который находится в духовке. И он, нагреваясь максимум до 250-280⁰С, постепенно готовится.

Роль нагревательного элемента в газовой духовке играет горелка. Она может располагаться:

- по центру духовки. При этом ее форма в большинстве случаев идентична формам газовых горелок на варочной поверхности;
- по периметру духового шкафа. У нее форма спирали или вытянутого овала.

Встречаются и такие современные газовые модели, у которых есть электрический гриль. Однако одновременно применять и газ, и электричество пока не предоставляется возможности. Во всем остальном они напоминают модели прошлых лет. Ведь принцип действия у них один и тот же. 

Если повернуть ручку плиты или нажать на ее кнопки, доступ газа к горелке будет открыт. Горючее вещество проходит через сопло горелки, смешивается с воздухом, а потом выходит на поверхность. Воспламенение газа осуществляется автоматически. Для этого также можно использовать спички. А потом воздух в духовке нагревается и уходит вверх.

Как работает электрическая духовка

Роль нагревательного элемента в электрических моделях выполняют трубчатые электрические нагреватели (ТЭНы). Как правило, они расположены сверху и снизу рабочей камеры. Встречаются и такие модели, у которых на задней стенке установлен третий ТЭН.

Если нужно применить устройство в качестве микроволновой печи, то шкаф в зависимости от выбранной программы включает:

- нижний ТЭН, когда нужно разморозить продукты, используя теплый воздух;
- вентилятор, когда продукты необходимо разморозить, используя холодный воздух;
- все ТЭНы и вентилятор, когда есть необходимость быстро разогреть уже приготовленную пищу.

Точно так же настраивают духовку и во время готовки. Скажем, чтобы ускорить приготовление, требуется только задействовать сразу три ТЭНа.

Плюсы и минусы газовой духовки

Основное достоинство газового духового шкафа в простоте его применения. У этой техники интуитивно понятная панель управления. С ней легко взаимодействовать даже детям. Приборы, которые работают на газу, долговечнее электрических моделей. У них нет ТЭНов, которые через несколько лет выходят из строя.

Перечислим и другие причины, из-за которых есть резон покупать эту технику:

- стандартно ее объем выше объема электрического прибора;
- нагрев воздуха внутри рабочей камеры осуществляется быстрее (примерно за 5-7 минут), чем в модели, которая работает от электричества;
- в случае неожиданного отключения света, пищу можно приготовить в любое время.

Главный недостаток духового шкафа, который работает на газе, в минимальном наборе функций, которые встроены в него. А еще покупка такой техники обходится дороже прочих моделей. Она не способна сохранять тепло длительное время. 

Плюсы и минусы электрической духовки 

Это усовершенствованный вариант газовой модели. И он более безопасный. У него много полезных функций.

Он может иметь:

- двухконтурный гриль;
- верхний, нижний и задний нагрев;
- парогенератор;
- хлебопечь;
- СВЧ-печь.

Многие электрические духовки способны самостоятельно избавляться от жира. Это возможно благодаря функции «пиролитическая очистка».

Недостатком приборов, которые работают от электричества, относится также их высокая «зависимость» от скачков напряжения. Поэтому есть смысл заранее установить специальное защитное устройство отключения.