Kitfort КТ-2005 [6/12] Приготовление йогурта

Йогуртница

КТ-2005

Чем больше жирность молока, тем гуще и жирнее получается йогурт. Рекоменду-

ется использовать молоко не более 6% жирности.

Закваска:

• Натуральный йогурт с коротким сроком хранения, приготовленный без тер-

мической обработки, содержит активные йогуртовые бактерии для приготовления

густого йогурта. Рекомендуется использовать йогурт 5% жирности.

• Сухая закваска. Продается в крупных магазинах и аптеках. Для правильного

выбора времени приготовления и количества закваски следуйте аннотации на упа-

ковке.

• Свежеприготовленный йогурт тоже может использоваться в качестве заква-

ски. Повторно использовать закваску лучше не более 5 раз подряд. После этого полу-

чаемый йогурт становится жидким и содержит мало активных йогуртовых бактерий.

Добавки:

Вводить различные добавки, особенно свежие фрукты и ягоды, рекомендуется в

уже приготовленный йогурт, так как из-за их повышенной кислотности йогурт мо-

жет свернуться в процессе приготовления. В качестве добавок можно использовать

сахар, варенье, орехи, шоколад, мед, сиропы, фрукты и ягоды.

Приготовление йогурта

1. Вымойте и простерилизуйте чашу.

2. Полезный объем чаши — 1400 мл. Влейте в миску 200 г йогурта или нужное

количество сухой закваски (см. аннотацию к закваске) и 1200 мл молока комнатной

температуры. Перемешайте смесь венчиком или миксером до однообразной конси-

стенции. Не взбивайте до пены. При использовании теплого молока йогурт пригото-

вится быстрее. Не рекомендуется нагревать молоко выше 40

3. Вылейте полученную смесь в чашу, закройте крышкой.

4. Установите чашу в контейнер для нагревания закваски и закройте йогуртницу

прозрачной крышкой.

Совет. Чтобы сократить время брожения и оптимизировать распределение тепла

залейте в контейнер йогуртницы немного кипяченой воды на время приготовления.

5. Включите йогуртницу в сеть. Нажмите на кнопку включения. Начнется про-

цесс приготовления.

6. Регулировать время брожения необходимо вручную. Обычно йогурт готовит-

ся 8-10 часов, но не более 14 часов. Чем больше время брожения, тем более кислым

получится йогурт. Если используется теплое молоко (см. п. 2), время приготовления

5-6 часов.

7. По истечении времени приготовления нажмите на кнопку выключения. После

этого отсоедините прибор от сети.

8. Достаньте чашу из контейнера. Если вы заливали воду в контейнер, аккуратно

слейте ее.

9. Если вы хотите добавить в йогурт добавки (фрукты, ягоды, сахар, варенье), то

добавьте их и перемешайте йогурт. Также вы можете переложить йогурт из чаши в