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PIRON PF9004D [10/74] La nostra esperienza
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I nostri forni per gastronomia, pasticceria e
panifi cazione.
LA NOSTRA ESPERIENZA
Lavoriamo al anco degli chef di tutto il mondo, guidati nella
progettazione da chi ogni giorno si prende cura di sapori,
materie prime e persone.
Sulla base delle loro esigenze, abbiamo creato forni in grado
di supportarli realmente, sostenendone creatività e talento.
Per la pani cazione e la pasticceria abbiamo progettato
forni che garantiscono risultati certi e standardizzabili e
permettono un controllo rigoroso della temperatura.
Abbiamo studiato le caratteristiche speci che dei diversi
prodotti, in modo da rispondere alle esigenze dei
professionisti della pani cazione e della pasticceria,
ottenendo il migliore dei risultati.
Abbiamo scelto di realizzare forni adatti alla piccola
ristorazione, ma capaci di andare oltre il semplice
rinvenimento o la nitura.
Volevamo uno strumento duttile, in grado di rispondere a
più esigenze: anche a quella di cuocere o grigliare.
Perché anche la piccola ristorazione abbia il proprio
spazio di creatività e libertà.
Sappiamo quanto contano un risultato uniforme e una
cottura standardizzabile, specie quando un forno è
destinato a lavorare molte ore al giorno e a pieno carico.
Per chi fa della cottura il proprio business, abbiamo creato
delle tecnologie in grado di rispondere alle esigenze di
rigenerazione attraverso comandi immediati e funzioni
semplici e mirate.
Chef e gastronomia Pani cazione e pasticceria
Snack barProduttori di alimenti
Содержание
- Catalogo 1
- Indice 3
- La nostra essenza 4
- Navigare necesse est 4
- Una storia di eccellenza 6
- In piron crediamo nel valore delle persone noi crediamo in chi come te porta la passione e l arte in cucina per creare delle esperienze gastronomiche di qualità 7
- Come nasce un prodotto piron 8
- Modus operandi 8
- Prototipazione 8
- Ricerca e sviluppo 8
- Uffi cio tecnico 8
- Mercato 9
- Produzione 9
- Rete commerciale 9
- Chef e gastronomia panifi cazione e pasticceria 10
- I nostri forni per gastronomia pasticceria e panifi cazione 10
- La nostra esperienza 10
- Snack bar produttori di alimenti 10
- Dolcevita 12
- Humidity injection 14
- Humidity regulation 14
- Reverse air fl ow 14
- Sator steam 14
- Tecnologie 14
- Water heating system 14
- Delta t cooking 15
- Optimal climatic 15
- Sistema di lavaggio 15
- Tecnologie 15
- Explora 16
- It s diff erent 16
- Un solo forno per gastronomia pasticceria e panifi cazione 16
- Cicli di cottura e funzione attesa 18
- Fasi preimpostate o personalizzate 18
- Funzionalità intuitive per un esperienza di cottura 4 18
- La cucina diventa smart 18
- Perfect timing 18
- Più macchine una sola postazione di controllo 18
- Visual recipes 18
- Software via cloud app per controllo remoto 19
- Touch feel cook 19
- Explora respects the planet 20
- Explora washing system 21
- Explor 23
- Un solo forno per gastronomia pasticceria e panifi cazione 23
- Caratteristiche tecniche generali 24
- Explor 24
- Un solo forno per gastronomia pasticceria e panifi cazione 24
- Combinazioni 25
- Explor 25
- Kit00038 25
- Pc2116 25
- Pf1204 25
- Pf1206 25
- Pf1210 25
- Pl1208 25
- Pl1212 25
- Ps1240 25
- Ps1260 25
- Ps1280 25
- Colombo 26
- Forni combinati a vapore 26
- Caratteristiche tecniche generali 29
- Colomb 29
- Forni combinati a vapore per gastronomia e pasticceria 29
- Colomb 30
- Combinazioni 30
- Kit00015 30
- Pc2100 30
- Pf1104 30
- Pf1106 30
- Pf1110 30
- Pl2008 30
- Pl2012 30
- Ps2130 30
- Ps2150 30
- Ps2160 30
- Ps2195 30
- Forni combinati a vapore 32
- Magellano digital 32
- Forni combinati a vapore 33
- Magellano 33
- Caratteristiche tecniche generali 35
- Magellano digital 35
- Caratteristiche tecniche generali 37
- Magellano plus 37
- Caratteristiche tecniche generali 38
- Magellano 38
- Combinazioni 39
- Kit00015 39
- Magellan 39
- Pc9000 39
- Pf9004 pf9004x pf9004d 39
- Pf9006 pf9006x pf9006d 39
- Pf9010 pf9010x pf9010d 39
- Pl9008 39
- Pl9012 39
- Ps9030 39
- Ps9050 39
- Ps9060 39
- Ps9095 39
- Caboto 40
- Forni a convezione 40
- Caratteristiche tecniche generali 43
- Forni a convezione 43
- Caratteristiche tecniche generali multifunzione pf5004m 44
- Forni a convezione 44
- Caratteristiche tecniche generali 45
- Forni a convezione 45
- Caratteristiche tecniche generali 46
- Forni a convezione 46
- Combinazioni 47
- Kit00029 47
- Kit00030 47
- Kit00031 47
- Pc8000 47
- Pf6003 47
- Pf6004 47
- Pf6004l 47
- Pf7504 47
- Pf7604 47
- Pf8003 47
- Pf8004d 47
- Pl2008 47
- Pl6008 47
- Ps6070 47
- Ps6095 47
- Ps8070 47
- Ps8095 47
- Accessori 49
- Cappe a condensazione 49
- Carrelli e supporti 49
- Kit opzionali 49
- Lievitatori professionali 49
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 49
- Teglie e griglie 49
- Accessor 50
- Lievitatori professionali 50
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 50
- Accessor 51
- Cappe a condensazione 51
- Lievitatori professionali 51
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 51
- Accessor 52
- Cappe a condensazione 52
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 52
- Accessor 53
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 53
- Supporti 53
- Accessor 54
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 54
- Supporti 54
- Accessor 55
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 55
- Supporti 55
- Accessor 56
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 56
- Supporti 56
- Accessor 57
- Carrelli 57
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 57
- Accessor 58
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 58
- Teglie 58
- Accessor 59
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 59
- Teglie 59
- Accessor 60
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 60
- Teglie 60
- Accessor 61
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 61
- Teglie 61
- Accessor 62
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 62
- Teglie 62
- Accessor 63
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 63
- Teglie 63
- Accessor 64
- Griglie 64
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 64
- Accessor 65
- Griglie 65
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 65
- Accessor 66
- Kit opzionali 66
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 66
- Accessor 67
- Kit opzionali 67
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 67
- Accessor 68
- Kit opzionali 68
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 68
- Accessor 69
- Kit opzionali 69
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 69
- Accessor 70
- Kit opzionali 70
- Studiati per ottimizzare la tua cucina 70
- Il risultato è ricordo 72
- Una storia unica 72
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