ТОРГМАШ УКМ-03 Инструкция по эксплуатации онлайн [32/77] 272667

УКМ.00.000. РЭ стр. 32

2.3.9.4 Порядок санитарной обработки механизма для взбивания и перемешивания ВМ:

- снимите рабочий орган;

- снимите бак с кронштейна;

- удалите остатки продукта с поверхности механизма, рабочего органа, бака и

промойте их горячей водой;

- вытрите насухо механизм и рабочий орган сухой тряпкой;

- уложите механизм и рабочий орган на полку стеллажа.

2.3.9.5 Порядок санитарной обработки овощерезательно - протирочного механизма

МО, МО-01, МО-02:

- снимите с механизма овощерезательное приспособление или протирочную

воронку, отвернув откидные винты;

- снимите рабочий орган, отвернув винт с левой резьбой; снимите сбрасыватель;

- вытащите механизм из горловины приводного механизма;

- удалите остатки продукта с рабочих поверхностей механизма и промойте

механизм и рабочие органы горячей водой; для очистки рабочих органов пользуйтесь

принадлежностями; вытрите насухо механизм и рабочие органы сухой тряпкой:

- уложите механизм на полку стеллажа, а рабочие органы и принадлежности на

свои места хранения. Запрещается мыть механизм в моечной ванне методом

окунания.

2.3.9.6 Порядок санитарной обработки просеивателя МП-01:

- снимите с просеивателя бункер;

- снимите с вала барабан;

- вытащите просеиватель из горловины приводного механизма;

- удалите остатки продукта с рабочих поверхностей механизма и барабана и

промойте их горячей водой; вытрите насухо механизмы и барабан сухой тряпкой;

- уложите корпус, бункер и барабан на полку стеллажа.

2.3.9.7 Порядок санитарной обработки рыхлителя МР:

- отвернуть три винта 8 (рисунок 20), снять кожух 6, отсоединить щеку 7 с втулками

9, совместно потянуть рассекатели вправо до выхода концов валов из зацепления с

пазами валов 1;

- отсоедините рассекатели, удалите застрявшее мясо с помощью прочистки и

промойте каждый из них горячей водой;

- соберите механизм в обратной последовательности (пункт 2.2.7), уложите

механизм на полку стеллажа.

2.3.9.8 Порядок санитарной обработки механизма для измельчения сухарей и специй МИ:

- отвернув винты, вынуть крышку с валом и сидящим на нем терочным диском и

шнеком;

- удалите остатки продукта с рабочих поверхностей механизма и промойте его

горячей водой;

- вытрите насухо механизм сухой тряпкой;

- уложите все сборочные единицы и принадлежности механизма на полку стеллажа;