Gefest 3110-03 [15/39] Духовка

Gefest 3110-03 [15/39] Духовка
. \}
,,\ \..,-
/' V"
,/ r, "" V
... <Î' " """
// \.\Q~,;, r /Ñ/
",\'
ñ '\ ' \
, I '";' ~
\"
,"
-
\., Ý , \.
'\
ÄÓÕÎÂÊÀ
Äóõîâêà
Îñíîâíàÿ ãîðåëêà íàõîäèòñÿ ïîä äíîì äóõîâêè. Îíà ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ
òðàäèöèîííîé âûïå÷êè êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé, ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñà,
ïòèöû, ðûáû è Ò.ï.
. Ïðîòèâåíü ïðåäíàçíà÷åí äëÿ âûïå÷êè êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé,
çàïåêàíèÿ ìÿñà, ïòèöû è Ò.Ï.
. Æàðîâíÿ ñëóæèò äëÿ ñáîðà æèðà è ñîêà, âûäåëÿþùèõñÿ ïðè ïðè ãî-
òîâëåíèè ìÿñíûõ áëþä íà ðåøåòêå èëè âåðòåëå.
. Ðåøåòêà äóõîâêè èñïîëüçóåòñÿ, êàê ïîëêà äëÿ óñòàíîâêè ïðîòèâíÿ è
) äðóãèõ ôîðì äëÿ âûïå÷êè íà ðàçëè÷íûõ óðîâíÿõ. Íà íåé ìîæíî
íåïîñðåäñòâåííî ãîòîâèòü ìÿñî, ïòèöó. øàøëûê è Ò.Ï.
Òåðìîðåãóëÿòîð ñ óñòðîéñòâîì ïðåäîõðàíèòåëüíûì
(ÒÓÏ)äóõîâêè
ÒÓÏ - ýòî êðàí, êîòîðûé ïîçâîëÿåò âûáèðàòü íåîáõîäèìûå ôóíêöèè,
àâòîìàòè÷åñêè ïîääåðæèâàåò çàäàííóþ òåìïåðàòóðó ïðè ðàáîòå
îñíîâíîé ãîðåëêè è ïðåêðàùàåò ïîäà÷ó ãàçà â ñëó÷àå ïîãàñàíèÿ ãîðåëîê
ro äóõîâêè.
1-
~ Ñèìâîëû:
~ . Êðàí çàêðûò.
~ ~ Âêëþ÷åíèå ãðèëü-ãîðåëêè.
[:
§ 1...9 Øêàëà óñòàíîâêè òåìïåðàòóð äóõîâêè.
ñ
n Êíîïêà âêëþ÷åíèÿ ïðåäîõðàíèòåëüíîãî óñòðîéñòâà.
~ Ii' í:ëüçÿ óñòàíàâëèâàòü ðó÷êó â ïîëîæåíèå ìåæäó. è 1. à òàêæå. è
>. Ll::l
:: - -. Â ýòèõ çîíàõ ïëàìÿ íåñòàáèëüíî è ìîæåò ïîãàñíóòü.
~ -
z
~ Â òàáëèöå 2 óêàçàíî ñîîòâåòñòâèå äåëåíèé øêàëû è òåìïåðàòóðû,
:1: -
S ïîääåðæèâàåìîè â äóõîâêå.
~ Òàáëèöà 2
~
~ Äåëåíèå øêàëû 1 2 Ç 4 5 6 7 8 9
~ *Òåìïåðàòóðà â
ñî
~ öåíòðå äóõîâêè ,ÎÑ 140 150 160 180 200 220 240 260 280
* Äîïóñêàåìîå îòêëîíåíèå òåìïåðàòóðû îò íîìèíàëüíîé :t 150Ñ.
~ ~
~ ~
~ ~
~ ~ 15
~ ~
~ ~
~
q
§ ~
~ .:).. Ëèñò
~ 3110.00.0.000ÐÝ
~ ÈÇÌ. Ëèñò N2 äîêóì. Ïîäïèñü Äàòà 15

Содержание

ДУХОВКА Духовка Основная горелка находится под дном духовки традиционной выпечки кондитерских изделий Она применяется для приготовления мяса птицы рыбы и т п Противень предназначен запекания мяса птицы и т п для выпечки кондитерских изделий Жаровня служит для сбора жира и сока выделяющихся при приго товлении мясных блюд на решетке или вертеле Решетка духовки используется как полка для установки других форм для выпечки на различных уровнях На непосредственно готовить мясо птицу шашлык и т п противня и ней можно Терморегулятор с устройством предохранительным ТУП духовки Подпись и дата ТУП это кран который позволяет выбирать необходимые функции автоматически поддерживает заданную температуру при работе основной горелки и прекращает подачу газа в случае погасания горелок духовки Символы Кран закрыт Включение гриль горелки 1 9 П Шкала установки температур духовки Кнопка включения предохранительного устройства Инв дубл Нельзя устанавливать ручку в положение между и 1 а также и В этих зонах пламя нестабильно и может погаснуть В таблице 2 указано соответствие делений шкалы и температуры поддерживаемой в духовке Взам инв Таблица 2 Деление шкалы 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Температура в центре духовки С 140 150 160 180 200 220 240 260 280 Инв подл Подпись и дата Допускаемое отклонение температуры от номинальной 15 С о1 15 3110 00 0 000 РЭ Изм Лист докум Подпись Дата Лист 15

Скачать