Abat КЭП-4П Руководство по эксплуатации онлайн [2/16] 209048
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Abat КЭП-4П Руководство по эксплуатации онлайн [2/16] 209048

2
2
1 НАЗНАЧЕНИЕ
Конвекционные электрические печи кухонные инжекционного типа КЭП-4П, КПП-4П и КПП-
4-1/2П с электронной панелью (далее по тексту печи) предназначены для тепловой обработки
продуктов питания на предприятиях общественного питания.
Духовка в КЭП-4П, КПП-4П и КПП-4-1/2П изготовлена из нержавеющей стали.
В печах КЭП-4П используются функциональные емкости размером 400х600мм.
В печах КПП-4П используется функциональные емкости размером 460х330мм.
В печах КПП-4-1/2П используется функциональные емкости размером GN1/2.
Печь используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в
составе технологической линии.
На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в соответ-
ствии требованиям ИСО 9001:2008. Регистрационный номер сертификата 73 100 2188 от
29.12.2013 по 28.12.2016 г.
В
В
с
с
в
в
я
я
з
з
и
и
с
с
п
п
о
о
с
с
т
т
о
о
я
я
н
н
н
н
ы
ы
м
м
у
у
с
с
о
о
в
в
е
е
р
р
ш
ш
е
е
н
н
с
с
т
т
в
в
о
о
в
в
а
а
н
н
и
и
е
е
м
м
м
м
а
а
ш
ш
и
и
н
н
ы
ы
в
в
е
е
е
е
к
к
о
о
н
н
с
с
т
т
р
р
у
у
к
к
ц
ц
и
и
и
и
м
м
о
о
г
г
у
у
т
т
б
б
ы
ы
т
т
ь
ь
и
и
з
з
м
м
е
е
н
н
е
е
н
н
и
и
я
я
,
,
н
н
е
е
о
о
т
т
р
р
а
а
ж
ж
е
е
н
н
н
н
ы
ы
е
е
в
в
н
н
а
а
с
с
т
т
о
о
я
я
щ
щ
е
е
м
м
и
и
з
з
д
д
а
а
н
н
и
и
и
и
и
и
н
н
е
е
в
в
л
л
и
и
я
я
ю
ю
щ
щ
и
и
е
е
н
н
а
а
е
е
е
е
м
м
о
о
н
н
т
т
а
а
ж
ж
и
и
э
э
к
к
с
с
п
п
л
л
у
у
а
а
т
т
а
а
ц
ц
и
и
ю
ю
.
.
2 УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Общий вид печи КЭП-4П приведен на рис. 1.1, а КПП-4П и КПП-4-1/2П приведен на рис.1.2.
Духовка 1, установлена на основании и снаружи закрыта съемной облицовкой и дверью
поз. 3. На задней стенке духовки КЭП-4П установлены два электродвигателя поз. 5 рис.1.1 и два
воздушных трубчатых электронагревателя (далее по тексту – ТЭНы) поз. 9. рис 1.1.
На задней стенке духовки КПП-4П и КПП-4-1/2П установлен один электродвигатель поз. 5
рис.1.2 и один воздушный ТЭН поз. 9. рис 1.2.
Во время работы крыльчатка меняет направление вращение: 1,5 мин. крыльчатка враща-
ется в одну сторону. Пауза. После паузы крыльчатка вращается в другую сторону. Далее алгоритм
вращения повторяется до прекращения выполнения программы или открытия двери. При откры-
вании двери ТЭНы и электродвигатели отключаются.
Крыльчатка и ТЭН закрыт перегородкой поз. 7.
На боковые стенки установлены направляющие для гастроемкостей. На левой стенке уста-
новлен баллончик термовыключателя поз. 15. Термовыключатель при достижении температуры в
духовке (плюс) 320
0
С (в аварийных ситуациях) обесточивает силовые цепи управления.
На правой боковой стенку установлен плафон лампы освещения духовки. Включение лам-
пы освещения духовки происходит автоматически при нажатии кнопок на панели управления или
при открывании двери. Освещение лампы автоматически отключается через 60с, если не нажима-
ется кнопка на панели управления.
Регулируемые ножки поз. 6 позволяют устанавливать печь в горизонтальное положение.
Впрыск воды в духовку осуществляется через трубку поз. 8 на вентилятор, на вентиляторе
происходит дополнительное распыливание воды. Излишки пара из духовки удаляются через трубу
поз. 10.
Температура в камере печи регулируется контроллером по позиционному закону, т.е. при
достижении заданного значения температуры ТЭН-ы отключаются и при снижении температуры
на 2°С, ниже заданной, ТЭНы вновь включаются.
ОПИСАНИЕ ОРГАНОВ ПАНЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ
Управление работой печи осуществляется с панели управления поз. 2.
Кнопка «Вкл/Откл» - предназначена для управления включением и выключением печи.
Кнопка «Старт/Стоп» - предназначена для управления запуском или остановом выполнения
программы.
Кнопка «Р» - предназначена для перехода на режим работы на режим «программа» -работа
по ранее сохраненным программам пользователя. Возможно, выбирать и редактировать до 110
программ. В каждой программе, имеется возможность, задать до четырех шагов приготовления.
Выбор и работу каждого шага указывает световая сигнализация.
Кнопка «↑» - кнопка «Подтверждение» выбранной программы и просмотра параметра для
шагов работы.
Кнопка «М» - кнопка выбора режима «Ручной». На режиме «Ручной» невозможен выбор
пошагового режима.

Содержание

Похожие устройства

Скачать