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Josper HJX 25-L [8/68] Josper es una elegante combinación entre una parrilla y un horno en una sola máquina
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¿QUÉ ES JOSPER?
JOSPER es una elegante
combinación entre una
parrilla y un horno
en una sola máquina.
Destinada a un gremio muy exigente como es el sector HO-
RECA. Apreciado de forma igual por Steak Houses, Braserías,
Bares de tapas, Bistro-Cafés, Restaurantes tradicionales,
Alta cocina…
• Trabaja 100% con carbón vegetal.
• Diseño único de barbacoa cerrada.
• Diferentes niveles de BRASEADO.
• Sistema de puerta frontal,
ágil y robusta, de fácil manejo.
• Control de temperatura
por un sistema de tiros.
WHAT IS JOSPER?
JOSPER is an elegant
combination of a
grill and an oven
in a single machine.
It is aimed at a very demanding profession: the HoReCa
sector. It is also highly rated by Steak Houses, Brasseries,
Tapas Bars, Bistro-cafes, Traditional restaurants,
Haute cuisine...
• It works 100% with charcoal.
• A unique closed barbecue design.
• Different levels of GRILLING.
• Flexible and robust, easy to use,
with a front opening door system.
• Vent system for temperature
control.
10
Содержание
- Choose your language 3
- Josper es una elegante combinación entre una parrilla y un horno en una sola máquina 8
- Josper is an elegant combination of a grill and an oven in a single machine 8
- Qué es josper 8
- What is josper 8
- La calidad se demuestra con el tiempo 10
- Qué se obtiene con un josper y por qué nos diferencian 10
- Design robustness technology engineering and tradition make josper a unique machine on the market 11
- Dual oven grill function 11
- Faster 11
- Higher grilling quality 11
- Improved cleanliness 11
- Lower charcoal consumption 11
- More personalized service 11
- More quality in the workplace 11
- Optimal results with all types of food 11
- Quality 11
- Quality proven over time 11
- Reduce 11
- What do you get with a josper and what makes it stand out from the rest 11
- Dime cómo fabricas y te diré quién eres 12
- La brasa de ayer con la rapidez de hoy 12
- Tradición y modernidad 12
- Tell me how you manufacture and i ll tell you who you are 13
- Tradition and modernity 13
- Yesterday s taste with today s pace 13
- Modelos 14
- Models 14
- Hjx 25 15
- Hjx 38 15
- Hjx 45 15
- Hjx 50 15
- Models 15
- Cookware 17
- Josper cookware 17
- Menaje josper 17
- Carbón vegetal josper 20
- Ideal for high quality grilling 20
- Ideal para un braseado de alta calidad 20
- Josper charcoal 20
- Practical packaging 20
- Práctico envase 20
- Tipos de carbón 20
- Types of charcoal 20
- Hace medio millón de años la vida transcurría alrededor de las brasas con josper hoy también 22
- Half a million years ago life went around the embers with josper today too 22
- Nuestra filosofía nuestro leitmotiv 22
- Our philosophy our leitmotif 22
- Passion for grilling 22
- Applications 23
- Método tradicional 23
- Traditional method 23
- Catering events 24
- Cátering eventos 24
- Sous vide 24
- Vacío 24
- Alta cocina 25
- Applications 25
- Finishing in the josper 25
- Haute cuisine 25
- Regenerate 25
- Garnishes 26
- Guarniciones 26
- Además disponemos de una extensa red de chefs asesores en los 5 con tinentes dispuestos a realizar una formación in situ y todos hablando un mismo idioma passion for grilling 28
- Cursos de formación josper 28
- Josper training 28
- We also have an extensive network of chef consultants on the 5 continents offering onsite training all speaking the same language passion for grilling 28
- Eventos 30
- Events 30
- Spanish tapas by josper 30
- Exhibitions 33
- Ferias 33
- Hacemos 4 00 tapas al día con sólo 15 kg de carbón 33
- Nos vemos en la próxima cita 33
- See you at the next show 33
- We make 4 00 tapas a day with only 15 kg charcoal 33
- Recipes 35
- Recipes 37
- Recipes 39
- Especialistas en steak house 40
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- Epílogo 66
- Epilogue 67
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