Graude EK 60.1 [17/28] Рекомендации по приготовлению

Рекомендации по приготовлению

Соблюдайте меры предосторожности в процессе жарения, так как жир

и растительное масло могут быстро разогреться, особенно при

использовании функции PowerBoost

. При достижении высоких

температур жир и растительное масло могут воспламениться, а это

представляет серьезную опасность возникновения пожара.

Советы по приготовлению

• После достижения точки кипения, уменьшите уровень мощности.

• Использование крышки снизит продолжительность приготовления и

сэкономит электроэнергию благодаря сохранению тепла.

• Сведите до минимума используемое количество жидкости или жира, чтобы

уменьшить продолжительность приготовления.

• Запускайте процесс приготовления на высоком уровне мощности, а затем

уменьшайте уровень мощности, когда продукты нагрелись.

Тушение, приготовление риса

• Тушение происходит при температуре ниже температуры кипения воды,

прибл. 85˚C

, когда пузырьки лишь изредка достигают поверхности

жидкости. Это секрет вкуснейших супов и нежного тушеного мяса, потому

что вкус формируется без избыточного приготовления продуктов. Также

рекомендуется готовить блюда с использованием яиц и соусы с

использованием муки при температуре ниже температуры кипения воды.

• Некоторые задачи, например, приготовление риса с помощью метода

абсорбции, могут потребовать установки мощности выше, чем минимальное

значение, чтобы гарантировать приготовления блюда в течение

рекомендованного времени.

Запечатывание (обжаривание) стейка

Для приготовления сочного стейка с насыщенным вкусом:

1. Выдержите мясо при комнатной температуре в течение ок. 20 минут перед

началом процесса приготовления.

2. Разогрейте сковороду с толстым дном.

3. Смажьте обе стороны стейка растительным маслом. Брызните небольшое

количество растительного масла непосредственно на горячую сковороду,

а затем опустите мясо на поверхность разогретой сковороды.

4. Переверните стейк только один раз в процессе приготовления. Точная

продолжительность приготовления будет зависеть от толщины стейка и от

желаемой степени прожаренности. Продолжительность может

варьироваться от 2–8 минут с каждой стороны. Надавите на стейки, чтобы

определить, насколько он прожарен: чем он плотнее, тем более он

прожарен.

5. Оставьте стейк «отдохнуть» на теплой тарелке в течение нескольких

минут, чтобы он стал еще нежнее, до подачи блюда на стол.