Gefest ЭПНД 5560-03 0057 — рекомендации по выпечке пирогов в духовке: советы и правила [42/50]

Превью страниц Страница 42 / 50

6140.00.0.000 РЭ

8.2 ПО ПРИгОТОВлЕНИю ПИРОгОВ

 Перед выпечкой прогрейте духовку.

 Выпечка пирогов производится при температуре 200 °С-220 °С в течение

20-30 минут.



Сформированным изделиям из дрожжевого теста перед выпечкой необходимо

дать выстояться на противне в теплом месте в течение 30 минут.

 Для образования румяной корочки верх пирога перед выпечкой нужно

смазать взбитым яичным желтком.

 Готовность пирога можно проверить за 5-10 минут до окончания выпечки,

проткнув его деревянной заостренной палочкой в самом толстом месте.

Если тесто не прилипает – пирог готов.

 Выключите духовку и оставьте пирог на 10 минут доходить в закрытой

духовке.

Общие правила:

Если пирог подгорает сверху. Поставьте его на один уровень ниже

и уменьшите температуру.

8 ПРАКТИчЕСКИЕ СОВЕТы

8.1 ПО ПРИгОТОВлЕНИю В ДУхОВКЕ

 После покупки нужно вымыть теплой водой с моющим средством духовку,

жаровню, решетку и просушить.

 Перед первым использованием рекомендуется прогреть пустую духовку

в течение 30 минут при установке ручки терморегулятора в положение

250 °С для удаления консервационных материалов. Запах от их выгорания

безвреден. Нужно только проветрить помещение.

 Следите, чтобы во время приготовления форма для выпечки была

установлена посередине решетки, не упираясь в заднюю или боковую

стенку. В духовке не должно быть лишних предметов.

 До установки приготавливаемого блюда духовку необходимо прогреть в

течение 15 минут при температуре выпечки.

 На качество приготовления блюда влияют: температура, время, правильно

выбранная полка и масса продукта. Продукты большого веса готовятся

дольше.

 Обычно для приготовления в духовке используется температура в

пределах 180 °С - 220 °С.

 Старайтесь не открывать дверцу духовки во время выпечки. Наблюдайте

за приготовлением через смотровое окно.