ElectronicsDeluxe 6006.03эшв-009 [17/20] По приготовлению на гриле

ElectronicsDeluxe 6006.03эшв-003 [17/20] По приготовлению на гриле
ä ÏÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÞ ÍÀ ÃÐÈËÅ
 çàâèñèìîñòè îò òðåáóåìîãî ðåçóëüòàòà ïðèãîòîâëåíèå íà ãðèëå ìîæíî
âåñòè íà ðåøåòêå, óñòàíîâëåííîé â íàïðàâëÿþùèå ïåðâîãî èëè âòîðîãî óðîâíÿ
ñâåðõó.
 ïåðâîì ñëó÷àå, ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì ãðèëÿ åãî ñëåäóåò âêëþ÷èòü íà 2-3
ìèíóòû, ïîêà íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò íå ïðèîáðåòåò ÿðêî êðàñíûé öâåò.
ÎÁÙÈÅ ÓÊÀÇÀÍÈß
Ýôôåêò ãðèëÿ çàêëþ÷àåòñÿ â èíôðàêðàñíîì èçëó÷åíèè íàãðåâàòåëüíîãî
ýëåìåíòà, êîòîðûé äåéñòâóåò ïîäîáíî óãëÿì â æàðîâíå. Òàêîå èçëó÷åíèå
íàãðåâàåò ïîâåðõíîñòü ìÿñà íåïîñðåäñòâåííî (à íå ÷åðåç âîçäóõ). Íà ìÿñå
îáðàçóåòñÿ ðóìÿíàÿ êîðî÷êà, ñîõðàíÿþùàÿ ìÿñî ñî÷íûì è ìÿãêèì.
Êðàñíîå ìÿñî, íàðåçàííîå ëîìòèêàìè, ðûáíîå ôèëå è ðûáà, íàðåçàííàÿ
íà êóñî÷êè, äîëæíû ãîòîâèòüñÿ íà ãðèëå î÷åíü áûñòðî è êàê ìîæíî áëèæå ê
íàãðåâàòåëüíîìó ýëåìåíòó.
×åì áîëüøå êóñîê, òåì íèæå òåìïåðàòóðà è áîëüøå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.
Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ðûáû ñëåäóåò ðóêîâîäñòâîâàòüñÿ ñëåäóþùèìè
ïðàâèëàìè: ÷åì ìåíüøå ðûáà, òåì áîëüøå òåìïåðàòóðà äîëæíà áûòü â
ýëåêòðîøêàôó ïðè åå ïðèãîòîâëåíèè. È íàîáîðîò, áîëüøóþ ðûáó ñëåäóåò
ãîòîâèòü ïðè óìåðåííîé òåìïåðàòóðå îò íà÷àëà äî êîíöà.
Ïðè ïðèãîòîâëåíèè áåëîãî ìÿñà, ñâèíèíû ñëåäóåò îñòàâëÿòü íåêîòîðîå
ðàññòîÿíèå ìåæäó áëþäîì è íàãðåâàòåëüíûì ýëåìåíòîì. Áëþäî ïðè ýòîì
ãîòîâèòñÿ äîëüøå, íî ïîëó÷àåòñÿ âêóñíåå. Ãðèëü ìîæíî èñïîëüçîâàòü òàêæå
äëÿ ñîçäàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè íà áëþäàõ, ïðèãîòîâëåííûõ îáû÷íûì
ñïîñîáîì, à òàêæå äëÿ ïîäðóìÿíèâàíèÿ ãîòîâûõ ïèðîãîâ.
Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ìÿñíîãî áëþäà íà ðåøåòêå ïîìåñòèòü ïîä íåãî
æàðîâíþ äëÿ ñáîðà îáðàçóþùåãîñÿ æèðà. Ýòèì æèðîì ñëåäóåò ïîëèâàòü ìÿñî
äëÿ åãî ðàâíîìåðíîãî ïîäðóìÿíèâàíèÿ.
17
ÐÅÊÎÌÅÍÄÀÖÈÈ
Ø
Ø
Ø
Ø

Содержание

Похожие устройства

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ НА ГРИЛЕ В зависимости от требуемого результата приготовление на гриле можно вести на решетке установленной в направляющие первого или второго уровня сверху В первом случае перед использованием гриля его следует включить на 2 3 минуты пока нагревательный элемент не приобретет ярко красный цвет ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ Эффект гриля заключается в инфракрасном излучении нагревательного элемента который действует подобно углям в жаровне Такое излучение нагревает поверхность мяса непосредственно а не через воздух На мясе образуется румяная корочка сохраняющая мясо сочным и мягким Красное мясо нарезанное ломтиками рыбное филе и рыба нарезанная на кусочки должны готовиться на гриле очень быстро и как можно ближе к нагревательному элементу Чем больше кусок тем ниже температура и больше время приготовления При приготовлении рыбы следует руководствоваться следующими правилами чем меньше рыба тем больше температура должна быть в электрошкафу при ее приготовлении И наоборот большую рыбу следует готовить при умеренной температуре от начала до конца При приготовлении белого мяса свинины следует оставлять некоторое расстояние между блюдом и нагревательным элементом Блюдо при этом готовится дольше но получается вкуснее Гриль можно использовать также для создания золотистой корочки на блюдах приготовленных обычным способом а также для подрумянивания готовых пирогов При приготовлении мясного блюда на решетке поместить под него жаровню для сбора образующегося жира Этим жиром следует поливать мясо для его равномерного подрумянивания 17

Скачать
Случайные обсуждения