Главная
Skipped breadcrumb items
BMS-159
Инструкция по эксплуатации Страница: 10

Главная
Supra
BMS-159
Инструкция по эксплуатации Страница: 10

Supra BMS-159 — правильная дозировка ингредиентов для выпечки хлеба [10/20]

Превью страниц Страница 10 / 20

  

Одним из важных условий для приготовления хо-

рошего хлеба является правильная дозировка ин-

гредиентов. Настоятельно рекомендуется исполь-

зовать мерный стакан и мерную ложку, чтобы

отмерить точное количество, иначе это скажется

на качестве хлеба.

1.   

Вода, свежее молоко или разведенное сухое моло-

ко следует измерять мерным стаканом. Следите за

уровнем мерного стакана в горизонтальном поло-

жении. После измерения растительного масла или

других подобных ингредиентов, тщательно про-

мойте мерный стакан.

2.   

Сухие ингредиенты нужно измерять, аккуратно на-

сыпая их ложкой в мерный стакан, а затем, когда

он наполнится, нужно выровнять их уровень но-

жом. Не нужно насыпать стакан с верхом или

уплотнять его содержимое, иначе излишек ингре-

диента может нарушить пропорции рецепта.

При измерении небольших количеств сухих ингре-

диентов пользуйтесь мерной ложкой. Уровень ин-

гредиентов в ложке также должен быть ровным и

без горки, т.к. излишек ингредиента может нару-

шить пропорции рецепта.

3.   

Должна соблюдаться последовательность добав-

ления ингредиентов: сначала кладутся жидкие ин-

гредиенты, яйца, соль, сухое молоко и др. Мука до

начала приготовления не должна полностью про-

питаться жидкостью. Дрожжи нужно класть только

на сухую муку. Кроме того, дрожжи не должны со-

прикасаться с солью.

Через некоторое время после начала замешивания

теста при выпечке по некоторым программам, вы

услышите звуковой сигнал, который означает, что

вам пора добавить в смесь фруктовые ингредиен-

ты. Если вы добавите фруктовые ингредиенты

слишком рано, то после длительного замешивания

они могут утратить свой вид и вкус.

При использовании функции таймера на большое

время задержки начала выпекания, никогда не до-

бавляйте скоропортящиеся ингредиенты такие,

как яйца и фруктовые ингредиенты.

Состав \ Программа

1 2 3 4 5 6 7 8

Вода, мл

150 150 175 150 150 160 16 0

Молоко, мл

Мука пекарская, чашки

1¾ ¾ 2 1¾ 1¾ 1¾ 1¾

Цельнозерновая мука, чашки

Блинная мука, чашки

Масло, ст. л.

1 ⅔ 1½ 2 ½ 1⅔ 3 1⅔ 1⅔

Соль, ч. л.

⅓ ⅓ ⅓ ⅔ ⅓

Сахар, ст. л.

1⅔ 1½ 2 1½ ½ 7

Сухое молоко, ст. л.

1¾ 1⅔ 2 1⅔ 1¾

Сухие дрожжи, ч. л.

¾ ¾ 2 ¾ ¾ ½ 1

Яйцо куриное, шт.

Пищевая сода, ч. л.

Примечания *1 *2

 

*1- можно не так строго соблюдать порядок закладки продуктов

*2- тесто подходит для изготовления клёцек, лапши

мл - миллилитр

ст. л. – большая (столовая) ложка из комплекта хлебопечки;

ч. л. – малая (чайная) ложка из комплекта хлебопечки;

чашка – мерный стакан из комплекта хлебопечки

Supra BMS-159 — правильная дозировка ингредиентов для выпечки хлеба [10/20]

Содержание

Похожие устройства