Gemm VRPG /20S [35/56] Расстоечные столы серия planet расстоечные шкафы серия planet

www.gemm-srl.ru

Расстоечные столы. Серия PLANET. Расстоечные шкафы. Серия PLANET.

Расстоечные шкафы серии PLANET предназначены для

расстойки тестовых заготовок перед процессом выпечки в пекарском

шкафу или промышленной духовке.

При этом цикл расстойки программируется и точно

контролируется. Можно работать по заданным фабричным программам,

можно задавать свою температуру и влажность (у некоторых моделей).

Процесс можно разбить на две фазы, «холодную», когда

продукт сохраняется при холодной температуре без расстойки (функция

задержки расстойки) и «горячую», при которой обеспечивается сама

расстойка. Весь процесс, несмотря на простоту управления,

контролируется с максимальной точностью благодаря электронному

термостату и гигрометру для контроля влажности. Преимущества этого

метода заключаются в том, что теперь у вас будет всегда

гарантированный результат на выходе продукта.

Шкафы PLANET имеют монолитный каркас, термоизоляцию из

полиуретана толщиной 70мм и изготовлены полностью из стали AISI

304, толщиной 1,8мм.

В серии PLANET представлены шкафы для противней 60х40

см и 60х80 см и различными температурными режимами работы в

диапазоне от -22ºС до +40ºС.

ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ от +2ºС до +35ºС

AFEB/20

ДхГхВ: 78х68х212 см

• Функция задержки расстойки при температуре до +2 °C

• Укомплектован 4 парами направляющих для пластиковых

контейнеров размером 60х40х26 см.

AFEB/40

ДхГхВ: 78х108х212 см

• Функция задержки расстойки при температуре до +2 °C

• Укомплектован 4 парами направляющих для пластиковых

контейнеров размером 60х80х26 см.