Ariete Gourmet Rainbow 1594 Yellow Инструкция по эксплуатации онлайн [10/11] 232969

- 65 -

ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ ТОРТА (ТОРТ «PARADISO») - 1 КГ.

250 г сливочного масла при комнатной температуре

250 г сахара

3 яйца 65/70 г кажд.

8 яичных желтков (около 150 гр.)

175 г муки типа 0

100 г картофельного крахмала

1 пакет порошка для выпечки тортов

щепотка соли ароматизаторы (ваниль, миндаль или цедра лимона или апельсина и т.д. ...)

- Поместить в миску сливочное масло, сахар, соль и ароматизаторы.

- С помощью проволочного венчика взбивать на скорости «3» в течение 5 минут.

- Перейти на скорость «4» и взбивать еще в течение 5 минут.

- Продолжая взбивать, постепенно добавьте одно яйцо или 2 яичных желтка с интервалом в

одну минуту или до полного замешивания яйца.

- Добавить муку, картофельный крахмал и порошок для выпечки и замешивать на скорости

«2» в течение 2 минут.

- Выложить массу в смазанные сливочным маслом и посыпанные мукой формы.

- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170 ° C примерно 35/45 минут.

- Вынуть из духовки и дать постоять 5 минут в форме.

- Перевернуть на решетку и дать остыть перед использованием.

ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ БЕЗЕ - 900 ГР (8 ЯИЧНЫХ БЕЛКОВ)

300 г яичных белков (7/8 шт.)

300 г сахара

300 г сахарной пудры

щепотка соли

- Поместить яичные белки в миску при комнатной температуре, добавить соль.

- С помощью проволочного венчика взбивать на скорости «5» в течение 5 минут.

- Перейти на скорость «6» и постепенно добавить сахар-песок.

- Продолжать взбивать еще в течение 5 минут после последнего добавления.

- Выключить прибор и снять чашу.

- С помощью шпателя движениями сверху вниз замешать просеянную сахарную пудру.

- С помощью кондитерского мешка или с помощью двух ложек сформировать безе на про-

тивне, выложенном бумагой для выпекания или слегка смазанным сливочным маслом.

- Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 40/50 ° C в течение

нескольких часов, оставив створку приоткрытой на пару сантиметров для выхода влаги и

хорошей просушки безе.

- Выпекание мелких и тонких безе может занять 3-4 часа, а более крупных - до 8-10 часов.