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Weber smokey mountain cooker 721004, 47см [101/140] Guida all affumicatura
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IT
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®
101
GUIDA ALL'AFFUMICATURA
POLLAME
PESO
QUANTITÀ DI CARBONE
TEMPO DI
COTTURA
LEGNETTI
TEMPERATURA INTERNA/
GRADO DI COTTURA
47 CM 57 CM
Pollo, intero 2,2 kg 100 bricchetti 150 bricchetti 2½ - 3½ ore 1 - 3
(74
°C) cottura media
Tacchino, intero 3,6-5,4 kg 100 bricchetti 150 bricchetti 4 - 5 ore 2 - 4
(74
°C) cottura media
Tacchino, intero 5,4-8 kg 100 bricchetti 150 bricchetti 8 - 10 ore 3 - 5
(74
°C) cottura media
Anatra, intera 1,3-1,8 kg 100 bricchetti 150 bricchetti 2 - 2 ore e ½ 3 - 4
(82
°C) cottura media
MAIALE
PESO
QUANTITÀ DI CARBONE
TEMPO DI
COTTURA
LEGNETTI
TEMPERATURA INTERNA/
GRADO DI COTTURA
47 CM 57 CM
Arrosto di maiale 1,8-3,6 kg 100 bricchetti 150 bricchetti 5 - 6 ore 3 - 5
(76
°C) ben cotto
Costine di maiale barbecue pieno 50 bricchetti 75 bricchetti 4 - 6 ore 2 - 4 la carne inizia a staccarsi dalle ossa
Prosciutto, fresco intero 4,5-8 kg 100 bricchetti 150 bricchetti 8 - 12 ore 2 - 4
(76
°C) ben cotto
Spalla di maiale 1,8-3,6 kg 100 bricchetti 150 bricchetti 8 - 12 ore 3 - 5
(88
°C) ben cotto
MANZO
PESO
QUANTITÀ DI CARBONE
TEMPO DI
COTTURA
LEGNETTI
TEMPERATURA INTERNA/
GRADO DI COTTURA
47 CM 57 CM
Punta di petto di manzo 2,2-2,7 kg 100 bricchetti 150 bricchetti 6 - 8 ore 3 - 5
(88
°C) ben cotto
Arrosto di agnello, cervo 2,2-3,2 kg 100 bricchetti 150 bricchetti 5 - 6 ore 3 - 5
(71
°C) cottura media
Selvaggina in pezzi grandi 3,2-4 kg 100 bricchetti 150 bricchetti 6 - 8 ore 3 - 5
(76
°C) ben cotto
Costolette di manzo barbecue pieno 50 bricchetti 75 bricchetti 6 - 7 ore 2 - 4
(71
°C) ben cotto
Se non diversamente indicato, i tempi di cottura si riferiscono alla cottura media di carne
di manzo. I tempi di cottura indicati si riferiscono a cibi completamente scongelati.
PESCE
PESO
QUANTITÀ DI CARBONE
TEMPO DI
COTTURA
LEGNETTI
TEMPERATURA INTERNA/
GRADO DI COTTURA
47 CM 57 CM
Intero, piccolo barbecue pieno 50 bricchetti 75 bricchetti 1 - 1ora e ½ 2 - 4 si sfalda con la forchetta
Intero, grande 1,3-2,7 kg 50 bricchetti 75 bricchetti 3 - 4 ore 2 - 4 si sfalda con la forchetta
Aragosta e gamberi barbecue pieno 50 bricchetti 75 bricchetti 1 ora 2 - 4 sodo e rosa
Le informazioni fornite sul taglio, lo spessore, il peso, le quantità di carbone e i tempi di
cottura sono puramente indicative. I tempi di cottura dipendono da fattori quali l'altitudine,
la presenza di vento, la temperatura esterna e il grado di cottura desiderato.
L'utilizzo di vari tipi di legno duro conferirà al cibo aromi differenti. Si consiglia di fare
qualche prova per trovare il tipo di legno duro, o la combinazione di legni duri che si
preferisce. Iniziate con una piccola quantità di legnetti: potrete sempre aggiungerne in
base ai vostri gusti.
Esercitatevi con diversi tipi e quantità di legna. Per insaporire, potete aggiungere al
carbone anche foglie di alloro, spicchi d'aglio, foglie di menta, scorza di limone o arancia
e spezie varie. Annotate tutto ciò che utilizzate; è facile dimenticare quel che si è fatto la
volta precedente.
TIPO DI LEGNA CARATTERISTICHE ABBINAMENTI
Albero Hickory (Noce
americano)
Aroma pungente, affumicato, simile al bacon. Maiale, pollo, manzo, selvaggina, formaggi.
Albero di Pecan Aroma intenso e più sottile dell'hickory, ma simile nel gusto.
Brucia a basse temperature, ideale per un'affumicatura a fuoco molto
basso.
Maiale, pollo, agnello, pesce, formaggi.
Robinia (equivalente
europeo del Mesquite
americano)
Aroma più dolce e delicato rispetto all'hickory.
Tende a bruciare ad alte temperature, usare con cautela.
Quasi tutte le carni, specialmente il manzo. Quasi tutte le verdure.
Ontano Aroma delicato che esalta le carni più leggere. Salmone, pesce spada, storione, altri pesci.
È ottimo anche con pollo e maiale.
Acero Aroma leggermente affumicato e un po' dolce.
Pollame, verdure, prosciutto
Provate a mischiare l'acero con il tutolo di mais per affumicare il prosciutto
o il bacon.
Ciliegio Aroma affumicato, leggermente dolce e fruttato. Pollame, selvaggina da penna, maiale.
Melo Aroma affumicato, fruttato, leggermente dolce ma intenso. Manzo, pollame, selvaggina da penna, maiale (specialmente prosciutto)
Evitare legni morbidi e resinosi come pino, cedro e pioppo. AVVERTENZA: non utilizzate in nessun caso legno trattato o che abbia subito trattamenti chimici.
Содержание
- Table of contenntentts 3
- General safety 4
- Before lighting 7
- Getting started 7
- Lighting instructions 7
- Never use charcoal impregnated with charcoal lighter fluid failure to follow this warning may result in serious bodily injury death or fire causing damage to property 7
- Getting started 8
- More heat less heat extinguish 8
- Smoking instructions 8
- Warning always use protective mitts or gloves to protect hands and forearms failure to follow this warning may result in serious bodily injury or death 8
- Warning do not spill any water into the hot coals this can cause steam and ash to rise and could cause serious bodily injury or death 8
- Cooking tips 9
- Getting started 9
- Www weber co 9
- Easy smoker care 10
- Food safety tips 10
- Helpful hints 10
- Problem cure 10
- Smoker diameter charcoal chamber capacity 10
- Smoker diameter unit charcoal briquettes 10
- Total charcoal capacity approximate 10
- Troubleshooting 10
- Beef weight charcoal quantity cooking time wood chunks internal temperature doneness 11
- Fish weight charcoal quantity cooking time wood chunks internal temperature doneness 11
- Pork weight charcoal quantity cooking time wood chunks internal temperature doneness 11
- Poultry weight charcoal quantity cooking time wood chunks ivcnternal temperature doneness 11
- Smoking guide 11
- Wood type characteristics food matches 11
- Www weber co 11
- Smokers journal 12
- Allmän säkerhet 14
- Använd aldrig briketter som är impregnerade med tändvätska underlåtelse att följa denna varning kan leda till livshotande skador eller till brand som medför skada på egendom 17
- Innan du tänder 17
- Komma igång 17
- Tändningsanvisningar 17
- Högre värme 18
- Komma igång 18
- Rökningsanvisningar 18
- Varning använd alltid skyddshandskar för att skydda händer och underarmar underlåtelse att följa denna varning kan resultera i allvarliga skador 18
- Varning spill inget vatten på den heta kolen det ger upphov till att vattenånga och aska stiger upp vilket kan orsaka allvarliga skador 18
- Komma igång 19
- Tillagningstips 19
- Www weber co 19
- Enkel skötsel av röken 20
- Felsökning 20
- Hjälpfulla tips 20
- Kolkapacitet cirka 20
- Problem åtgärd 20
- Rökdiameter kolbehållarkapacitet 20
- Rökdiameter kolbriketter 20
- Tips angående mathygien 20
- Fisk vikt mängd kol 21
- Fläsk vikt mängd kol 21
- Fågel vikt mängd kol 21
- Nötkött vikt mängd kol 21
- Rökningsguide 21
- Tillagningstid 21
- Träbitar inre temperatur färdighetsgrad 21
- Trätyp egenskaper passande mat 21
- Rökjournal 22
- Brukerhåndbok 23
- Montering p 185 23
- Røkeboks 23
- Smokey mountain cooke 23
- Generell sikkerhet 24
- Når du skal starte 27
- Når du skal starte 28
- Røkeinstruksjoner 28
- Når du skal starte 29
- Steketips 29
- Feilsøking 30
- Gode råd 30
- Problem utbedre 30
- Fisk vekt brikettkvalitet steketid trebiter innvendig temperatur gjennomsteking 31
- Fjærkre vekt brikettkvalitet steketid trebiter innvendig temperatur gjennomsteking 31
- Oksekjøtt vekt brikettkvalitet steketid trebiter innvendig temperatur gjennomsteking 31
- Røkeguide 31
- Svin vekt brikettkvalitet steketid trebiter innvendig temperatur gjennomsteking 31
- Tretype kjennetegn passer til kjøttyper 31
- Notater for røkeboks 32
- Brugervejledning 33
- Samling p 185 33
- Smoker 33
- Smokey mountain cooke 33
- Almindelig sikkerhed 34
- Begynd sådan 37
- Begynd sådan 38
- Røgningsvejledning 38
- Begynd sådan 39
- Tips til grillningen 39
- Fejlfinding 40
- Nyttige tips 40
- Problem afhjælpning 40
- Fisk vægt briketmængde grilltid træstykker intern temperatur gennemstegthed 41
- Fjerkræ vægt briketmængde grilltid træstykker intern temperatur gennemstegthed 41
- Oksekød vægt briketmængde grilltid træstykker intern temperatur gennemstegthed 41
- Røgningsguide 41
- Svinekød vægt briketmængde grilltid træstykker intern temperatur gennemstegthed 41
- Trætype kendetegn matcher følgende fødevarer 41
- Smokeroptegnelser 42
- Kokoonpano p 185 43
- Omistajan opas 43
- Savustin 43
- Smokey mountain cooke 43
- Yleinen turvallisuus 44
- Aloitusopas 47
- Aloitusopas 48
- Savustusohjeet 48
- Aloitusopas 49
- Paistovinkkejä 49
- Hyödyllisiä vinkkejä 50
- Ongelma ratkaisu 50
- Vianetsintä 50
- Kala paino grillibrikettien määrä 51
- Naudanliha paino grillibrikettien määrä 51
- Puulaji ominaisuudet sopivat ruoat 51
- Puupalaset sisälämpötila kypsyys 51
- Savustusopas 51
- Sianliha paino grillibrikettien määrä 51
- Siipikarja paino grillibrikettien määrä 51
- Savustajan päiväkirja 52
- Gebruikshandleiding 53
- Montage p 185 53
- Smoker 53
- Smokey mountain cooke 53
- Algemene veiligheid 54
- Beginnen 57
- Beginnen 58
- Rookinstructies 58
- Beginnen 59
- Kooktips 59
- Handige hints 60
- Probleem oplossen 60
- Probleemoplossing 60
- Cm 57 cm 61
- Gaarheid 61
- Gevogelte 61
- Gewicht aantal briketten 61
- Houtsoort eigenschappen bijpassende gerechten 61
- Kerntemperatuur 61
- Rookleidraad 61
- Rundvlees 61
- Varkensvlees 61
- Www weber co 61
- Smoker dagboek 62
- Fumoir smokey mountain cooke 63
- Guide d utilisation 63
- Montage p 185 63
- Sécurité générale 64
- Pour commencer 67
- Instructions de fumage 68
- Pour commencer 68
- Conseils de cuisson 69
- Pour commencer 69
- Astuces utiles 70
- Dépannage 70
- Problème solution 70
- Bœuf poids 71
- Guide de fumage 71
- Poisson poids 71
- Porc poids 71
- Temps de cuisson 71
- Température interne degré de cuisson 71
- Tronçons de bois de fumage 71
- Type de bois caractéristiques nourriture associée 71
- Volaille poids 71
- Guide du fumoir 72
- Benutzerhandbuch 73
- Montageanleitung p 185 73
- Räucherofen 73
- Smokey mountain cooke 73
- Allgemeine sicherheitsregeln 74
- Erste schritte 77
- Anleitung für das räuchern 78
- Erste schritte 78
- Erste schritte 79
- Tipps für das garen 79
- Nützliche hinweise 80
- Problem abhilfe 80
- Problembehebung 80
- Fisch gewicht holzkohlemenge garzeit holzscheite interne temperatur gargrad 81
- Geflügel gewicht holzkohlemenge garzeit holzscheite interne temperatur gargrad 81
- Holzarten eigenschaften passend zu 81
- Leitfaden für das räuchern 81
- Rind gewicht holzkohlemenge garzeit holzscheite interne temperatur gargrad 81
- Schwein gewicht holzkohlemenge garzeit holzscheite interne temperatur gargrad 81
- Räucherofen tagebuch 82
- Ahumador smokey mountain cooke 83
- Guía del propietario 83
- Montaje p 185 83
- Seguridad general 84
- Antes del encendido 87
- Instrucciones de encendido 87
- Introducción 87
- No utilice nunca carbón impregnado con líquido de encendido no seguir esta advertencia puede provocar lesiones personales graves la muerte o incendios con los consiguientes daños materiales 87
- Advertencia no derrame agua en los carbones calientes esto puede hacer que el vapor y las cenizas se eleven y provoquen lesiones personales graves o la muerte 88
- Advertencia utilice siempre manoplas protectoras para proteger las manos y los antebrazos no seguir esta advertencia puede provocar lesiones personales graves o la muerte 88
- Instrucciones de ahumado 88
- Introducción 88
- Más calor menos calor apagar 88
- Consejos de cocción 89
- Introducción 89
- Www weber co 89
- Capacidad de carbón total aproximada 90
- Consejos de seguridad para los alimentos 90
- Consejos útiles 90
- Cuidados sencillos para el ahumador 90
- Diámetro del ahumador 90
- Diámetro del ahumador capacidad de la cámara de carbón 90
- Problema remedio 90
- Resolución de problemas 90
- 22 5 57 91
- Aves peso cantidad de carbón tiempo de cocción trozos de madera temperatura interna grado de cocción 91
- Carne de vacuno peso cantidad de carbón tiempo de cocción trozos de madera temperatura interna grado de cocción 91
- Cerdo peso cantidad de carbón tiempo de cocción trozos de madera temperatura interna grado de cocción 91
- Guía de ahumado 91
- Pescado peso cantidad de carbón tiempo de cocción trozos de madera temperatura interna grado de cocción 91
- Tipo de madera características combinación de alimentos 91
- Www weber co 91
- Smokers journal 92
- Affumicatore smokey mountain cooke 93
- Manuale d istruzioni 93
- Montaggio p 185 93
- Sicurezza generale 94
- Preparazione 97
- Istruzioni per l affumicatura 98
- Preparazione 98
- Consigli per la cottura 99
- Preparazione 99
- Localizzazione guasti 100
- Problema soluzione 100
- Suggerimenti utili 100
- Guida all affumicatura 101
- Maiale peso quantità di carbone tempo di cottura legnetti temperatura interna grado di cottura 101
- Manzo peso quantità di carbone tempo di cottura legnetti temperatura interna grado di cottura 101
- Pesce peso quantità di carbone tempo di cottura legnetti temperatura interna grado di cottura 101
- Pollame peso quantità di carbone tempo di cottura legnetti temperatura interna grado di cottura 101
- Tipo di legna caratteristiche abbinamenti 101
- Appunti sull affumicatura 102
- Fumeiro smokey mountain cooke 103
- Manual do utilizador 103
- Montagem p 185 103
- Segurança geral 104
- Primeiros passos 107
- Instruções de fumagem 108
- Primeiros passos 108
- Primeiros passos 109
- Sugestões de confecção 109
- Problema solução 110
- Resolução de problemas 110
- Sugestões úteis 110
- Arne de vaca peso quantidade de carvão tempo de confecção 111
- Carne de aves peso quantidade de carvão 111
- Carne de porco peso quantidade de carvão 111
- Guia de fumagem 111
- Peixe peso quantidade de carvão 111
- Temperatura interna grau de assadura 111
- Tipo de madeira características combinações de comida 111
- Manual do fumeiro 112
- Grillo wędzarnia smokey mountain cooke 113
- Instrukcja obsługi 113
- Ogólne zalecenia dotyczące bezpieczeństwa 114
- Nigdy nie należy używać węgla drzewnego zaimpregnowanego płynną rozpałką nieprzestrzeganie zalecenia może doprowadzić do poważnych obrażeń ciała śmierci i pożaru który może przyczynić się do uszkodzenia mienia 117
- Rozpoczęcie 117
- Rozpoczęcie 118
- Zalecenia dotyczące wędzenia 118
- Rozpoczęcie 119
- Wskazówki dotyczące wędzenia 119
- Problem naprawa 120
- Przydatne wskazówki 120
- Rozwiązywanie problemów 120
- Drób waga ilość węgla drzewnego czas wędzenia klocki drewna 121
- Gatunek drewna charakterystyka do jakiej potrawy 121
- Przewodnik po wędzeniu 121
- Ryba waga ilość węgla drzewnego czas wędzenia klocki drewna 121
- Wieprzowina waga ilość węgla drzewnego czas wędzenia klocki drewna 121
- Wołowina waga ilość węgla drzewnego czas wędzenia klocki drewna 121
- Dziennik 122
- Камера копчения smokey mountain cooke 123
- Руководство пользователя 123
- Общие правила безопасности 124
- Начало работы 127
- Инструкции по копчению 128
- Начало работы 128
- Начало работы 129
- Советы по приготовлению пищи 129
- Поиск неисправностей 130
- Полезные советы 130
- Проблема решение 130
- Руководство по копчению 131
- Тип древесины характеристики подходящие продукты 131
- Журнал камеры копчения 132
- 22 5 5 134
- 22 5 5 138
- D s imports 139
- For baltic states please contact weber stephen nordic aps 139
- For other eastern europe countries turkey or greece please contact weber stephen deutschland gmbh info de weberstephen com 139
- For republic of ireland please contact weber stephen products u k limited 139
- Galactex ourdoor pty ltd 139
- Jarn gler wholesale ehf 139
- Rösler slovenija matic stropnik 139
- Weber stephen cz sk spol s r o 139
- Weber stephen deutschland gmbh 139
- Weber stephen france sas 139
- Weber stephen iberica srl 139
- Weber stephen magyarország kft 139
- Weber stephen netherlands b v 139
- Weber stephen nordic aps 139
- Weber stephen nordic middle east 139
- Weber stephen polska sp z o o 139
- Weber stephen products belgium sprl 139
- Weber stephen products italia srl 139
- Weber stephen products llc 139
- Weber stephen products u k limited 139
- Weber stephen schweiz gmbh 139
- Weber stephen vostok lt 139
- Weber stephen österreich gmbh 139
- Weber stephen products llc www weber co 140
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