![Kaiser EBb… — рекомендации по выпечке кондитерских изделий и теста [34/44]](/icons/site-icon-64.png){kind=icon}
Kaiser EBb… — рекомендации по выпечке кондитерских изделий и теста [34/44]
Превью страниц
Страница 34 /
44
![Kaiser EBb… Инструкция по эксплуатации онлайн [34/44] 10473](/views2/1011092/page34/bg22.png)
34
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ И ВЫПЕЧКА
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Практические указания
• Рекомендуется выпечка теста на противнях, составляющих заводское оборудование духовки.
• Выпечка возможна также в формах и жестянках, которые следует устанавливать на решетке сушилки. В
этом случае, рекомендуется употребление форм из черной жести или форм с гальванопокрытием (золотого
цвета). Эти формы лучше проводят тепло и сокращают время выпечки, экономя при этом электроэнергию.
• Некоторые из выпекаемых изделий требуют горячей духовки.
• Предварительный нагрев духовки следует применять исключительно в случае тяжелого теста с большой
массой всада и слабо растущих. Тесто быстро растущее следует устанавливать в слабо разогретую духовку.
• После отключения духовки, рекомендуется проверка качества выпеченного теста при помощи деревянной
палочки (в случае правильной выпечки, после накола теста, палочка должна быть сухой и чистой). Выпеченное
изделие, следует оставить в духовке, после ее отключения, еще на протяжение 5 минут.
• Примерные параметры выпечки приведены в таблице 4-8.
Параметры выпечки с использованием конвенционального нагрева
Таблица 4
При использовании термоциркуляции, не требуется предварительный разогрев
камеры духовки. Рекомендуемые температуры и продолжительность выпечки
приведены в таблице 5.
Выпечка в формах
Безе
Песочная баба
Дрожжевая баба
Торт
Бисквит
Нижний пласт под
фрукты-песочное тесто
Род теста
Уровень снизу Температура
0
С
Продолжитель-
ность
выпечки мин
2-3
1-2
1-2
1-2
1-2
1-2
80-100
160-180
170-180
160-180
160-180
разогрет. ду-
ховка 200-220
60-70
40-70
50-60
30-50
10-25
Выпечка на противнях из комплекта оборудования плиты
Дрожжевая хала
Эклеры
Сладкий пирог с фрукт.
Сладкий пирог
с крошкой
2-3
2-3
2-3
2-3
170-190
200-225
170-190
170-190
30-40
30-40
30-50
20-35
Содержание
53- Eb ebb
- Informationen für den benutzer
- Technische charakteristik
- Einbau anleitung
- Benutzung
- Sicherheitshinweise
- Gebrauch des backofens
- Elektronische programmiereinheit te
- Elektronische programmiereinheit mit temperatursonde
- Braten und schmoren von fleisch es wird folgendes empfohlen braten bzw schmoren von über 1 kg fleischstücken im backofen kleinere fleisch stücke sind auf kochzonen vorzubereiten beim braten von fleisch auf rost wird empfohlen auf dem niedrigsten betriebsniveau unter dem rost mit gericht ein blech zum fleischbraten mit etwas wasser zu stellen zum braten von gerichten gefäße mit temperaturbeständigen griffen benutzen praktische beispiele der wahl von bedingungen des bratens und schmorens der speisen sind in tabelle 3 darge stellt
- Thermosonde für die speiseinnentemperatur tabelle 5a
- Empfohlene temperaturen im speiseinneren beim braten mit benutzung der
- Pflege und wartung
- Berlin germany
- Olan haushaltsgeräte
- Использование
- Вcтpoйка духовки
- Информации для потребителя
- Техническая характеристика
- Очистка и уход
- Техническая характеристика
- Структура
- Pаспределительнa пaнeль eb1
- Pаспределительнa пaнeль eb2 eb2
- Технические данные
- Pаспределительнa пaнeль eb2 te eb b 2 te eb b 2 tt
- Монтаж духовки
- Присоединение к электропроводке
- Вcтpoйка духовки
- Примечание для электромонтажника
- Общие требования
- Использование
- Пользование духовкой
- Установка текущего времени
- Автоматическое управление
- Обслуживание таймера
- Нажатие на кнопку 4 делает возможным ручное управление работой плиты
- Электронное программирующее устройство te
- Ручное управление
- Полуавтоматическое управление
- Установка текущего времени
- Ручное управление
- Установка температуры внутри блюда
- Электроническое програм мирующее устройство с температурным зондом tt
- Автоматическое управление
- Полуавтоматическое управление
- Жаренье и тушение мяса
- Зажаривание на решетке
- Духовка
- Очистка и уход
- Поведение в аварийных ситуациях
- Периодические осмотры
- Olan haushaltsgeräte berlin germany
Похожие устройства
-
Kaiser EB(b)*Tps…Инструкция по эксплуатации -
Kaiser EB…Инструкция по эксплуатации -
Kaiser EH 80.600…Инструкция по эксплуатации -
Kaiser EHK 80.060…Инструкция по эксплуатации
-
Simfer H10-20-220-035 (ревизия 005)Инструкция к устройству -
Schtoff CME 7307 WHРуководство по использованию -
Schtoff CME 7307 BKРуководство по работе с устройством
-
DEXP 1MG70WРуководство пользователя -
DEXP 1MG70SИнструкция к устройству
-
DEXP 1MG70BИнструкция пользователя
-
Miele H2861BPCLST RUИнструкция по эксплуатации -
Miele DGM7840OBSW RUИнструкция по эксплуатации
Узнайте, как правильно выпекать кондитерские изделия, используя различные формы и температуры. Следуйте нашим советам для достижения идеального результата.
Случайные обсуждения