La Nordica Fulvia Forno Natural Stone [42/68] Allumage à basses émissions

FULVIA – FULVIA FORNO – GAIA – GAIA FORNO

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9.1. Allumage à BASSES ÉMISSIONS

La combustion sans fumée est une méthode d’allumage qui permet de réduire notablement les émissions de substances nocives. Le bois

brûle progressivement du haut vers le bas, ainsi la combustion et plus lente et mieux contrôlée. Les gaz brûlés, en passant à travers les

ammes, brûlent presque entièrement.

Mettre les bûches dans le foyer à une certaine distance l’une de l’autre, comme indiqué dans la Figure 7 page 61. Disposer les plus grosses

en bas et les plus minces en haut, ou à la verticale en cas de foyer étroit et haut. Placer l’allume-feu sur le montage, disposer des bûches

sur l’allume-feu perpendiculairement au tas de bois.

Combustible Air PRIMAIRE Air SECONDAIRE Air TERTIAIRE

BOIS FERME 1/2 OUVERT PRÉ CALIBRE

IMPORTANT:

• ne pas ajouter de l’autre bois entre une charge et l’autre;

• ne pas étouffer le feu en fermant les prises d’air;

• un ramonage régulier réduit les émissions de poussières nes.

• Ces indications sont soutenues par ENERGIA Legno SUISSE www.energia-legno.ch

10. FONCTIONNEMENT NORMAL

Après avoir positionné les clapet correctement, introduire la charge de bois horaire indiqué évitant surcharges qui provoquent effort

anormaux et déformations (selon les indications du chap. DESCRIPTION TECHNIQUES). Vous devez utiliser l’appareil toujours avec

IMPORTANT: Pour des raisons de sécurité, la porte du foyer ne peut être ouverte que pendant le chargement du combustible. Le

foyer doit rester fermé pendant le fonctionnement et les périodes pendant lesquelles l’appareil n’est pas utilisé

Les régulateurs situés sur la face avant permettent de régler l’émission de chaleur du appareil. Ils doivent être ouverts en fonction du

besoin calorique. La meilleure combustion (avec émissions minimum) s’obtient quand, en chargeant du bois, la plus grande partie de l’air

pour la combustion passe à travers le régulateur de l’air secondaire. Il ne faut jamais surcharger l’appareil .

Trop de combustible et une trop grande quantité d’air peuvent provoquer la surchauffe du appareil et donc l’endommager. Les dommages

causés par surchauffe ne sont pas couverts par la garantie.

Il faut donc toujours utiliser le appareil avec la porte fermée (abaissée) pour éviter l’effet de forge.

Le réglage des clapets, nécessaire pour obtenir la performance calorique nominale avec une dépression à la cheminée de 12 Pa 1,2 mm

de colonne d’eau) est le suivant: voir chap. DESCRIPTION TECHNIQUES. Le appareil est un appareil à alimentation intermittente.

ATTENTION : Lorsque l’on rajoute le combustible sur les braises en l’absence de amme, un développement important de fumées pourrait

être constaté. Dans ce cas, un mélange explosif de gaz et d’air pourrait se former et, dans les cas extrêmes, une explosion. Pour des

motifs de sécurité, il est conseillé d’effectuer une nouvelle procédure d’allumage en utilisant des petites baguettes en bois.

10.1. UTILISATION DU FOUR (où présent)

L’apport d’air pour la combustion peut inuencer sensiblement la température du four. Un tirage sufsant de la cheminée et des conduits

bien propres pour le ux des fumées chaudes autour du four sont des conditions fondamentales pour un bon résultat de cuisson. La plaque

du four et la grille du four chromée peut être située à différents niveaux. Les gâteaux épais et les grands rôtis doivent être enfournés au

niveau le plus bas, les gâteaux plats et les biscuits au niveau moyen et le niveau supérieur peut être utilisé pour réchauffer ou rissoler (voir

chap. Description Techniques - ACCESSOIRES).

Quand on cuisine des aliments très humides, gâteaux aux fruits ou les fruits mêmes, on produit de l’eau de condensation.