Восход Прима-300 с процессором, без дежи [6/32] Информация об изделии технические характеристики

В551.00.00.000-01РЭ

6 ①

3 ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИЗДЕЛИИ

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

3.1 Машина тестомесильная «Прима-300» предназначена для замеса пшеничного, ржаного и смешанного ви-

дов теста для хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях хлебопекарной промышленности.

Машина работает в комплекте с подкатной дежой Д-300.

Машина оснащена гидросистемой, приводом вращения месителя, приводом вращения подкатной дежи и вы-

полняет замесы с одновременным вращением дежи и месителя. Вращение месителя осуществляется как на малой,

так и на большой скорости. Машина обеспечивает плавный пуск вращения дежи с возможностью изменения на-

правления её вращения, при работе месителя на малой скорости.

Система управления (далее – СУ) включает в себя силовой шкаф, пульт управления с кнопками, микропро-

цессорный контроллер с дисплеем и клавишами. СУ обеспечивает удобный набор функций управления машиной,

контролирует работу машины с отображением на дисплее текстовой информации по ходу её работы, выдает звуко-

вое оповещение о завершении цикла, проводит мониторинг работы оборудования машины с автоматическим

выключением всех приводов машины и выдачей звукового предупреждающего сигнала, при возникновении

аварийных ситуаций.

В приводе вращения дежи применён редуктор, не требующий замены смазки в течение всего срока службы.

Предусмотрена возможность установки электрического шкафа с пультом управления с правой (стандартно)

или с левой стороны машины.

В машине применены лучшие образцы пускорегулирующей аппаратуры, обеспечивающие минимальное тех-

ническое обслуживание и высокую надёжность в эксплуатации.

3.2 Основные технические характеристики и параметры машины указаны в таблице 1.

Таблица 1

Наименование параметра Значение параметра

Максимальная масса теста для одного замеса, кг/замес

Минимальная масса теста для одного замеса, кг/замес

Объём дежи, л

Частота вращения, об/мин:

- месильного органа

- дежи

Номинальная потребляемая мощность, кВт

Номинальное напряжение, В

Род тока, частота тока, Гц

Габаритные размеры, мм:

- длина

- ширина

- высота

Масса, кг, не более

200*

300

102/204

12,8

17,6

3NPE ~380

Переменный, 50

1700

1155

1305

1070

*Масса теста для замеса соответственно уменьшается при уменьшении влажности теста и

температуры замеса.

3.3 Кроме видов теста, указанных в п.3.1, допускается использовать машину для замеса:

- бездрожжевого и дрожжевого теста для слоеных изделий, приготовленного по ускоренной технологии – на-

чальная температура теста не менее 18ºС, влажность не менее 39%, масса замеса не более 60кг;

- дрожжевого теста для слоеных изделий, приготовленного по опарной и безопарной технологиям в соответст-

вии со «Сборником технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий» – влажность не менее

37%, масса теста не более 60 кг.

- теста для сдобных изделий – влажность не менее 32%, содержание сахара и жира не менее 14%, масса заме-

са не более 105кг,

- теста для медовых коржей – влажность не менее 20%, масса замеса не более 60кг.

- теста для песочного полуфабриката (основного) – влажность не менее 18-20%, масса замеса не более 75 кг

(при использовании отдельно приготовленной эмульсии смеси: сахарной пудры, жира, меланжа и др.).

Для замеса теста по другим рецептурам максимальная загрузка определяется опытным путем. Критерием пе-

регрузки машины является остановка машины от срабатывания тепловых реле при уставках, приведенных в при-

ложении «А», с выдачей на дисплей микропроцессорного контроллера текстового сообщения вида: «ОТКАЗ ДВИ-

ГАТЕЛЕЙ». При остановке машины и появлении указанного сообщения, необходимо уменьшать загрузку.

3.4 Сведения об установленной программе и параметрах настройки датчиков, бесконтактных выключателей,

термореле указаны в приложении А.

Восход Прима-300 с процессором, без дежи [6/32] Информация об изделии технические характеристики

Содержание

Похожие устройства