Home
Главная
Centek
Хлебопечка
CT-1411
Руководство пользователя Страница: 8

Centek CT-1411 Руководство пользователя онлайн [8/20] 180757

ЖИВОТНЫЕ И РАСТИТЕЛЬНЫЕ

ЖИРЫ

Животные и растительные жиры де-

лают выпечку мягче и увеличивают

срок ее хранения. Прежде чем доба-

вить сливочное масло, порежьте его

на небольшие кубики или дайте ему

немного оттаять.

ПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК И СОДА

Сода и пекарский порошок (разрыхли-

тель) укорачивают время, необходи-

мое для подъема теста. Используйте

разрыхлитель или соду при выпекании

в «БЫСТРОМ РЕЖИМЕ». Соду не-

обходимо предварительно смешать с

лимонной кислотой и небольшим ко-

личеством муки (5 г пищевой соды, 3

г лимонной кислоты и 12 г муки). Это

количество порошка (20 г) рассчита-

но на 500 г муки. Не используйте для

гашения соды уксус, это делает мякиш

менее однородным и более влажным.

Пекарский порошок (разрыхлитель)

просто засыпьте в форму, следуя ука-

заниям в рецепте.

ВОДА

Температура воды играет важную

роль при выпечке хлеба. Оптимальной

является температура воды 20-25°С,

для БЫСТРОГО РЕЖИМА – 45-50°С.

Также Вы можете заменить воду мо-

локом или обогатить вкус хлеба, доба-

вив некоторое количество натураль-

ного сока.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молочные продукты улучшают пита-

тельную ценность и вкус хлеба. Мя-

киш получается более красивым и

аппетитным. Используйте свежие мо-

лочные продукты или сухое молоко.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

Для приготовления джема исполь-

зуйте только свежие и качественные

фрукты и ягоды.

ДОЗИРОВКА

Секрет хорошего хлеба кроется не

только в качестве ингредиентов, но и

в четком соблюдении их пропорций.

– Используйте кухонные весы или

мерную чашку и ложку, входящие в

комплект поставки.

– Наполните мерную чашку жидко-

стью до соответствующей отметки.

Проверьте дозировку, установив чаш-

ку на ровной поверхности.

– Тщательно очищайте чашку перед

измерением другого вида жидкости.

– Муку следует просеивать, а горку -

снимать при помощи гладкого ножа.

– Сухие ингредиенты не уплотняйте,

насыпая их в мерную чашку.

– Важно просеивать муку перед изме-

рением, чтобы насытить ее воздухом,

это гарантирует наилучший результат

выпечки.

ЗАКЛАДКА ИНГРЕДИЕНТОВ

- Рекомендуемая последователь-

ность закладки ингредиентов (если в

рецепте не указано другое): жидкости

(вода, молоко, масло, взбитые яйца и

т.д.) выливаются на дно емкости для

выпечки, затем засыпаются сухие ин-

гредиенты, сухие дрожжи добавляют-

ся лишь в последнюю очередь.

- Следите за тем, чтобы мука не на-

мокала полностью, кладите дрожжи

только на сухую муку. Дрожжи также

не должны контактировать с солью до

замеса, так как соль снижает актив-

ность дрожжей.

Centek CT-1411 Руководство пользователя онлайн [8/20] 180757

Содержание

Похожие устройства