Home
Главная
ТОРГМАШ
Мясорубка
УКМ-04
Инструкция по эксплуатации Страница: 7

ТОРГМАШ УКМ-04 [7/30] Широкой кромкой к нож

УКМ-04(М-300)00.000 РЭ стр. 7

2.2.2 Общие указания по подготовке к работе мясорубки.

Перед началом работы промойте рабочие органы и поверхности,

соприкасающиеся с продуктом, горячей водой и просушите. Установите корпус

мясорубки в горловину приводного механизма и зафиксируйте кулачком, опустив его

рукоятку вниз. Для этого, возможно, потребуется повернуть насадку вокруг оси

хвостовика, после чего мясорубку установите в рабочее положение до упора в

горловину. Опробуйте изделие на холостом ходу.

2.2.3 Подготовка к работе мясорубки (рисунок 4).

Установите и зафиксируйте корпус мясорубки в горловине приводного

механизма (рисунок 1). Наденьте на горловину мясорубки загрузочную тарелку и

зафиксируйте винтами (без тарелки работать запрещается). Смажьте хвостовик

шнека несоленым жиром и вставьте шнек в корпус мясорубки до упора так, чтобы шип

шнека вошел в паз вала приводного механизма.

Убедитесь в правильности заточки режущих органов (рисунок 7).

В зависимости от требуемой степени измельчения фарша устанавливайте нож и

решетки в следующей последовательности:

Основной набор (рисунок 5).

 вставьте в корпус подрезную решетку 6 широкой кромкой к ножу так, чтобы

паз на решетке скользил по шпонке, запрессованной в корпусе мясорубки;

 наденьте на палец шнека двусторонний нож 4 так, чтобы режущие кромки его

были направлены в сторону вращения шнека (против часовой стрелки);

 вставьте в корпус ножевую решетку 5 с отверстиями Ø 9 мм;

 наденьте на палец шнека второй двусторонний нож;

 вставьте в корпус ножевую решетку 3 с отверстиями Ø 5 мм или Ø 3 мм;

 вставьте в корпус упорное кольцо, навинтите нажимную гайку 1 так, чтобы

ножевые решетки были плотно прижаты к ножам, затем отвинтите гайку на 1/4

оборота.

Набор для крупной резки (рисунок 6).

 наденьте на палец шнека подрезную решетку 5 широкой кромкой к ножу;

 наденьте на палец шнека двусторонний нож 4 с направлением режущих

кромок против часовой стрелки;

 вставьте в корпус ножевую решетку 3 с отверстиями Ø 9 мм (или Ø13 мм для

измельчения свинины при производстве колбасного фарша);

 вставьте в корпус два упорных кольца 2;

 навинтите нажимную гайку 1, как указано выше;

 включите приводной механизм;

 навинчивайте нажимную гайку до появления в редукторе шума и возрастания

сопротивления навинчиванию гайки;

 выключите приводной механизм;

 подготовьте тару для фарша.

2.2.4 Порядок работы на мясорубке.

а) включите привод (см. п.2.2.1);

б) продукт из загрузочной тарелки равномерно подавайте к вращающемуся

шнеку толкателем. Увлекаемый шнеком продукт проходит через отверстия подрезной

решетки к первому двустороннему ножу, которым разрезается на части.

Прижимаемый шнеком к первой ножевой решетке продукт продавливается через ее

отверстия и измельчается вторым двусторонним ножом на более мелкие кусочки.

Затем продукт продавливается через отверстия второй, мелкой ножевой решетки и

выходит в виде готового фарша;

ТОРГМАШ УКМ-04 [7/30] Широкой кромкой к нож

Содержание

Похожие устройства