Rosieres RFI 4454 RB [12/17] Поради з приготування

М’ѐсо перед готуваннѐм краще не солити, так ѐк сіль сприѐю розбризкуванняжиру, що забруднить духовку і

наробить багато диму. Поюднаннѐ білого м'ѐса, свинини, телѐтини, баранини і риби можна ложити до печі

холодними. Час приготуваннѐ довший ніж ѐкби попередньо розігріти в духовці, але воно краще прожаряютьсѐ в

середині, так ѐк ю більше часу, щоб тепло проникло всередину.

Правильний підігрів є основою для успішного приготування червоного м'яса.

ГРИЛЬ

Перед завантаженнѐм грилѐ: вийміть м'ѐсо з холодильника за декілька годин до запіканнѐ. Покладіть його

на кілька шарів кухонного паперу: це зробить його смачнішим та допоможе краще прожаритись зсередини.

Додайте перець і спеції перед смаженнѐм на грилі, а сіль додавайте післѐ приготуваннѐ. Таким чином воно

краще смакуватиме і буде більш соковитим. Готуйте всі страви з малоя кількістя олії. Краще просто змастити

щіткоя. Потім посипте ще перцем і травами (чебрецем, тощо.).

Під час, приготуваннѐ їжі: ніколи не проколяйте страву, навіть коли перевертаюте. Бо інакше витече ввесь сік і

страва буде сухоя.

ВИПІЧКА

Намагайтесѐ не використовувати блискучі форми, вони відбиваять тепло і можуть зіпсувати ваші тістечка. Якщо

торт коричневію занадто швидко, накрийте його змащеним водонепроникним папером або алямініювоя

фольгоя. Увага: длѐ правильного користуваннѐфольги, кладіть її блискучоя стороноя на торт. В іншому випадку

тепло буде відбиватисѐ об блискучу поверхня і не проникатиме в страву. Намагайтесѐ не відкривати двері під

час перших 20-25 хвилин приготуваннѐ: суфле, булочок, бісквітів і так далі так ѐк вони можуть впасти. Ви можете

перевірити, чи торт вже готовий проколовши його по середині ножем. Якщо лезо легко виймаютьсѐ і сухе, ваш

торт готовий, і ви можете зупинити випіканнѐ. Якщо лезо виходить вологе або з шматочками торта продовжуйте

випікати, але зменшіть температуру, щоб торт не згорів.

ПОРАДИ З ПРИГОТУВАННЯ