![ТОРГМАШ УКМ-03 Инструкция по эксплуатации онлайн [28/77] 272667](/img/pdf.png)
ТОРГМАШ УКМ-03 Инструкция по эксплуатации онлайн [28/77] 272667
![ТОРГМАШ УКМ-03 Инструкция по эксплуатации онлайн [28/77] 272667](/views2/1318238/page28/bg1c.png)
УКМ.00.000. РЭ стр. 28
Т а б л и ц а 3 8
Вид нарезки
продуктов
Рабочий орган на
валу
Неподви-
жный
рабочий
орган
Загрузочное
отверстие
Наименование
перерабатываемых
продуктов
1 Шинковка
Дисковый нож
2 мм (рисунок 12)
Серповидное Капуста
2 Кружочки
(ломтики)
толщиной 2мм
Дисковый нож
2 мм
Круглое
Лук, сырой
картофель, морковь,
свекла, репа, огурцы
свежие, брюква
3 Брусочки
сечением
10x10 мм
Комбинированный
нож 10x10 мм
(рисунок 13)
Серповидное Картофель сырой
4 Соломка
сечением
4,5x3 мм
Диск
шинковочный
3x3 мм
(рисунок 13-а)
Серповидное
Морковь, свекла
вареная
5 Пластинки
10x12x12 мм
Дисковый нож
10 мм (рисунок 12)
Решетка
12x12 мм
(рисунок14)
Серповидное
Картофель, морковь
(сырые, вареные),
свекла (вареная)
6 Кольца и
полукольца
Дисковый нож
2 мм
Круглое Лук репчатый
7 Протирание
Ротор лопастной
(рисунок 15)
Диск проти-
рочный
(рисунок 16)
Воронка
протирочная
(рисунок 10)
Картофель вареный
В Н И М А Н И Е !
Продукты, предназначенные для переработки, должны отвечать требованиям
действующих ГОСТов, технологических инструкций и "Сборника рецептур блюд и
кулинарных изделий для предприятий общественного питания" издательство
"Хлебпродинформ" г. Москва, 1994, 1996, 1997 года и более поздних изданий. Обработку
используемых продуктов для блюд" и закусок необходимо проводить в строгом
соответствии с установленными санитарными правилами.
Особо обращаем внимание, что перед нарезкой вареных овощей для салатов и
винегретов на овощерезке МО картофель, свеклу, морковь варят в кожице, затем
очищают и охлаждают до температуры +8° С, +10° С.
2.2.6 Подготовка к работе просеивателя МП-01 (рисунок 19):
- установите сменный механизм в горловину приводного механизма и зафиксируйте
его;
- закрепите на патрубке рукав;
- установите на вал 1 механизма необходимый барабан 10.
Назначение барабанов:
а) барабан №1,4 (основной) с сетками №1,4 предназначен для просеивания муки
всех видов, крахмала и соли высшего сорта, помола 0;
б) барабан № 2, 8 с сеткой № 2, 8 предназначен для просеивания круп «Артек»,
кукурузной № 5, перловой № 5, ячневой № 3, манной, мелкого сахарного песка, соли;
- в верхнюю расточку редуктора 6 установите бункер 9 и зафиксируйте винтами 8;
подготовьте приемную тару.
2.2.7 Подготовка к работе рыхлителя МР
Если сменный механизм собран, то, сняв кожух 6 и убедившись, что между
фрезами нет никаких посторонних предметов, устанавливают кожух 6 на место. Сменный
механизм подсоедините к приводному механизму и включите его.
Содержание
- Г пермь гсп ул данщина 7 1
- Кухонная универсальная 1
- Машина 1
- Ооо завод торгмаш 1
- Паспорт укм пс 1
- Руководство по эксплуатации 1
- Типа 1
- Укм 1
- Укм 0 00 рэ 1
- В соответствии требованиями 3
- Гост р исо 9001 2001 3
- На ооо завод торгмаш 3
- С 2004 года действует сертифицированная 3
- Система менеджмента качества 3
- Технические данные механизма для нарезания мяса на бефстроганов мб 10
- Отдельную 16
- Плату 16
- Примечание 16
- За отдельную 17
- Плату 17
- Примечание 17
- За отдельную 18
- Плату 18
- Примечание 18
- Укм 0 00 рэ стр 52 52
- Укм 0 00 рэ стр 53 53
- Укм 0 00 рэ стр 54 54
- Укм 0 00 рэ стр 56 56
- Укм 0 00 рэ стр 61 61
- Укм 0 00 рэ стр 70 70
- Укм 0 00 рэ стр 71 71
- Инструменты 73
- Контроль электроцепей 73
- Масленка колпачковая 73
- Молоток слесарный гост 2310 77 ключи гаечные разные по гост 2839 80 отвертки по гост 17199 88 плоскогубцы гост 5547 93 пинцет 150 гост 21241 89 напильник гост 1465 80 надфили по гост 1513 77 абразивный круг 73
- Наименование обозначение стандарта назначение 73
- Нормы расхода материалов на техническое обслуживание и текущий ремонт тр 73
- Перечень приборов и инструментов применяемых при техническом обслуживании и 73
- Прибор ц 4317 кл 2 5 ту 25 04 3300 77 допускается замена прибора с аналогичными техническими данными 73
- Приложение 1 справочное 73
- Приложение 2 справочное 73
- Текущем ремонте 73
- Укм 0 00 рэ стр 73 73
- Ооо завод торгмаш ооо завод торгмаш 614990 г пермь гсп ул данщина 7 тел 342 239 06 39 отк тел факс 342 233 19 07 приемная 74
- Перечень предприятий гарантийного ремонта 74
- Сведения о содержании цветных металлов в машине укм 74
- Укм 0 00 рэ стр 74 74
Похожие устройства
- ТОРГМАШ УКМ-03 Сертификат
- ТОРГМАШ УКМ-03 Каталог оборудования ТОРГМАШ
- GAM MD 1 Инструкция по эксплуатации
- Vestfrost VKG 571 BK Инструкция по эксплуатации
- ТОРГМАШ УКМ-11-02 Инструкция по эксплуатации
- ТОРГМАШ УКМ-11-02 Сертификат
- ТОРГМАШ УКМ-11-02 Каталог оборудования ТОРГМАШ
- Сарапульский ЭГЗ МТМ-65МНА 1,5 кВт без дежи Инструкция по эксплуатации
- ПЕНЗМАШ ТММ-140 с дежой из нержавеющей стали Инструкция по эксплуатации
- Сарапульский ЭГЗ МТМ-65МНА 1,1 кВт без дежи Инструкция по эксплуатации
- ПЕНЗМАШ ТММ-140 без дежи Инструкция по эксплуатации
- INDOKOR IN3500 Инструкция по эксплуатации
- Castel MAC E15-40 P Инструкция по эксплуатации
- Castel MAC E15-40 P Сертификат
- ATESY ЭПШЧ 9-4-18Э Инструкция по эксплуатации
- ATESY ЭПШЧ 9-4-18Э Сертификат
- ATESY ЭПШЧ 9-4-18Э Декларация о соответствии
- ATESY ЭШВ-2 Инструкция по эксплуатации
- ATESY ЭШВ-2 Сертификат
- ATESY ЭШВ-2 Декларация о соответствии