Как электричество задействовали в приготовлении еды. Часть 2

Электрическая плита – как правило, мощный бытовой электроприбор. Это стационарные напольные (консольные) нагревательные электроприборы, которые служат для того, чтобы приготовить пищу. 

В их составе должны быть:

- корпус из металла, внутри которого есть одна или две духовые камеры, а также камера, предназначенная для того, чтобы сушить посуду, 
- 2-4-х электрические плиты (конфорки), которые расположены сверху на корпусе плиты, 
- органы управления (переключатели мощности нагревательных элементов, таймеры, терморегуляторы и пр.). 

Развитие коммерческого использования

Уже в 1908 году в США три компании начали торговать электрическими плитами. Однако продавали их не так уж много. А общественное признание хоть и развивалось, но не так быстро, как хотелось бы производителям. 

Ранние электрические плиты не были востребованным товаром у потребителей. Укажем причины, которые сдерживали покупателей:

- высокая стоимость электроэнергии по сравнению с дровами, углем или природным газом, 
- ограниченная мощность, поступающая от электроснабжающей компании, 
- неудовлетворительная регулировка температуры,
- нагревательные элементы служат недолго. 

Когда был изобретен нихромовый сплав для резистивных проводов, то нагревательные элементы стали более долговечные. Однако в результате повысилась стоимость плит. Вот почему еще в 1920-х годах покупка электрической плиты обходилась довольно дорого.

Электрические плиты, впрочем, как и другие бытовые приборы, начали активно продавать по сниженным ценам предприятия электроэнергетики – для того, чтобы повысить спрос потребителей на электроэнергию. А когда расширялась электрификация сельских районов, то в некоторых странах получил популярность показ приготовления пищи на электрической плите.

Электрические плиты в СССР и России

В 1913 году в России был впервые издан каталог электрических бытовых приборов. И в нем уже была реклама новых «электрических отапливаемых очагов», которые можно было назвать прабабушками современных электрических плит. 

Данный принцип и поныне положен в работу электрических плит с конфорками из чугуна, которые мы привычно называем «блинами». Разогрев такой плиты был очень длительный. И все-таки постепенно технологии совершенствовались. Все бытовые электроприборы стали более удобные и функциональные, и теперь трудно представить, как без них можно обойтись.

Однако, прежде всего, в СССР получили распространение, особенно в конце 30-х годов, бытовые электроплитки, с помощью которых можно было быстро нагреть небольшие объемы воды или пищи. 

Обращаться с этими нагревательными приборами было просто. Нужно было только воткнуть вилку этого «прибора» в электророзетку. И тогда плитка немедленно начинала нагреваться. Чистота, простота, и никакого запаха. Всегда есть возможность что-то приготовить на таких плитках в небольшой комнате, то есть на общую кухню идти не нужно. Но именно так готовили пищу с конца 30-х годов.

Такие плитки получили большое распространение в годы войны. И послевоенное время – тоже. Тогда не хватало керосина. И люди вынуждены были отказаться от керосинок и керогаза. А электроплитки для этих целей хорошо подходили. Они быстро нагревались. Гарантировали чистоту. Отметим также и их экономичность. 

Плитки, мощность которых 600-700 Вт, расходовали, как правило, за 2 часа эксплуатации чуть больше 1 кВт энергии. Конечно, они были чрезвычайно удобны как в городе, так и в селе. Ведь к началу 40-х годов почти вся территория СССР была электрифицирована.

А у первой советской двухконфорочной электроплиты типа ЭПЯ-1 уже была духовая камера, пара конфорок закрытого типа с нагревательными элементами, которые представляли собой спирали из нихромовой или фехралевой проволоки на керамических основаниях, а также закрытые конфорки из металла. Потребляемая мощность — 600 Вт. 

У плиты было 3 переключателя. Два из них предназначены для того, чтобы переключать ступени мощности комфорок. Третий переключатель необходим для того, чтобы включать нагревательные элементы духовой камеры. 

Дальнейшее развитие технологий

Лишь в 1970 году появилась первая плита, которую можно было назвать альтернативой. Это была стеклокерамическая варочная панель. У стеклокерамики очень низкая теплопроводность. А коэффициент теплового расширения почти равен нулю. 

Однако стеклокерамика очень хорошо пропускает инфракрасное излучение. Разогрев посуды, которая находится на такой плите, осуществляется не из-за того, что она непосредственно контактирует с нагревательными элементами, а из-за того, что на нее воздействует инфракрасное излучение. 

Компания AEG вновь стала первой, кто в 1987 году предложил потребителю плиту индукционного типа. Благодаря индукционным токам можно быстрее приготовить пищу. Причем затраты энергии на такое приготовление будут гораздо меньше. Так электроплита, которая когда-то представляла собой чугунного монстра, стала настоящей помощницей в доме.

Как нагревательный элемент для элитных моделей он хоть и используется, но неохотно. Скажем, по мнению специалистов компании Miele, такая лампа когда-то перегорит точно. А элитную технику создают на десятилетия, если не на века. И произвести замену галогеновой конфорки не представляется возможным. Тогда плиту предстоит просто утилизировать.