Kitfort КТ-1537 1537 онлайн [6/12] 855905

Влажные продукты (мясо, рыбу) оберните в бумажное полотенце перед

помещением в пакет. Или поместите продукт на некоторое время в морозилку, чтобы

влага на поверхности замерзла, превратившись в ледяную корочку, после чего упакуйте

продукт. Эти способы не позволят влаге из продукта попасть в вакууматор, а пакет будет

меньше пачкаться.

Если вы хотите заморозить жидкий продукт, например, суп, в вакуумном пакете, то

сначала заморозьте жидкость в чаше, а затем вытащите продукт из чаши и упакуйте его в

пакет.

Пакеты можно использовать повторно. Помойте их и высушите, теперь они снова

готовы к использованию. Поскольку для открывания пакета требуется срезать шов

ножницами, для повторного использования пакет становится короче на 2,5–3 см.

Чтобы вакуумный пакет меньше пачкался изнутри, поместите упаковываемый

продукт в обычный полиэтиленовый пакет (только не завязывайте и не запечатывайте

его), который затем поместите в вакуумный пакет.

Продукты с острыми краями (например, кости или сухие макароны) могут

повредить пакет. Предварительно заверните такие продукты в салфетку или бумажное

полотенце.

При упаковке продуктов, которые при заморозке увеличиваются в объеме, оставьте

в пакете свободное место, в противном случае пакет может лопнуть.

Продукты, которые могут слипнуться друг с другом при хранении или при

замораживании, разделите вощеной или жиронепроницаемой бумагой. Вы также можете

положить каждый продукт в индивидуальный полиэтиленовый пакет (не завязывайте его,

чтобы мог выйти воздух), а затем поместите все продукты в общий вакуумный пакет.

Пакеты вместе с продуктом можно разогреть в кастрюле с горячей водой или

использовать для приготовления блюд методом су-вид (sous-vide). Не превышайте

температуру в 100 °С. Также можно разогреть пакет в микроволновке. Для этого

поместите предварительно открытый пакет в емкость, предназначенную для

микроволновой печи. Ставьте микроволновку на среднюю мощность. Не используйте

режим гриля или конвекционного нагрева.

Продукт можно положить в банку без крышки, тарелку или другую подходящую

емкость, которую затем поместить в вакуумный пакет и завакуумировать. Например, вы

можете завакуумировать нарезанную колбасу прямо на тарелке. Не помещайте в

морозильник жидкие продукты, упакованные в стеклянные банки: при замораживании

продукт расширится, и банка может лопнуть.

Вакуумные контейнеры хорошо подойдут для упаковки хрупких и сминающихся

продуктов. Берегите край контейнера, не допускайте появления на нем царапин и

неровностей. Не стучите ложкой или вилкой по краю контейнера. Не подцепляйте крышку

контейнера ножом. При мытье не трите край грубыми мочалками и не используйте

абразивные моющие средства. Если на краю контейнера появятся неровности, царапины

или зарубки, прокладка не сможет плотно прижаться при вакуумировании, и в этом месте

будет просачиваться воздух.

Воздушные продукты, например, суфле, муссы, взбитые сливки, при

вакуумировании расширяются и сильно прибавляют в объеме. Кладите их в вакуумный

контейнер не доверху, оставьте 1/3 объема незаполненной для расширения продукта.

В вакуумных контейнерах удобно брать обед на работу. При вакуумировании

крышка контейнера плотно прижимается, это убережет от протекания супа или соуса во

время дороги. Обычно на работе нет холодильника, и обед полдня стоит в тепле. Вакуум

поможет и тут, ведь он увеличивает срок хранения продуктов. Суп не прокиснет, колбаса

на бутербродах не обветрится. А перед обедом еду можно подогреть в микроволновке

прямо в контейнере. Не забудьте только предварительно напустить воздух.

Kitfort КТ-1537 1537 онлайн [6/12] 855905

Похожие устройства