Tefal P4240771 — рецепты приготовления телятины и говядины в соусах [21/50]
Макгруп McGrp.ru

Tefal P4240771 — рецепты приготовления телятины и говядины в соусах [21/50]

Превью страниц Страница 21 / 50
Tefal P4240771 [21/50] Тушеное мясо
RU
17
Телятина
Ростбиф в соусе из трех горчиц
1кг телятины на косточке одним куском, 6 морковок, 3 дольки чеснока, 1 луковица, 1
пучок душистых трав, 2 столовые ложки густой сметаны, 40 г сливочного масла,
300 мл сухого белого вина, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 1 столовая ложка
крепкой французской горчицы и 2 столовые ложки легкой горчицы с добавлением
эстрагона, 1 столовая ложка растительного масла, сахарный песок, соль, перец.
Воткните в мясо нарезанные дольки чеснока. Обжарьте
мясо в растительном и сливочном масле в скороварке.
Посолите и поперчите по вкусу. Выньте мясо. Обжарьте
нашинкованную морковь в соусе от мяса с маслом и до-
бавьте 2 соловые ложки сахара, немного соли и перца.
Снова поместите мясо в скороварку, добавьте душистые
травы, лук и белое вино. Закройте скороварку. При по-
явлении свистящего звука снизьте мощность источника
нагревания и готовьте блюдо в течение указанного вре-
мени. По окончании приготовления откройте скороварку.
Выньте мясо и морковь. Доведите соус до кипения и ва-
рите его, пока объем не уменьшится на треть. Добавьте
сметану и готовьте в течение 5 минут на малом огне, затем
добавьте горчицу, не доводите до кипения. Процедите
соус, при необходимости добавьте немного воды. На-
режьте мясо. Подавайте на стол с соусом и морковью.
Говядина
Тушеное мясо
1,2 кг говядины (тонкий или толстый край, хвост, небольшой кусок грудинки), 2 моз-
говые косточки, 800 г крупного картофеля, половина лимона, лук, нашпигованный бу-
тонами гвоздики, 3 морковки, 3 лука порея (готовые к использованию), 3 репы, 1
веточка сельдерея, 1/2 корня сельдерея, 1 долька чеснока, 1 пучок душистых трав, 4
столовые ложки портвейна, 4 кусочка цельнозернового хлеба, натертые чесноком,
маринованные огурцы, крупная соль, соль, перец.
Очистите, вымойте и нарежьте овощи. Влейте в скоро-
варку 2 литра воды, добавьте лук, морковь, лук-порей,
репу, корень сельдерея, дольку чеснока, веточку сель-
дерея и душистые травы. Посолите и поперчите. Дове-
дите до кипения и добавьте куски мяса. Готовьте в
течение 10 минут на малом огне, снимая пену. Закройте
скороварку. При появлении свистящего звука снизьте
мощность источника нагревания и готовьте блюдо в
4 порции
Время
приготовления: 25 мин.
Положение клапана:
2
Время
приготовления: 11 мин.
4 порции
Время
приготовления: 20 мин.
Положение клапана:
2
Время
приготовления: 20 мин.
+ 20 мин.

Содержание

127

Похожие устройства

Узнайте, как приготовить вкусные блюда из телятины и говядины с различными соусами. Пошаговые рецепты и советы по приготовлению для идеального ужина.