Abat ЭФК-40/1Н Паспорт и руководство пользования Abat ЭФК-40/2Н онлайн [7/17] 272315

ЭФК с.

После монтажа, перед пуском в эксплуатацию, необходимо просушить ТЭН-

ы в течении 1,5-2 часов, для чего фритюрницу включить и установить

терморегулятор

на температуру 100ºС. После просушки проверить ток утечки и сопротивление

изоляции.

Для выравнивания потенциалов при установке фритюрницы в технологическую

Расконсервация фритюрницы производится перед пуском в эксплуатацию.

После удаления бумажной упаковки следует протереть чистой ветошью,

смоченной горячим мыльно-содовым раствором с последующей сушкой на

открытом воздухе: ванну, ТЭН-ы с баллонами терморегуляторов, столешницу и

подставку.

Детали, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, должны быть промыты

дважды.

Для фритюрницы ЭФК-40/2Н-02 (слив вниз) установить 2 крана 3/4", 2

контргайки на ленту ФУМ.

- при включении фритюрницы в сеть загорается белая сигнальная лампочка;

- разогрев масла до 180

о

С не превышает 10÷15 минут, согласна таблицы 1.

8 ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ

8.1. Механик обязан проинструктировать обслуживающий персонал по

правилам эксплуатации и технике безопасности.

8.2. Перед началом работы необходимо убедиться, закрыт ли спускной кран,

снять крышку и проверить исправность заземления. После осмотра налить в

включение ТЭН-а (ов). Начинается разогрев масла.

8.3. Когда температура масла достигнет рабочего значения, а на панели

выключится желтая лампочка, масло необходимо прокалить при этой температуре

в течение 10-15 минут, после чего начать жарку.

Жарка продуктов производится в корзине. Продукты (картофель должен быть

предварительно просушен) в корзину загружаются в количестве не более, чем в

таблице 1. Готовность продукта определяется визуально. После чего корзина с

обжаренным продуктом для стекания излишков масла подвешивается. После того,

как масло стечет, продукт выгружается из корзины.

8.4. В процессе жарки рабочий, обслуживающий фритюрницу, обязан следить