Astor IDC-18200 [2/27] Принцип роботи індукційної плити

Сучасна людина робить все, щоб спростити собі життя. Навіть приготування

їжі в наш час вийшло на абсолютно новий рівень. Тепер можна варити,

смажити, тушкувати, випікати не тільки на звичайних газових і електричних,

але і на індукційних плитах.

Індукційні електричні плити – це наступний крок в розвитку кухонної техніки.

Вони з’явилися недавно і спочатку не мали успіху у більшості споживачів, зате

ресторатори оцінили працю розробників по достоїнству. На кухнях ресторанів,

де на плитах доводиться працювати цілий день, індукційна поверхня проявила

себе найкращим чином, вона виявилася дуже зручною, функціональною та

економічною.

Але хіба справедливо, що користуватися таким чудовим інструментом для

приготування їжі, могли б тільки шеф-кухарі ресторанів, настала пора

спрощувати життя і непрофесійних кулінарів!

Принцип роботи індукційної плити

У ній використовується енергія магнітного поля. Конфорка сама не

нагрівається, вона передає тепло безпосередньо дну посуду.

Це відбувається завдяки високочастотному електричному струму і мідній

котушці. Таким чином, їжа нагрівається від каструлі або сковороди, в той час

як конфорка по краях залишається холодною.

Готувати на індукційній панелі можна тільки в посуді з феромагнітними

властивостями, тобто дно каструлі або сковороди повинно бути виконано з

чавуну, нержавіючої сталі, а ось алюміній, жаростійке скло і мідь не підходять

для неї.

Ще однією цікавою особливістю індукційних панелей є те, що без посуду вона

не включається. Необхідно, щоб каструля або сковорода займали хоча б 70%

поверхні конфорки для початку нагрівання.

www.astor.com.ua