Соэкс Экотестер 2 [8/28] Измерение нитратов нитратомер

Измерение нитратов (нитратомер)

Измерение уровня содержания нитратов основано на измерении

электропроводности среды плодов и овощей (рис.5).

Каждый плод или овощ содержит в своем составе необходимые для

их жизнедеятельности ионы калия, магния, железа, меди, хлора,

множество органических кислот и других веществ в определенных

концентрациях, необходимых для их нормального развития.

Содержание каждого конкретного вещества (в ионном или молеку-

лярном виде) определяется биохимией конкретного растения (име-

ется базовый уровень содержания ионов), а также составом воды и

почвы, на которой оно растет.

Для эффективного роста растений очень часто используются удо-

брения, например, в виде солей (нитратные, фосфатные и другие

удобрения). Нитраты или фосфаты, растворяясь в воде, достигают

растения, которое охотно впитывает их в виде солевых ионов.

Распространяясь по растению, солевые ионы (нитраты, фосфаты

и др.) накапливаются в различных частях растения, в том числе и

плодах, что повышает содержание электролитов и соответственно

электропроводность среды плода (овоща).

Таким образом, измеряя прибором электропроводность плодов и

овощей и сравнивая это значение с электропроводностью, обуслов-

ленной базовым уровнем содержания ионов, можно с определенной

вероятностью говорить о наличии в исследуемом продукте повы-

шенного содержания ионов.

Поскольку в России и странах СНГ широко распространены нитрат-

ные удобрения, то с большой степенью вероятности можно ожидать,

что превышение электропроводности над базовой обусловлено на-

личием нитрат-ионов.

СОЭКС ЭКОТЕСТЕР-2 откалиброван по содержанию нитрат-ионов,

концентрация которых в плодах и овощах определена независимым

Рис. 5