Panasonic SD-2511WTS — как приготовить бездрожжевое тесто для пельменей и вареников [16/21]
Макгруп McGrp.ru

Panasonic SD-2511WTS — как приготовить бездрожжевое тесто для пельменей и вареников [16/21]

Превью страниц Страница 16 / 21
Panasonic SD-2511WTS [16/21] Русский
RU30 RU31
Русский
Пресное бездрожжевое тесто на пельмени достаточно трудно вымесить -
устают руки. А сделать его мягче, тесто не удержит начинку при варке…
Программа меню 23 (SD-2510: 21) предназначена для вымешивания подобного
теста. Вы сможете без труда приготовить пельмени, вареники, домашнюю
лапшу и даже хворост.
[23 Пельмени] (SD-2511)
[21 Пельмени] (SD-2510)
1
Приготовьте тесто, следуя инструкции на стр. RU16.
Обратите внимание!
1) Вода для теста берётся комнатной температуры
2) Не нарушайте соотношение воды и муки. Это может
привести к поломке мотора. Если вы предпочитаете более
крутое тесто, просто домесите тесто вручную, подсыпая
муку, чтобы оно «добрало» нужное количество муки.
2
Можете оставить тесто в хлебопечке на 30 мин-1 час или
выложите его в миску и накройте плёнкой или перевёрнутой
миской и оставьте при комнатной температуре. За это время
набухает клейковина, тесто делается эластичным и легче
раскатывается.
Существует несколько способов лепки пельменей, а также
много приспособлений для ускорения этого процесса. Ниже
приведён традиционный способ.
3
Отрежьте от теста небольшой кусок, остальное тесто укройте,
чтобы оно не подсыхало. Лучше ставить миску с тестом в
холодильник. Из отрезанного куска скатайте жгут толщиной в
палец.
4
Отрежьте от него кусочек (2 см) и раскатайте его скалкой в
как можно более тонкий кружок. Чтобы тесто не прилипало к
доске, доска всегда должна быть подпылена мукой. Скалку тоже
хорошо протирайте мукой.
5
Положите на кружок фарш, сложите полумесяцем и защипните
края. Если края плохо склеиваются, проведите по ним
смоченным в воде пальцем.
6
Углы скрепите вместе, делая «ушко».
7
Готовые пельмени складывают на подпыленную мукой доску,
а затем прямо на ней замораживают. Температура заморозки
должна быть как можно более низкой.
8
Замороженные пельмени снимают с доски и хранят в
морозильнике.
Фарш на пельмени выбирайте по вкусу.
Рецепты теста
Круассаны
Выберите меню ‘22’ (SD-2510: ‘20’)
Сухие дрожжи 2 ч.л.
Пшеничная мука 500 г
Соль 1
1
⁄2 ч.л.
Сахар 3 ст.л.
Сухое молоко 3 ст.л.
Сливочное масло/
маргарин
2 ст.л.
Вода 280 мл
1
Приготовьте тесто, следуя инструкциям на стр. RU16.
2
Положите тесто в смазанную жиром миску, накройте пленкой и
поставьте в холодильник на 30 мин.
3
Раскатайте 140 г масла между двумя
листами вощеной бумаги или пленки в
прямоугольник 20
30 см, положите
охлаждаться в холодильник.
4
Раскатайте тесто таким образом, чтобы получился
прямоугольник 45
25 см.
5
На
1
⁄2 раскатанного теста положите охлажденное масло,
оставшейся половиной теста накройте масло, а края плотно
зажмите.
6
Положите тесто охлаждаться в холодильник на 20-30 мин.
7
Охлажденное тесто раскатайте опять в
прямоугольник размером 25
45 см,
сложите втрое и положите опять
охлаждаться в холодильник на
20-30 мин.
8
Раскатывать, складывать и охлаждать необходимо еще 2 раза.
9
Последнее охлаждение должно быть 2-3 часа.
10
Достаньте тесто, раскатайте еще раз в
прямоугольник, разрежьте на
треугольники, как показано на рисунке.
11
Скатайте неплотно трубочки, начиная с
широкого края к вершине, а уголки
защипните.
12
Положите швом вниз на смазанный маслом противень.
Расстаивайте 20-30 мин до увеличения объема вдвое.
13
Смажьте яйцом и выпекайте при 190°С
до подрумянивания.
Французский хлеб
Выберите меню ‘22’ (SD-2510: ‘20’)
Сухие дрожжи 1 ч.л.
Пшеничная мука 400 г
Соль 1,5 ч.л.
Сливочное масло 1 ст.л. (15 г)
Вода 280 мл
Пицца
Выберите меню ‘24’ (SD-2510: ‘22’)
Сухие дрожжи 0,5 ч.л.
Пшеничная мука 300 г
Соль 1 ч.л.
Сахар 0,5 ст.л.
Сливочное масло 1 ст.л. (15 г)
Вода 200 мл
Тонкая пицца
Выберите меню ‘24’ (SD-2510: ‘22’)
Сухие дрожжи 2 ч.л.
Пшеничная мука 400 г
Соль
3
⁄4 ч.л.
Растительное масло 2 ст. л.
Вода 250 мл
Картофельное тесто для пиццы
Выберите меню ‘24’ (SD-2510: ‘22’)
Сухие дрожжи 2 ч.л.
Пшеничная мука 500 г
Картофель отварной 300 г (4-5шт)
Соль 1 ч.л.
Сыр тёртый 2 ст.л. (40 г)
Сливочное масло 30 г
Яйца 1 шт
Молоко 125 мл
Тесто из ржаной муки для пиццы
Выберите меню ‘24’ (SD-2510: ‘22’)
Сухие дрожжи 2 ч.л.
Пшеничная мука 225 г
Ржаная мука 130 г
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Сливочное масло 2 ст.л.
Вода 250 мл
Какао-порошок 1 ст.л.
Лимонный сок 2 ч.л.
Булочки из спельтовой муки
8 булочек
Выберите меню ‘25’ (SD-2510: ‘23’)
Дрожжи
1
1
⁄4
ч.л.
Спельтовая мука высшего
сорта
500 г
Сахар 1
1
⁄2 ч.л.
Соль 1
1
⁄2 ч.л.
Сливочное масло 10 г
Вода 310 мл
1
Разделите тесто на 8 булочек и дайте им постоять 15 минут.
2
Сформируйте из теста булочки.
3
Выложите на смазанный маслом лоток для выпекания и
оставьте постоять при 35˚C, пока булочки не увеличатся в
размере в два раза (прибл. 40 минут).
4
Сделайте надрез сверху булочки и выпекайте в духовке при
температуре 220˚C в течение 15-20 минут (разрежьте).
Примечание
: Таймер может использоваться : Таймер использовать нельзя
ч.л.: Чайная ложка ст.л.: Столовая ложка
Пельмени
Выберите меню ‘23’ (SD-2510: ‘21’)
Пшеничная мука 450 г
Соль 0,5 ч.л.
Яйца 1 шт.
Вода 210 мл
Тесто для вареников
Выберите меню ‘23’ (SD-2510: ‘21’)
Пшеничная мука 450 г
Соль 0,5 ч.л.
Яйца 2 шт
Вода 160 мл
Тесто для домашней лапши
Выберите меню ‘23’ (SD-2510: ‘21’)
Пшеничная мука 450 г
Соль 0,5 ч.л.
Яйца 3 шт
Вода 110 мл
Хворост
Выберите меню ‘23’ (SD-2510: ‘21’)
Пшеничная мука 450 г
Соль 0,5 ч.л.
Желтки 3 шт
Сахар 1 ст.л.
Сметана 1 ст.л.
Ром (коньяк/водка) 2 ст.л.
Молоко 130 мл

Содержание

Похожие устройства

Узнайте, как легко приготовить бездрожжевое тесто для пельменей и вареников. Следуйте простым шагам и получите эластичное тесто для ваших любимых блюд.

Скачать
Заметки