Daewoo Electronics KQG-6L2B [20/27] Техника приготовления

Микроволны отражаются от металлических стенок и экрана дверцы печи.

►

Передача

Затем микроволны, проникая через стенки емкостей, поглощаются молекулами воды, которая в большем или меньшем

количестве содержится в любом продукте.

►

Поглощение

Микроволны заставляют молекулы воды вибрировать, что приводит к их трению, т.е. нагреванию. Именно этот принцип

лежит в основе приготовления и разогревания пищи. Микроволны также поглощаются молекулами жиров и сахара, поэтому

жирная и сладкая пища разогревается быстрее. Микроволны могут проникать в пищу на глубину не более 4-5 см., а вглубь

пищи тепло проникает посредством теплообмена, как и в традиционной печи, т.е. пища разогревается снаружи внутрь.

ТАБЛИЦЫ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ

ТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ВРЕМЯ ПРО СТОЯ

Плотные пищевые продукты, например, мясо, картофель в мундире и пироги, требуют «времени простоя” (внутри или

снаружи печи) после приготовления, чтобы дать возможность высокой температуре остыть и завершить процесс

приготовления. Разверните куски мяса в фольге и картофель в мундире на “время простоя”. Кускам мяса необходимо 10-15

минут для конечного приготовления, картофелю в мундире 5 минут. Другим блюдам, таким как овощи, рыба и готовые

обеды требуется около 2-3 минут. После разморозки пищи, “время простоя” также должно соблюдаться. Если пища не

готова после “времени простоя”, поставьте ее обратно в печь и добавьте дополнительно время приготовления.

СОДЕРЖАНИЕ ВЛАГИ

Свежая пища, например, овощи и фрукты, различаются по своему содержанию влаги в зависимости от сезона, особенно

картофель. Поэтому, время приготовления должно быть установлено. Сухие ингредиенты, например, рис, макароны,

консервы, высыхают во время хранения, поэтому время приготовления может различаться