Good Helper IT-20T09 [2/6] Выбираем посуду для индукционной варочной панели

Греется кастрюля, сковородка, а стеклокерамическая поверхность, которая находится между

нагревательным элементом и посудой, нагревается уже от посуды.

При индукционном нагреве тепловые потери минимальны, а скорость нагревания посуды

значительно превышает показатели плит и варочных панелей других типов (включая

варочные поверхности с галогеновыми нагревателями). Так, КПД нагрева стеклокерамической

поверхности – 50-60%, газовой плиты – 60-65%. Индукционный нагрев имеет КПД около 90%.

Принцип работы индукционной конфорки прост и эффективен

Варочная панель индукционная появилась на семейных кухнях в 80-х годах ХХ века. Именно

тогда наладили серийное производство таких плит под брендом AEG. Первые индукционнае

плиты стоили очень дорого. Но они не пользовались особым спросом не только из-за

дороговизны прибора, но и из-за того, что пользователи относились к инновациям в сфере

приготовления пищи крайне настороженно. Теперь, когда хозяйки уже хорошо знают, что

такое индукционная варочная панель, отзывы об этих плитах скорее положительные. Но есть

люди, которые считают, что индукции на кухне не место. Возможно, сомнения возникают из-за

того, что для приготовления пищи на таких плитах необходима специальная посуда с

ферромагнитными свойствами.

ВЫБИРАЕМ ПОСУДУ ДЛЯ ИНДУКЦИОННОЙ ВАРОЧНОЙ

ПАНЕЛИ

За посудой с ферромагнитными свойствами не придется гоняться по каким-либо

специализированным магазинам. Да и нет ничего опасного для здоровья в ферромагнитных

свойствах посуды. Это обычные кастрюли и сковородки, к которым притягивается магнит.

Если он притягивается к вашей эмалированной кастрюле, она вполне подойдет для

использования на индукционной плите. Но ни в коем случае нельзя использовать

алюминиевую или медную посуду. Не подойдет также и посуда из керамики, меди, стекла,

фарфора. А вот чугунные сковородки и посуда из «нержавейки» вполне подойдет.