Darina 1d em141 407 w [14/28] Жарочный шкаф

Руководство по эксплуатации ЕМ141 00 000 РЭ







предназначен для выпечки кондитерских

изделий, запекания мяса, птицы и т.п.;

    служит для жарки, сбора жира и сока,

выделяющихся при приго товлении мясных блюд на решетке или вертеле;

жарочного шкафа используется как полка для установки противня и других

форм для выпечки на различных уровнях.









     

   





■ Управление жарочным шкафом осуществляется переключателем режимов, который

включает и выключает ТЭНы жарочного шкафа.

■ Установка рабочей температуры в жарочном шкафу обеспечивается применением

терморегулятора, который поддерживает необходимую температуру. Значения

температур указаны на панели управления. Указанные на панели управления

температуры являются ориентировочными и могут колебаться в пределах ±15°C

■ Установка температуры и включение нагревателей жарочного шкафа на плитах мо-

делей ЕМ141 410 и ЕМ141 412 производится одной ручкой управления.

■ Установку рабочей температуры в жарочном шкафу в режимах с грилем необходимо

проводить поворотом ручки управления терморегулятора в положения:

- не выше «170°C» в режиме гриля совместно с конвектором;

- не выше «190°C» в режиме гриля (без конвектора).









Условное

обозначение

режимов

Режимы Рекомендации по тепловой обработке

Гриль Жарка

Гриль с вертелом Подрумянивание верхней корочки, жарка на гриле

Гриль с конвекцией и вертелом Жарка для получения хрустящей корочки (жаркое, курица)

Гриль с конвекцией Жарка для получения румяной верхней корочки