Home
Главная
Siemens
Электрический Духовой Шкаф
HB634GBW1
Инструкция по эксплуатации Страница: 31

Siemens HB634GBW1 [31/44] Мясо

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru

Рекомендуемые параметры установки

В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для

разных видов птицы. Температура и время

приготовления зависят от количества, свойств и

температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны

установок. Начните с наименьших значений. Если

понадобится, в следующий раз выбирайте параметры

повыше.

Значения, приведенные в таблице, действительны при

установке в холодный духовой шкаф

не

фаршированной, подготовленной к жарке птицы при

температуре хранения в холодильнике. Так экономится

до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета

заранее, заданное время сокращается на несколько

минут.

В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой

массы. Если необходимо приготовить птицу большей

массы, применяйте в каждом случае более низкую

температуру. Если порционных кусков несколько

, для

определения времени приготовления ориентируйтесь

на массу самого большого из них. Отдельные

порционные куски должны быть приблизительно

одинакового размера.

Главное правило: чем больше птица, тем ниже

температура и больше времени на ее приготовление.

Переворачивайте птицу после прибл. от

^ до Z

указанного времени ее приготовления.

Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,

которая подходит для выбранной температуры. Всегда

отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.

Рекомендации

■ При приготовлении утки или гуся прокалывайте кожу

под крыльями. Так лучше стекает жир.

■ Надрезайте кожу при приготовлении грудки утки.

Грудку утки не переворачивайте.

■ Когда переворачиваете птицу, следите за тем, чтобы

сначала внизу была сторона грудки или кожи.

■ Поверхность птицы при жарке становится особенно

хрустящей и поджаристой, если перед завершением

приготовления смазать ее маслом, подсоленной

водой или апельсиновым соком.

Уберите из духового шкафа неиспользуемые

принадлежности. Так вы получите оптимальный

результат и сэкономите до 20 процентов энергии.

Используемые виды нагрева

■ % Верхний/нижний жар

■ 4 Гриль с конвекцией

■ ( Гриль, большая площадь

■ , Функция «CoolStart»

Мясо

Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева

для приготовления мяса. В таблицах установок можно

найти оптимальные установки для многих блюд.

Жарка и тушение

Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на

него полоски сала.

Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если

продукт во время жарки переворачивается, следите,

чтобы жесткая кожица была сначала

внизу.

Блюдо Посуда/принадлежности Уровень

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Режим

гриля

Продол-

житель-

ность в

мин.

Цыплёнок

Цыплёнок 1 кг Решётка 2

200-220 - 60-70

Филе куриной грудки, по 150 г (приготов-

ление на гриле)

Решётка 4

(

- 3* 15-20

Маленькие кусочки курицы, по 250 г Решётка 3

220-230 - 30-35

Палочки и нагеты из цыпленка, заморо-

женные

Универсальный противень 3

- - -

Пулярка, 1,5 кг Решётка 2

200-220 - 70-90

Утка и гусь

Утка, 2 кг Решётка 1

180-200 - 90-110

Утиная грудка, по 300 г Решётка 3

230-250 - 17-20

Гусь, 3 кг Решётка 2

160-180 - 120-150

Гусиные окорочка, по 350 г Решётка 2

210-230 - 40-50

Индейка

Молодая индейка, 2,5 кг Решётка 2

180-200 - 70-90

Грудка индейки, без кости, 1 кг Закрытая посуда 2

240-260 - 80-100

Верхняя часть окорока индейки, на кости,

1 кг

Решётка 2

180-200 - 80-100

* предварительный разогрев

Siemens HB634GBW1 [31/44] Мясо

Содержание

Похожие устройства