Steba JM 1 [3/7] Йогурт

Йогурт…

это кисломолочный продукт, изготовляемый из молока под воздействием бактерий.

Молоко обогащают йогуртовыми культурами. При средней температуре 42°С

молочнокислые бактерии размножаются. При производстве достаточного количества

молочной кислоты белок осаждается, молоко густеет.

Различают право- и левовращающиеся молочнокислые бактерии.

Правовращающиеся молочнокислые бактерии играют важную роль для

углеводородного обмена, так как организм их лучше усваивает. Если после

употребления некоторых сортов йогурта у вас были проблемы с пищеварением,

возможно, причиной тому было слишком большое содержание левовращающейся

молочной кислоты, так как она медленнее расщепляется.

Приготовление йогурта:

Вам потребуется 1 литр пастеризованного молока и один стакан натурального

йогурта или закваска. Молоко нагрейте в кастрюле примерно до 45°С и смешайте с

натуральным йогуртом или закваской. Разлейте получившуюся смесь по

предварительно очищенным баночкам и закройте их крышками.

Время созревания:

Дайте молочной смеси созреть в приборе в течение примерно 8 часов. Чем дольше

йогурт созревает, тем ярче выражен его вкус. Стакан готового йогурта можно снова

использовать в качестве стартовой культуры, но не более 20 раз, так как со

временем сила культуры уменьшается. Всегда храните готовый йогурт в

холодильнике.

Использование:

· Подключите прибор, загорится красная лампочка. Поместите стаканы с молочной

смесью в прибор и закройте крышку.

· Нажмите на кнопку “ON/OFF” («Включение/выключение») и установите время

кнопками часов и минут. При каждом последующем нажатии на кнопку время

увеличивается на один час или одну минуту.

· При долгом нажатии начинается быстрое увеличение времени (максимальное

время 16 часов 59 мин.)

· На дисплее высветится установленное время.

· Нажмите кнопку Start.

· По истечении времени раздастся звуковой сигнал, и замигает красная лампочка.